Borscht minangka hidangan sing akrab kanggo meh kabeh wong ing Eropah Timur, lan akeh kulawarga duwe cara favorit kanggo masak. Mesthi wae, aku ora melu tandhing karo borscht ing kinerja ibune lan mbah, nanging sawetara opsi sing enom, kanggo owah-owahan, mutusake kanggo ngumpul ing materi iki.
Resep borsch klasik karo beets lan Gobis
Konsep "klasik" sajrone sajian tradisional mesthine amba banget, amarga ing saben wilayah ana resep sing duwe gelar kehormatan. Kita bakal ngomong, luwih, babagan variasi liyane saka borscht klasik, kang, manawa, wis sumurup kanggo akeh.
Úa:
- duduh kaldu daging sapi - 2,5 liter;
- beets - 300 g;
- seger Gobis - 350 g;
- tomat puree - 240 ml;
- kentang tubers - 250 g;
- untu bawang putih - 3 lembar;
- wortel - 200 g;
- gula, cuka - kanggo rasa;
- bawang - 180 g.
Preparation
Sadurunge masak borsch karo beets lan kubis, beets kudu sakabeheng lan pet nganti alus ing kulit, lan kubis disigar ing sembarang cara sing trep.
Manuk beets direbus lan tlatah, banjur nyimpen ing gulung minyak sayur-sayuran, bebarengan karo trikatuka, diiseni menyang tempel karo cengkeh bawang putih lan wortel. Ing frying, nambah tomat puree, gula lan cuka cilik, yen pengin.
Nalika sayuran digoreng, isi pot nganggo duduh kaldu lan tempelake kubis kentang. Nalika sing paling gedhe tekan tingkat setengah siap, nyampurake isi telusuran kanthi sayur-sayuran lan irisan-irisan tipis saka kubis. Ngurangi panas lan cook borsch karo beets lan Gobis seger, nganti kubur softens.
Yen kita ngomong babagan klasik, banjur paling apik kanggo ngawula sajian iki ing perusahaan dill, pampushki, lan krim ora nguntungke, lan para pecinta lemak bisa digodhog karo bawang putih lan uyah, banjur nambah kueh mentega sing disajanan pasta menyang duduh kaldu panas 10 menit sakdurunge ngobrol.
Borsch karo seger lan sauerkraut tanpa beets
Yen resep sadurunge kanggo kecap sourish sing ora pati ngerti, nambahake cukà, banjur saiki ngganti karo bagean cilik saka sauerkraut kanggo entuk asil sing padha.
Úa:
- bawang bombay - 130 g;
- tomat puree - 380 ml;
- wortel - 100 g;
- parsnip (wortel cilik) - 1 potong;
- untu bawang putih - 2 lembar;
- panas mrico - kanggo rasa;
- seger kubis (disigar) - 2 item;
- sauerkraut - setengah abad;
- kentang - 200 g;
- duduh kaldu - 2,5 liter.
Preparation
Yen duduh kaldu wis siap, sampeyan bisa kanthi aman miwiti karo bumbu sayuran. Sijine ing godhok godhok utawa jero pan, cincang bawang, wortel parsnip lan wortel, loro jinis cabai lan cengkeh bawang putih sing dicincang. Sawise 10 menit, pour sayuran sing dicelup karo tomat sing diselimuti lan adhem kanggo wektu sing padha.
Siap sayur sayur-sayuran goreng ing duduh kaldu nggodhog lan ngirim potongan kentang sabanjure. A laurel cilik kanggo roso, uga, ora babras. Sawise setengah jam, coba borscht lan mangsa kanggo rasa karo tambahan bagean saka papak grated karo pedhes mrico, uyah lan gula.
Resep kanggo borsch éca karo kubis lan beets
Mboten umum, lan luar biasa, resep borsch iki karo kol seger lan beet beda saka pendhudhuke kanthi anané suplemen non-ciri kanggo sajian iki - bakso ayam.
Úa:
- daging sapi domba - 3,5 l;
- bawang bombay - 130 g;
- dicincang Gobis - 2 item;
- tomat tempel - 45 g;
- wortel - 200 g;
- beet - 250 g;
- mince pitik - 500 g;
- kentang tubers (gedhe) - 2 PC.
Preparation
Spasserovavav kabeh sayuran sing digoreng, kajaba kanggo kentang, ngirimake ing duduh kaldu, disusul nempelake tempel tomat. Banjur ngirimake kubis kentang lan cook borsch nganti padha soften. 12-15 menit sadurunge nyiapake, nyelehake bakso cilik saka lemah ayam dadi duduh.