Tkemali saka Georgia, resep kang bakal diulang dening saben juru masak, sacara tradisional disiapake saka urutan plum sing padha. Saus panas iki becik kanggo pasugatan daging lan bisa kasil dipigunakaké kanggo mangsa ngarep. Kanggo saiki, ana akeh pilihan ing woh utawa woh-wohan sing beda-beda.
Carane cook tkemali?
Siapke sauce tkemali ing omah ora angel, yen sampeyan ngetutake resep sing cocok. Yen sampeyan ora bisa nemokake jenis plum sing bener, aja nglokro, ana akeh resep sing diadaptasi kanggo nggunakake woh-wohan sing beda.
- Tkemali, resep saka plum ceri, dianggep luwih misuwur. Plum iki asem lan digabungake karo rempah-rempah.
- Saka giliran, saos dadi sethithik manis, dadi sampeyan kudu ati-ati karo panambahan sweeteners.
- Sosis berry Tkemali ora resep paling tradisional. Ing seasoning metu éca saka gooseberries, currants abang lan cherries.
- Ora kaya resep-resep klasik - apricot, apel lan tomat, nanging nggunakake rempah-rempah sing tepat lan ngurut resep sing dipilih bakal ngasilake saos apik.
Rempah-rempah kanggo tkemali nduwe peran utamane ing preparation saos. Paling apik nambah tanduran sing garing. Rempah-rempah utama sing ditambahake ing saos yaiku:
- papak;
- abang mrico (polong);
- katumbah;
- kothak piranti
- adas sing garing;
- ombalo (asring diganti karo mint garing).
Sosis Tkemali minangka resep Georgia
Bahan kanggo tkemali ing basa Georgia yaiku plum kanthi rasa asem lan kulit tipis. Sadurungé, ora perlu misahake woh-wohan saka watu kasebut, sawisé pencernaan, massa kasebut diolah liwat ayak. Akeh ora seneng saus, supaya gula kadhangkala ditambahake ing komposisi, jumlah sing bisa disetel, miturut rasa sampeyan dhewe.
Úa:
- plum tkemali - 3 kg;
- banyu - 300 ml;
- abang mrico - 2 polong;
- papak - 6-7 untu;
- uyah - 1 tbsp. l.;
- gula - ½ item;
- katumbah, kecap-suneli, dill lan ombalo (mint) - 1 tbsp. l.
Preparation
- Pour plums karo banyu, sijine panas medium.
- Masak nganti kulit ora misahake.
- Ngemilake duduh kaldu ing wadhah sing kapisah, copotake wipe.
- Tambah ing decoction, sprinkle uyah, gula lan rempah-rempah, mrico lan disigar dicincang.
- Masak nganti 30 menit.
- Susu tkemali saka Georgia disegel ing wadhah sing resik.
Tkemali saka resep plum
Sosis Tkemali saka plum saka macem-macem varieties éca. Dadi, rasa asem banget bisa ditambah karo duri utawa liyane, jenis buah sing luwih manis. Ing kasus iki, gula ing komposisi ora bisa ditambahake ing kabeh. Yen bumbu ora mestine disimpen kanggo mangsa sing bakal dienggo, sampeyan bisa nambah ramuan seger: payung mint, cilantro lan dill.
Úa:
- plums benten varieties - 3 kg;
- uyah - 50 g;
- rempah-rempah kanggo tkemali - 50 g;
- abang mrico (karo wiji) - 3 pods;
- banyu - 2 item;
- ketumbar, peppermint - kanggo 0,5 cucuk;
- papak - 5 untu.
Preparation
- Tuang plums karo banyu, godhok nganti 15 menit.
- Sprinkle karo rempah-rempah, sayuran sacoro apik disigar, uyah.
- Sijine godhok, tambahake papak lan mrico sing disigar.
- Luh kanggo 35 menit.
Carane cook tkemali saka Cherry plum kanggo mangsa?
Resep tkemali paling umum - saka plum abang . Komposisi dasar ora beda karo tradisional, nanging rasa beda: luwih asam lan aroma buah sing terang. Amarga komposisi gedhe saka rempah-rempah lan saus cabe panas disimpen ing wektu sing suwe lan ora diremehake sanajan disimpen ing suhu kamar.
Úa:
- cherry plum red - 2 kg;
- papak - 2 kepala;
- lada panas - 3 polong;
- katumbah, adas garing, mint, uхоxo-suneli - 20 g;
- banyu - 2 tbsp.
