Satsivi minangka hidangan paling populer masakan Georgia, miturut saos walnut. Daging iki disuguhake lan ana saos marinade. Ing ngisor iki sampeyan bisa cook ora mung unggas, nanging uga meat, iwak, eggplant, lan kacang buncis. Sayuran iki digabungake karo samubarang pasokan panganan sayuran, sing mung nyenengake aroma lan palette rasa saka satsivi karo daging lan rada ngencerake rasa pedhes. Given the nutritional value of this dish, kita kanthi yakin bisa ngomong yen bisa diisi karo jumlah cilik perusahaan kanca.
Satsivi sauce saka ayam ing Georgia - resep klasik
Úa:
- pitik - 1,6 kg;
- duduh kaldu pitik - 450 ml;
- walnut kernels - 2 items;
- lenga "Peasant" - 110 g;
- bawang bombay - 2 kepala;
- glepung - 45 g;
- papak (sirah tengah) - 1 potong;
- kuning telur (mentah) - 3 potong;
- cuka anggur - 90 ml;
- cilantro seger - 30 g;
- hops-suneli - 5 g;
- kayu legi - 5 g;
- cengkeh - 5 g;
- kari - jiwit;
- uyah - kanggo rasa;
- pepe pahit (capsicum) - 1 pc.
Preparation
Nyawisake carcass pitik (diproses lan gutted) godhok 35 menit sawise nggodhok, njabut umpluk saka permukaan duduh kaldu. Banjur transfer pitik saka duduh kaldu menyang sheet baking, nambah uyah, butter lan panggang ing open nganti rampung masak. Ing proses manggang, banyu kanthi periodik jumbuh karo jus sing dipisahake ing tray.
Kanggo nyiyapake saus, sampeyan kudu ngencengake trikatuka kasebut lan sijine ing brazier sing nggarap nganti transparansi ditampa, banjur nambah glepung lan goreng nganti 2-3 menit. Massa iki bubar sacara mbebayani karo duduh kaldu panas, dibentuk saka nyiyapake ayam, lan, terus-terusan aduk, panas ing panas. Banjur ganti nganggo cuka, sayuran sing disigar lan dicampur ing sacoro apik, uga ditumbah hops-suneli. Asam nambah rasa. Ing saos rampung disetel pitik parsed lan cook kanggo 7 menit. Kernels saka walnut, carnation lan kayu legi kanggo grind karo chili, awal wis nguripake pod saka wiji, kanggo nyampur karo mentahan mentah, kare lan duduh kaldu, kabeh uga kanggo grind, ditambah sauce karo pitik.
Sawise masak, piring kudu diijolake kanggo paling sethithik 8 jam. Yen ora, sampeyan bakal dadi meal biasa karo saus.
Resep satsivi saka kalkun bakal beda-beda saka sing padha saka daging pitik kanthi nggarap bangke kalkun ing tahap pertama masak.
Satsivi saka pitik ing basa Georgia - resep sederhana
Úa:
- pitik - 1700 g;
- bawang (medium ukuran) - 3 pcs;
- lenga "Petani" - 45 g;
- glepung gandum (premium grade) - 85 g;
- duduh kaldu (luwih becik pitik) - 550 ml;
- walnuts (kernels) - 255 g;
- papak - 1 cengkeh;
- rempah-rempah (kanggo pitik) - 10 g;
- endhog pitik (yolk) - 4 pcs;
- anggur cuka (saka abang anggur) - 115 ml.
Preparation
Masak pitik nganti masak. Kendi lenga, adam karo mentega lan dikirim menyang panas nganti 195 derajat udang kanggo 25 menit. Secara periodik perlu nguripake ayam lan banyu karo jus,
Ing saucepan sing misah, kernels walnut kudu disusut bareng karo bawang putih lan rempah-rempah. Tompeni konsistensi homogen. Tambah yolks lan cuka anggur. Sakwise maneh, campur kanthi cepet lan panas lan mbebayani kanthi cepet nggawa bawang goreng. Buang saka panas tanpa nggodhok. Sauce ngetokake potong manuk kasebut.