Ing resep-resep ing ngisor iki, kita bakal pitutur marang kowe babagan carane cook duduh kaldu daging sapi supaya dadi metu sugih lan sedhep. Kajaba iku, kita bakal njawab pitakonan babagan cara nggawe kaldu daging sapi transparan lan suwene wektu kanggo masak.
Daging sapi duduh kaldu ing balung
Duduh kaldu daging sapi sing paling enak yaiku siji sing diseduh karo balung. Iku balung sing menehi cook, tanpa kang sajian kélangan rasa unik.
Úa:
- daging sapi (potong karo balung) - 1 kg;
- trikatuka - 2 lembar;
- celery - 3 lembar;
- wortel - 2 lembar;
- godhong teluk - 2 PC;
- leeks - 1 potong;
- ireng ireng, kacang polong - 10 pcs.;
- uyah - kanggo rasa.
Preparation
Kanggo njawab pitakonan carane masak duduh kaldu daging sapi transparan, iku cukup prasaja, utama iku kanthi teliti tindakake instruksi sing dijelasake ing ngisor iki. Kanggo godhok daging sing ngasilake umpluk kurang, sampeyan kudu rendhem dhisik ing banyu kadhemen sajrone jam 1 jam. Sawise iki, ngempet banyu ing endhog disimpen, mbilas, mbuwang banyu anyar, ngirim pinggan menyang kompor lan nggawa cairan menyang godhog. Nalika daging diwutahake, sampeyan kudu mbusak busa, gawe geni sekedhik sakbenere lan tambahkan mrico, rwaning teluk lan rempah-rempah menyang wajan.
Wortel lan bolam kudu dipotong ing setengah lan goreng ing telusur kanggo sawetara menit. Sawise kuwi, wong bisa dikirim menyang kue karo duduh kaldu bebarengan karo seledri irisan.
Sabanjure, sampeyan kudu godhok duduh kaldu kanggo 2 jam, tanpa kudu nutupi panci kanthi tutup, yen cairan bakal dadi mendhung. Pira duduh kaldu sapi dimasak gumantung ing daging lan ukurane, supaya proses iki bisa kurang saka rong jam.
Siap duduh kaldu bisa disaring lan nyingkirake sayuran keluwihan, utawa sampeyan mung bisa nambah mi mi lan mangan minangka sajian pisanan.
Daging sapi domba
Carane nyiyapake duduh kaldu daging saka bagian daging, kita mutusake, saiki isih ngerti carane masak saka siji balung.
Úa:
- banyu - 2,5 liter;
- Tulang daging sapi - 500 g;
- Butter - 2 tbsp. spoons;
- bawang bombay - 1 potong;
- Kacang polong - 10 pcs .;
- uyah - kanggo rasa.
Preparation
Balung daging kudu diisi banyu lan dilebokake ing geni alon. Ana uga sampeyan kudu nambah bolongan sing wutuh.
Nalika banyu wiwit godhok, sampeyan kudu mbusak umpluk kasebut, banjur tambahake mrico lan uyah ing wajan, nyampur seger lan sajrone masak nganti luwih saka 25-30 menit. Nalika duduh kaldu wis siap, bawang kudu dibungkus lan dibuwang, lan Yushka dhewe kudu disaring lan digunakake kanggo nyiapake sajian sing dimaksud.
Sapi daging sapi bisa digunakake minangka basis kanggo borsch , utawa saltwort .