Preparation
- Tuang plum kanthi banyu, disigar lan cook nganti alus.
- Duduh kaleng kanggo nggabungake wadhah sing kapisah, ngilangke ngilangke, misahake balunge lan kulit.
- Yen kentang mashed banget kandel, dilute karo decoction.
- Tambahake rempah-rempah, adonan papak lan mrico.
- Masak kanggo 10 menit liyane, aduk.
- Tumpukan kontaner sing disterilake, nguripake lan sijine kanthi sterilisasi.
Tkemali saka gooseberry - resep
Saos, sing angel diarani tradisional - tkemali, resep kanggo gooseberry. Nanging, yen sampeyan ora nganggep basis berry, perange dadi enak, arang banget lan pedhes banget. A macem-macem gooseberry luwih apik kanggo milih ora nguntungke utawa nggunakake woh unripe. Komposisi rempah-rempah luwih apik kanggo ninggalake klasik.
Úa:
- gooseberries - 2 kg;
- uyah - 20-30 g;
- rempah-rempah kanggo tkemali - 50 g;
- cilantro lan mint seger - saben kelompok;
- papak - 6-7 untu;
- banyu - 1 item;
- Pepper panas - 3 pods karo wiji.
Preparation
- Gooseberries wis dicuci, ditusuk nganggo tusuk, lan diisi banyu.
- Sijine geni, godhog nganti woh berry misahake jus lan dadi transparan.
- Kelangan lan ngilangke.
- Nambahake rempah-rempah sing garing, banjur disiram.
- Gosong sayuran, disaring bawang putih lan mrica, uyah.
- Masak kanggo Kapadhetan sing dikarepake.
- Tkemali saka gooseberry disuguhake.
Tkemali saka currant - resep
Tkemali saka berries - resep ora tradisional, nanging banget populer ing negara kita. Saos becik nglengkapi daging pasugatan, utamané digabung karo pitik. Gampang, unobtrusive rasa bakal monggo malah cour gourmets. Ketajaman bisa disetel kanthi nambahake mrica luwih akeh utawa kurang kanggo komposisi.
Úa:
- currant red - 2 kg;
- papak - 5 untu;
- cabe "cahya" - 3-4 pods;
- rempah-rempah kanggo tkemali - 20 g;
- uyah lan gula - kanggo rasa.
Preparation
- Kacemplungake woh wohan beri (tanpa rempah), papak lan mrico ing blender, punch lan tambahan ngilangke saringan.
- Sijine godhok, nambah uyah lan gula, rempah garing.
- Tomat Tkemali saka currants abang ing minimal geni menyang Kapadhetan, ora kurang saka 10 menit.
Tkemali saka apricot - resep
Tkemali saka apricot - resep ora masalah lan ora beda karo tradisional, kejaba warna lan rasa final. Woh milih sing durung dewasa, ijo. Kanggo ngreksa saos kanggo mangsa, cukà ditambahake ing komposisi, uga ngetokake sweetness of the fruit. Komposisi rempah-rempah tetep tradisional, apricot digabungake karo rempah-rempah kaya.
Úa:
- apricot - 1 kg;
- cabe "cahya" - 3 polong;
- rempah-rempah kanggo tkemali - 50 g;
- papak - 5 untu;
- uyah;
- banyu - ½ item;
- cukà - 30 ml.
Preparation
- Ngumbah apricots, mbungkus liang irisan, tuang banyu lan cook nganti lobulus alus.
- Ngilangke massa liwat sieve, nambah puree saka papak lan mrico panas, campuran, pour rempah lan uyah.
- Masak sajrone 20 menit kanthi cepet nggodhok.
- Tuang cuka, aduk lan tuku kendi sing wis disteril.
- Copot tkemali kanggo mangsa ing kamar kelangan.
Saus Tkemali saka giliran
Tkemali saka giliran kanggo rasa, werna lan konsistensi sing cedhak karo klasik. Saos asem, cukup tajem, lan permen bakal nambah gula, sing ora dibutuhake. Iki jumlah bahan bakal ninggalake kira-kira 0,5 liter saos rampung. Sampeyan bisa langsung amarga bakal nglangi kanggo ngawula utawa nyiapake kanggo nggunakake mangsa ngarep.
Úa:
- giliran - 2 kg;
- Cilantro seger lan dill - 1 tandan;
- hops-suneli - 20 g;
- rempah-rempah kanggo tkemali - 20 g;
- gula, uyah;
- lada panas - 1 polong;
- papak - 5 untu.
