Sing kepéngin kanggo cook lagman ing omah, sampeyan bakal enggal, yen sampeyan ngerti yen iki minangka lapangan kanggo kreativitas, amarga mung ana prinsip umum kanggo nyiapake, lan dhaptar ramuan bisa diganti gumantung apa sing wis mateng ing kebon utawa katon ing rak nyimpen.
Cara masak lambman saka daging sapi ing Uzbekistan ing omah - resep
Úa:
- tenderloin daging sapi - 0,3 kg;
- sapi brisket - 0,2 kg;
- daging sapi duduh kaldu - 0,5 l;
- glepung - 3 cangkir;
- bawang bombay - 1 trikatuka;
- endhog - 1 potong;
- wortel - 1 potong;
- turnip - 1 keping;
- Pepaya Bulgaria (abang lan ijo) - 2 pcs;
- lada panas - 1 polong;
- tomat - 3 pcs.;
- minyak sayur - 150 ml;
- katumbah - 1 tandan;
- zira - 1 sendok teh;
- papak - 1 sirah;
- katumbah - 1 sendok teh;
- lada;
- banyu es - 200 g;
- uyah.
Preparation
Lagman tansah wiwit nganggo mie, glepung kanggo dheweke mesthine kudu saka varieties gandum hard. Knead keuangan saka telur, glepung, banyu lan tbsp sithik. spoonful saka uyah, ninggalake iku kanggo ngaso ing tas utawa sangisore Bowl kanggo babagan jam. Sawise iki, gulungake adonan kasebut menyang lapisan driji sing kandel (ora luwih kandel) lan glepus menyang potong. Saben potongan kasebut kudu digulung nganti kekerepan saka pensil biasa, digulung ing piring ing spiral lan dilumasi kanthi lenga kanthi lenga. Banjur sawise seprapat jam, nalika lenga diserap ing adonan, mboko sithik mbungkus spiral, ngegetake tourniquet, nyoba ngukur dhiameter sekitar 2-3 mm. Bisnis ora gampang lan mbutuhake skill lan skill. Uga salah sawijining cara kanggo ngegungake mie sing ndhelikake ing tangan sing dawa ing posisi sing rada cedhak ing pita cedhak lan mboko sithik sing mbengkelake karo pucuke sing tajem marang meja, kaya sing dilumuri. Ing salajengipun, mie mie kacemplungake ing setengah lan sijine maneh ing tangan sing diulangake prosedur regangan. Mie kasebut dimasak ing banyu sing dianyari luwih saka 3 menit kanthi banyu sing nggodhok banget, banjur dibilas ing banyu lan disiram karo lenga nunggu giliran ing panci garing.
Ing lenga preheated ing cauldron, sijine sawetara cengkih babi saka balung lan balung saka brisket, sawise sawetara menit mbusak papak, lan mbusak balung sawise padha dadi coklat. Saiki, kanthi gantine, adoh karo roasting, sampeyan bisa sijine semirings trikatuka, meat salted lan diced, wortel diced, lan turnip straws. Banjur pepe jerami Bulgaria, lan cangkir sing cetha, nanging tanpa wiji. Saiki lebokna rempah-rempah sing digodhog banjur diiseni ing wajan garing, diiringi bawang putih lan tomat. Sawise nunggu sawetara menit, nganti tomat diijini jus, tuangake ing duduh kaldu lan rendhem kanggo waktu seprapat. Sakwise maneh, godhog banyu salted ing saucepan, sijine mie ing bungkus gelembung lan cepet panas ing banyu sing nggodhok, langsung pindhah menyang mangkuk jero, banjur sijine isi kethokan ing ndhuwur, banjur garnish karo dicincang cilantro lan papak.
Resep sederhana kanggo nggawe lagman sing enom ing omah
Úa:
- pulp daging sapi - 0,4 kg;
- sapi brisket - 0,2 kg;
- glepung - 3 cangkir;
- bawang bombay - 1 trikatuka;
- endhog - 4 potong;
- wortel - 1 potong;
- turnip - 1 keping;
- Pepaya Bulgaria - 2 lembar;
- lada panas - 1 polong;
- kentang - 2 lembar;
- celery - 3 batang;
- terong - 1 potong;
- banyu - 0,5 l;
- tomat - 3 pcs.;
- minyak sayur - 150 ml;
- parsley - 1 tandan;
- zira - 1 sendok teh;
- papak - 1 sirah;
- katumbah - 1 sendok teh;
- lada;
- uyah.
Preparation
Saka endhog, glepung lan uyah secukupnya, gawe mie omah digawe saka biasa. Nanging sampeyan bisa njaluk bebarengan karo mi apik. Ing saucepan utawa liya-liyane, tuangi ing lenga lan panas sajrone mas, banjur sijine sawetara rempah-rempah. Saiki sprinkle papak sing disigar (3 untu), ngetokake bawang dadi setengah dering lan diobong kanthi cepet ing suhu dhuwur. Banjur sijine daging sing dicincang lan balung pamisah menyang balung ana, nalika