Carane cook beshbarmak saka pitik?

Beshbarmak minangka sajian misuwur saka masakan Kazakh, kanthi tradisi daging domba utawa jaran. Nanging wiwit ora kabeh wong kaya jinis daging, kita saiki menehi resep kanggo beshbarmak saka pitik. Kanggo sajian kaya mangkene kudu didhahar ing mangkuk dhewe saka duduh kaldu.

Resep ayam besbarmak

Úa:

• pitik (carcass) - 1,5 kg;
• banyu - 3 l;
• bohlam - 3 potong;
• sayuran ijo - kanggo rasa;
• rempah-rempah .

Kanggo tes:

• glepung - 445 g;
• endhog - 85 g;
• duduh kaldu - 75 ml;
• minyak sayur;
• rempah-rempah.

Preparation

Sadurunge nyiapake beshbarmak, mbilasake pitik, banjur dicithak ing pot. Isi daging nganggo banyu saring lan sijine pasugatan ing geni. Sawise nggodhok, mbusak swara kasebut kanthi teliti, ngurangi panas lan godhok nganti 1,5 jam. Kanggo setengah jam sadurunge kita uncalan rempah-rempah kanggo rasa.

Kanggo nguji, kita ngasur glepung menyang mangkuk, mbuwang rempah-rempah, nambah minyak nabati, duduh kaldu lan endhog. Kita knead adonan sing curam, bungkus ing film lan copot kanggo 25 menit ing kadhemen. Kita dibagi dadi bagean, muter saben menyang lapisan lan Cut menyang rhombuses cilik.

Bawang sing wis di resiki, dibungkus nganggo setengah dering lan ditenun nganggo lenga panas ing wajan. Tuang sawetara spoonfuls saka duduh pitik lan languish sawetara menit. Duduhake pitik kanthi saucepan cilik, godhog lan godhog ing billet saka adonan. Kita ngilangi daging saka balung lan sijine ing sajian. Ing ndhuwur, disebarake manggang bawang lan adonan sing didhewek. Tabrakan sajian kanthi disigar lan disajikake ing meja.

Resep kanggo beshbarmak saka pitik

Úa:

• pitik - 855 g;
• kentang - 375 g;
• rempah;
• bohlam - 65 g.

Kanggo tes:

• glepung - 445 g;
• endhog - 95 g;
• rempah;
• banyu 205 ml.

Preparation

We proses pitik, dibagi dadi bagian lan sijine menyang saucepan. Isi banyu seger lan masak nganti 1,5 jam, pour duduh rasa.

Kanggo nyiapake adonan, kita ngasahi tepung, nyuntikake endhog, uncalan uyah lan tuangake banyu adhem. Sabanjure wektu Kita ngresiki kentang lan ngiris ing kuarters. Daging nggodhok dibuang saka telusur lan supaya kelangan. Ing duduh kaldu nggodhog uncalan kentang lan masak nganti 20 menit nganti alus.

Adonan dipérang dadi bagéan, digulung dadi lapisan tipis lan dicithak dadi potongan. Kita sijine kentang disiapake ing sajian lan sijine bêsik keuangan menyang duduh kaldu kanggo 10 menit. Bawang wis diproses, irisan cincang, uyah lan diwutahake duduh kaldu panas.

Nyebarake adonan masak ing sajian, banjur daging, kapisah saka balung, kentang lan bawang alus. Mangkene, beshbarmak karo pitik lan kentang siap kanggo ngicipi.