Dikenal kabeh delicacy - kozinaki , kang bisa dituku ing wangun siap ing toko, asal saka tradhisi kuliner Georgia. Kozinaki uga misuwur ing Armenia lan akeh negara liyane. Ing Kaukasus, kozinaki sacara tradisional nyiapake kanggo tabel Tahun Baru, nanging ora mung. Biasane, rong komponen utama digunakake kanggo nyusun kozinaks: kuncung walnut sing disigar lan madu alami, resep kozinaki sing didhasarake ing wiji sing disucèkaké sunflower uga populer.
Ing nyiyapake delicacy sampeyan bisa nggunakake hazelnuts, kacang almond lan wijen sesame. Umumé, proses masak kozinaks katon kaya mengkono: kacang sing dicampur lan / utawa wiji sing diwutahake karo madu molten (utawa gula), dicampur, lan banjur massa wiwitan iki dibentuk lan ditindhes dadi briquettes.
Carane cook nyonya rumah digawe éca saka walnuts?
Úa:
- walnut kernels;
- kembang madu alami;
- gula bubuk.
Preparation
Kernels walnuts Cut karo piso (utawa ulig karo bantuan saka gabungan) lan entheng calcined ing garing wajan telusur. Madu ora bakal digodhog (minangka sawetara saran), amarga nalika dipanaskan ing ndhuwur 70 derajat C, zat-zat sing mbebayani bakal dijamin. Lan yen ora mili, lan kandel, aku kudu apa? Ana cara metu: kita bakal nyawiji madu ing adus banyu.
Nyampur kacang sing disigar karo madu ing proporsi kuwi kanggo njaluk massa sing kandhel. Yen kuwi, aturake bobot gula bubuk.
Komplemen massa walnut-madu dilebokake ing papan weteng (sampeyan bisa numpuk papan garing karo kertas parchment, foil lengo utawa basah) lan tingkat kanthi irisan weteng utawa spade (sampeyan uga bisa nggunakake tangan). Ketebalan lapisan paling optimal ing lapisan kasebut yaiku 0,7-1,0 cm. Kita ngegungake lapisan nganti kaya mengkene yen nalika ngetokake potongan massa ora bisa nempelake maneh dadi potongan sing padhet. Nggawe potongan karo piso, yaiku, kita motong lapisan kasebut menyang bageyan persegi panjang. Kita nempatake papan karo kozinaki sing isih ana ing kadhemen lan ngenteni solidifikasi. Sajadah karo teh utawa kopi .
Sampeyan bisa kanthi gampang ngowahi resep iki lan cook kozinaki ing bakal, nggunakake produk utama ing ngisor iki: sembarang kacang cincang, flakes oat steamed, wiji poppy lan wijen, woh cilik woh-wohan garing. Sampeyan uga bisa nambah sawetara rempah-rempah, contone, saffron, kapulaga, garing parut
Wong-wong sing alergi marang madu kembang alami, sampeyan bisa menehi saran kanggo ngganti madu kanthi sirup gula kandel banget (ora kudu luwih saka 1/4 banyu ing sirup kasebut). Massa gula bisa disiapake ing wajan, ngetokake gula kanthi nambah banyu sadurunge leleh. Kacang bongkahan (lan sisane) bisa ditutup langsung ing wajan, cepet dicampur, mbentuk lapisan lan dipotong.