Preparation
- Wisuh giliran, pour banyu, godhok nganti alus.
- Ngempet duduh kaldu, gosok woh liwat sieve.
- Tambahake papak lan paprika, sprinkle karo rempah-rempah, uyah lan gula.
- Sijine kanggo simmer, simmer nganti 10 menit.
- Gosong sayuran sing disigar apik, nyilem 5 menit liyane.
Tkemali saka cherry - resep
Tkemali saka Cherry duwe rasa sing ora umum. Saus bisa ngrampungake sajian pangan lan nelukake gourmets sing paling nuntut lan penyayang saka kombinasi panganan sing ora biasa. Kanggo nyiyapake rasa asem sing paling apik, woh iki disebut "cherry-simple".
Úa:
- Cherry - 1 kg;
- papak - 5 untu;
- hops-suneli - 20 g;
- mint - 20 g;
- lada panas - 2 polong;
- katumbah - 0,5 beam;
- katumbah - 20 g;
- uyah, gula.
Preparation
- Copot balung saka woh wohan beri, tuangi pulp menyang saucepan, godhok uyah lan gula nganti 5 menit.
- Tambahake papak, mrico lan rempah-rempah pepe, pijarake blender nganti alus.
- Mbalik maneh ing geni, roto-roto 10 menit, nambah sayuran sing disigar apik, masak maneh 5 menit, adhem.
Tkemali karo tomat
Panen tkemali karo tomat kanggo mangsa bakal nglengkapi macem-macem preparasi ing omah lan ing mangsa sing ora becik bisa ngrampungake kanthi ngganti kecap ketchups sing ora ana ambane. Saos uga disimpen ing kondisi sing adhem, amarga isi cuka, minangka pengawet. Iki jumlah bahan bakal dadi kira-kira 0,7 liter saos.
Úa:
- tomat - 0,5 kg;
- wujuté 0,5 kg ora nguntungke;
- rempah-rempah kanggo tkemali - 50 g;
- lada panas - 3 polong;
- papak - 6 untu;
- uyah, gula;
- cukà - 30 ml.
Preparation
- Sijine setengah saka tomat lan plum ing saucepan, tambahake banyu, panas nganti panas nganti urean.
- Ngilap kabeh liwat sieve, nambah puree saka papak lan mrico panas, sprinkle karo rempah-rempah, uyah, gula.
- Tomat ing panas minimal kanggo 15 menit, pour ing cuka, godhok kanggo 5 menit.
- Pour menyang bank sing disiapake, Cork.
Tkemali saka apples - resep kanggo mangsa
Tlemali sing enak lan manis, saka apel kanthi plum bakal nyenengake saben panganan. Woh-wohan perlu asem, sampeyan bisa nggunakake unripe sethitik - antonovka lan Cherry plum - kombinasi sampurna kanggo nggawe saos éca. Minangka preservative punika cuka, dheweke uga saldo manis saka saos.
Úa:
- Antonovka - 1 kg;
- cherry plum - 1 kg;
- bumbu kanggo tkemali - 50 g;
- hops-suneli - 20 g;
- lada panas - 4-5 polong;
- papak - 2 kepala;
- banyu - 2 item;
- uyah;
- cukà - 50 ml.
Preparation
- Apples kudu dibersihake, wiji dibusak, ireng dipotong, pour banyu, godhok nganti 20 menit.
- Tambahake menyang apel plum, roti panggang kanggo nyirami woh.
- Ngilangke kabeh massa liwat sieve gedhe.
- Tambahake papak sing disigar lan mrico panas, sprinkle karo rempah-rempah.
- Rendhet 10 menit, pour ing cuka, cook kanggo 5 menit.
- Nyebar ing botol steril.
Tkemali ing multivarka
Tkemali saka prunes dadi sayuran sing sethithik, nanging sacukupe lan enak. Thanks kanggo masak ing multivarker, sampeyan ora kudu kuwatir yen massa bakal ngobong lan terus nggoreng saus. Plum wis di resiki, saéngga ora mbutuhake pencernaan, sampeyan bisa nggiling irisan kanthi blender.
Úa:
- prunes seger - 1 kg;
- rempah-rempah kanggo tkemali - 50 g;
- papak - 5 untu;
- cabe "cahya" - 3 polong;
- uyah.
Preparation
- Peel plums, pour blender ing puree karo papak lan mrico, pour menyang Bowl.
- Tambah rempah-rempah, uyah.
- Yen perlu, tambah banyu.
- Ing mode "Quenching", masak nganti 1,5 jam.