Pitakonan age-old, sing akeh nutritionists lan sing nonton teka-teki tokoh, nanging banget tresna jamur - iki apa liyane ing prodhuk iki protein utawa karbohidrat. Ayo nyoba kanggo mangerteni apa ana protein ing jamur, lan apa isi.
Isi protèin, lemak, karbohidrat ing jamur
Jamur, kayata produk liyane saka tanduran asal, ngemot akeh bahan sing migunani lan elemen trace penting. Miturut komposisi, jamur luwih kaya sayuran, nanging ana uga sing luwih migunani. Jumlah protein ing jamur beda-beda gumantung saka jenisé lan malah dadi bagian saka awak woh. Contone, ing jamur enom, isi protein paling dhuwur ing sangisore tutup ing lapisan sporiferous. Nanging, masalah liyane muncul ing kene: ora kabeh protein sing ana ing jamur gampang diserap dening awak. Kanggo entuk manfaat sing paling akeh, copot prodhuk kasebut menyang bêsik cilik. Ing kasus iki, awak bakal nyawiji 70% protein. Persentase luwih gedhe (88%) bisa diduweni yen wong nganggo bubuk jamur sing diduweni saka produk garing.
Minangka kanggo karbohidrat, kanthi kasedhiyan, jamur bisa kanthi aman disebabake sayuran. Antarane karbohidrat ing prodhuk iki ana uga sing bisa ditemokake mung ing jamur. Nalika ditrapake kanggo perawatan panas, karbohidrat lan serat diowahi dadi elemen sing paling gampang, sing uga diserap dening awak. Perlu dicritakaké menawa mung saka jamur iki, bisa uga ora ana gunané - glikogen (pati kewan) lan insulin.
Lemak ing komposisi jamur muter peran sing paling cilik. Sing dikurangi ing prodhuk kasebut yaiku yen dheweke kurang diserap dening awak manungsa, lan, mulane, manfaat tartamtu, uga gawe piala ora nggawa.
Mangkene, njawab pitakonan yen jamur kuwi - protein utawa karbohidrat ora bisa ditampa kanthi tegas. Ngemot unsur kasebut, nanging ing proporsi sing beda.