Sup, sing gabungke produk sing paling migunani kaya iwak lan tomat, utamané misuwur ing negara-negara kanthi iklim sing anget. Saiki, masakan iki dadi luwih populer ing wilayah liya amarga kegunaan saka kombinasi gastronomi kasebut.
Kene resep saka iwak soup iwak, bisa dimasak nganggo iwak edible banyu segara lan banyu tawar sing apik, luwih disenengi, supaya iwak seger (uga, utawa beku anyar).
Panganan sup iwak saka pike perch karo tomat tempel
Úa:
- Pike seger seger - 1-2 pcs. total bobot watara 400-600 g;
- tomat tempel - 2 tbsp. spoons;
- medium-ukuran kentang - 2-3 pcs .;
- bawang bombay - 1 pc;
- wortel - 1 potong;
- beras - 2-3 tbsp. spoons;
- rootlets saka parsley - 1-3 bêsik;
- Jamu seger (parsley, basil, katumbah);
- rempah garing (peppercorns, cloves, godhong teluk).
Preparation
Iwak, dibersihake saka timbangan, disuntik, mbebayani lan mbilas. Pisahake sirah carcass, buntut lan potong bagian. Kepala lan buntut godhok ing sajrone banyu kanthi cepet kanthi banyu parsley, rempah garing lan bawang bombay nganti lengkap. Duduh kaldu sing disaring dadi saucepan resik. Kita sijine ing duduh kaldu iwak peeled lan irisan-irisan: kentang lan wortel. Nambah gajih sakabeheng. Masak kanggo 12-14 menit sawise nggodhok, banjur nyelehake potong iwak lan tempel tomat (bisa diganti nganggo tomat sing dicincang halus), alon-alon nyampur lan cook ora luwih saka 6-8 menit. Sadurunge porsi, sprinkle sup karo dicincang jambangan lan papak.
Sup ikan iwak pedhes karo seafood
Úa:
- fillet salmon (bisa dadi perut, irisan) - kira-kira 300-400 g;
- daging saka cumi - kira-kira 200 g;
- bawang bombay - 1 pc. lan pirang-pirang wulu ijo;
- kentang - 2 lembar;
- beras - 2 tbsp. spoons;
- olives muda pitted - 8 pcs.;
- manis abang mrica - 1-2 pcs.;
- papak;
- tomat tempel - 1-2 tbsp. spoons;
- jeruk (utawa linglang)
- mrico panas abang;
- Sayuran ijo sing beda-beda;
- rempah garing (katumbah, jahe, saffron).
Preparation
Godhok ing banyu sing cilik lan banyu sing disemprot lan disigar, uga didhahar saka beras kanggo 12-14 menit sawise didhahar. Banjur lay potong iwak lan disigar mrico manis, tomat tempel, cook kanggo liyane 5-8 menit kanthi tambahan rempah-rempah lemah garing.
Ing liyane saucepan, godhog cumi kasebut sajrone 3 menit, adus banyu lan tusuk, banjur tuwuh ing mangkuk karo sup. Uga nambah olives sing dipotong dadi bunderan. Sendok sup menyang cangkir sup, mangsa karo mrica abang panas, ing saben tuwung nambah irisan kapur, sayuran lan bawang putih.