Bahan iki nyedhiyakake loro resep sup asli Thailand, sing menang akeh sing tau ngunjungi negara sing apik banget iki. Sabanjure, kita bakal nuduhake sampeyan carane nggawe bolongan nyata ing omah.
Carane cook volume ing ngarep - resep klasik
Úa:
- udang - 450 g;
- jamur - 75 g;
- duduh kaldu pitik - 375 ml;
- santen - 365 ml;
- cengkeh saka bawang putih - 5 pcs;
- jus lemon - 55 ml;
- olahan minyak - 65 g;
- jeruk godhong - 2 lembar;
- sepotong jahe saka oyot - 3 cm;
- gula - 45 g;
- a polong saka chili - 2 PC;
- a stalk saka lemongrass - 1 Piece;
- katumbah - godhong sawetara.
Preparation
Siapake úa: pour prawn sing nganggo banyu sing nggodhok, saluran banyu, lan ngresiki kerang saka cangkang. Lemongrass dicincang. Jamur dipotong dadi irisan cilik. Jahe jahe lan pil ing grater alus. Cut papak dadi irisan tipis.
Saiki nyiyapake saos: ngetokake lenga ing wajan, banjur tilikake papak ing jero, banjur goreng nganti pirang-pirang detik, banjur pindhah menyang piring.
Blender jus chili lan papak, ngirim menyang wajan karo minyak lan goreng kanggo sawetara detik. Sabanjure nambah irisan lemongrass, jahe, gula lan jus lemon. Nyampur kabeh urea lan surem liwat panas sing kurang nganti massa seragam. Saiki ing duduh kaldu anget duduhake santen, sos bawang putih, godhok nganti 2 menit, aduk. Saiki nambahake jamur, udang lan masak nganti 3 menit. Ing pungkasan, tuwuh katumbah sing digrempet.
Resep sup kanggo masak ing omah
Úa:
- pring udak seger utawa beku - 565 g;
- jamur - 175 g;
- iwak sambel - 5 tbsp. spoons;
- jus jeruk - 2 PC.
- jeruk godhong - 3 lembar;
- Pasta tom ngadu - 2 tbsp. spoons;
- duduh kaldu pitik - 1,5 l;
- lemongrass - 2 batang;
- jahe root - 3 cm;
- katumbah - setengah beam cilik;
- fresh chili pepper - 1-2 pcs.
Preparation
Udhara bebas saka cangkang lan mbusak sirah. Cut saka sikil saka jamur, padha ora digunakake, lan chop topi cukup gedhe. Peel ing jahe sing wis di resiki kanthi jerami cendhak. Cut stek saka lemongrass dadi 3 bagian lan entek ngalahake palu. Bawa duduh kaldu menyang godhonge, ngirim jamur, jahe, lemongrass, cabe (kabeh) lan godhong jeruk. Tunggu nganti mendidih lan nambahake udhara ing wajan. Sawise nggodhok ngurangi geni, aja lali mbusak gangguan.
Tempel volume ngadu dilute nganggo sabuk cilik. Pateni panas, nambah tempurung sing diencerake, jus jeruk lan iwak saus. Yen bisa, copot lemongrass lan jahe saka telusur. Sadurunge porsi mangsa saben ditambani karo cilantro disigar.