Minangka salah siji saka wakil saka masakan Georgia, kharcho sup digabungake kabeh bahan sing paling khas kanggo: daging, kacang lan tkemali. Kaya sup bisa ngatasi rasa keluwen kanggo sawetara wektu lan luwih gampang nyiyapake bebarengan. Ing babagan rinci babagan masak kharcho, kita bakal ngandhani luwih lanjut.
Carane enak kanggo masak kharcho sup saka daging sapi?
Basis kharcho tradisional mesthi daging sapi. Potongan-potongan daging sing gedhé diwiwiti dhisik kanggo duduh kaldu ing balung, lan banjur tuwuh lan ditambahake ing sup. Asil iku duduh kaldu sing sugih karo rasa daging sing padhang.
Úa:
- daging sapi ing balung - 560 g;
- banyu - 1,8 l;
- sawetara saka cilantro;
- godhong laurel - 2 lembar;
- trikatuka - 140 g;
- tkemali - 60 g;
- jus lemon - 15 ml;
- beras - 45 g;
- papak - 2 untu;
- wig - 1 sendok teh.
Preparation
Sampeyan bisa godhok balung kanthi kapisah, lan nyelehake daging siap ing duduh kaldu daging, utawa sampeyan bisa langsung njupuk daging ing balung. Duduh kaldu sing dimasak mung: daging sing dicampur karo banyu resik, godhong laurel bakal ana, lan sawise setengah jam masak, cairan kasebut kanthi teliti disaring, lan potongan daging sapi dibuang saka balung lan dipotong. Ing sisa saka duduh kaldu dissolve tkemali lan ngirim ana beras sakabeheng sakabeheng. Sabanjure, tuangake jus lemon lan payohe supaya siap. Tambahake daging sapi lan bawang goreng menyang sup, sijine papak mashed lan tuku paprika. Sawise 15 menit, sup bisa dicabut lan ditambah karo cilantro seger.
Carane cook kharcho sup?
Rekomendasi babagan cara masak kharcho ing omah, sampeyan bisa nemokake akeh, lan saben wong bisa ngerteni apa sing bener, amarga kaya resep masakan apa wae, resep kanggo saben kulawarga beda lan beda-beda saka wilayah ing wilayah kasebut.
Úa:
- Lamb - 580 g;
- trikatuka - 135 g;
- wortel - 85 g;
- tomat - 430 g;
- mrico manis - 70 g;
- sakepel walnuts;
- beras - 65 g;
- papak - 4 untu;
- cilantro.
Preparation
Godhok duduh kaldu kanthi nggunakake wulu kambing minangka basa. Misahake daging sing wis rampung dadi bêsik, banjur saring duduh kaldu ing geni lan nambahake gajih kanthi frying gampang bawang bombay, tomat, mrico lan wortel. Yen buncis beras ngresep, bali daging menyang duduh, nambahake papak sing dicincang lan disigar, adus potong katumbah. Tutup telusur kanthi tutup. Supaya bisa ngrasake sope kanthi lengkap, dheweke kudu ngandhut kira-kira 20 menit, sawise iku bisa dilayani.