Kanggo miwiti sinau ing resep-resep saka hidangan oriental fragrant, iku perlu kanggo mangerteni apa iku pancene. Dadi, tembung "ayam" ora nyebabake kasangsaran: pitik, iku pitik, amarga sampeyan ora njupuk. Kanthi "masala" bakal luwih angel, amarga ing spasi kita, perkara iki adoh saka sing paling umum. Masala diarani campuran akeh rempah-rempah, sing dadi basis kanggo akeh piring India. Campuran kasebut bisa dituku wis siap, ing lokal toko-toko India, utawa sampeyan bisa nyiyapake dhewe.
Ayam tikka masala
- chile abang - 1/4 ctr;
- papak - 1 cengkeh;
- jahe root - 15 g;
- minyak sayur-sayuran - 1 tbsp. sendok;
- paprika - 1 jiwit;
- campuran saka garam masala - 1/2 st. spoons;
- tomat tempel - 1 tbsp. sendok;
- katumbah - 3-4 cabang;
- fillet ayam - 400 g;
- bawang bombay - 1 pc;
- Lada saka Bulgaria - 1 pc;
- kayu legi - 1 jiwit;
- katumbah tanah - 1 jiwit;
- kunir - 1 jiwit;
- tomat - 400 g;
- yogurt alami - 100 ml;
- krim - 50 ml.
Preparation
Sadurunge masak, kudu dicathet yen marinade kudu disiapake dina sadurunge konsumsi.
Pepper chili, bawang putih lan jahe whisk ing blender karo minyak sayur. Tambahake paprika, garam-masala, tempel tomat lan katumbah. Sak tenane ngalahake maneh. Kita menehi dicampur kanggo ngadeg paling sethithik dina, lan banjur kita tumpukan potong pitik ing lan ninggalake ing kulkas kanggo wengi.
Esuk sabanjuré, kanthi jumlah minyak nabati sing cilik, ayo nyabrang bawang, mrico lan rempah-rempah liyane. Geser kabeh ing geni nganti meh 10 menit, banjur nambah tomat lan yoghurt sing disigar. Saiki nambahake potong pitik lan terus geni sak liyane 15-20 menit. Kita nyiyapake sajian siap karo krim lan dekorasi karo godhong katumbah. Sajadah karo salad sayuran lan beras rebus .
Masala aroma aromaterapi
Úa:
- papak - 6 dentikel;
- Grated jahe root - 4 teaspoons;
- garam masala - 2 sendhok teh.
- kunir - 4 sendhok teh.
- katumbah - 2 sendhok;
- cumin - 2 sendhok;
- yogurt alami - 1 setengah st;
- cardamom - 6 pods (ulig);
- uyah - 1 tbsp. sendok;
- fillet ayam - 1 kg;
- minyak sayur - 3 tbsp. spoons;
- bawang bombay - 1 pc;
- pasta tomat - 1/4;
- pepe chili - 2 PC;
- tomat - 5 pcs.;
- parsley - 3/4 tbsp.
Preparation
Ing mangkuk cilik, adonan papak, jahe, kunir, garam masala, ketumbar lan cumin. Ing mangkuk liyane, gabungke yoghurt, uyah lan setengah campuran rempah-rempah saka mangkok cilik, sijine potong fillet pitik menyang marinade siap lan nyampur sak tenane supaya potong pitik wis dijamin karo lapisan sing malah campuran. We menehi meat sing promarinovatsya babagan 4-6 jam.
Tuang minyak nabati dadi brazier berdinding kandel, nambah bawang, tomat, kardinal lan cabe kering. Fry campuran pedhes, aduk terus, nganti tempel wiwit peteng. Sisih setengah saka campuran rempah-rempah uga turu ing brazier lan fry kanggo liyane 4 menit. Nambah tomat sing dicelup lan rada dicampur, terus dicampurake ing geni nganti liyane 8-10 menit, nganti saus mulai nglapisi. Saiki ing basis tomat, sampeyan bisa nambah krim lan parsley, lan ninggalake kanggo godhok 30-40 menit.
Ayam, sing wis wis cukup diombe saus, ditahan ing sajroning panggangan nganti kira-kira 10 menit, banjur, yen perlu, ditambah irisan lan dikirim menyang saus krim. We menehi pitik a menit kanggo squint kanggo 8-10 menit,
Padi ora dadi tambahan sajian sajian iki, para penyihir sing kuwat bisa ngganti garnish karo tortils tradisional chapati . Kanggo nyiapake, campuran 2 gelas glepung lan setengah tuwung banyu lan uyah sing asat. Banjur sampeyan kudu ngencengake adonan sing ketat, menehi istirahat saka setengah jam, banjur gulung metu lan goreng roti ing mentega.