Pastoral minangka cara liya kanggo ngreksa kesegaran daging sing digunakake ing jaman kuna. Pasta iki wis diutamake kanthi teliti, disajikake kanthi rempah-rempah, lan sawisé tuwa, dilebokake ing meja kanthi irisan alus. Saiki, kéwan iki bisa dituku ing pirang-pirang grocery ing wangun sing wis digawé, nanging supaya bisa nyingkiri "kesenengan" saka konsumsi aditif pangan lan stabilisator, disaranake sampeyan nyoba masak pastol ing omah.
Pastrama ayam - resep
Paling populer dianggep pastrama pitik utawa pastrama kalkun, resep sing bakal kita bawa luwih akeh. Daging sing dipilih manuk tetep miturut pranatanmu.
Úa:
- fillet ayam - 2 lembar;
- paprika lemah - 10 g;
- cengkeh bawang putih - 2 pcs;
- ireng mrico - 2 g;
- lenga zaitun - 23 ml;
- madu - 6 g;
- Muscat (lemah) - 4 g.
Preparation
Puding ayam wis di resiki saka film lan urat kanggo nggampangake mangane ing mangsa ngarep. Siapake campuran rempah-rempah kanggo pastramas, mbilas cloves papak ing tempel kanthi apik saka uyah segara lan nambah tempel ing mentega lan madu. Saliyane papak, rasa manuk iki bakal nglengkapi paprika, pala lan mrico lemah. Nanging aja rush kanggo rub mau pitik karo dicampur, pisanan fillet kudu salted. Kanggo nindakake iki, daging kasebut dicocogake ing larutan uyah (2 sendok teh uyah ing 250 ml banyu) lan ditinggalake ana pirang-pirang jam. Sawise masa salting wis rampung, kita bisa mbungkus ayam, ngetokake, ngobong nganggo rempah-rempah lan nemplek karo twine, ngowahi dadi roll.
Kita nyebar pasta saka fillet pitik ing sheet baking sing ditutupi parchment lan dipasang ing oven, suhu sing digawa menyang 250 ° C, kanggo 15 menit. Sawise suwe, daging saka oven ora dibusak, nanging kudu disiapake kanggo kabinet kanggo ngadhepi.
Dadi, yen sampeyan pengin masak jajanan pitik ing sajian multivarque, banjur gunakake mode "Baking" kanggo 20 menit, lan sawisé wekdal wektu kerja, ninggalake pitik kanggo menyang piranti pendinginan liyane 8 jam.
Pasta saka daging sapi - resep
Úa:
- fillet daging sapi - 680 g;
- campuran saka Provan grasses - 7 g;
- paprika lemah - 10 g;
- campuran saka lemah mrico - 4 g;
- Kumbun lemah - 4 g;
- lenga zaitun - 12 ml.
Preparation
Fillet daging sapi tuang uyah garam (uyah sendok nganti 250 ml banyu) supaya bisa nutupi daging. Kita sijine daging sapi ing kadhemen lan ninggalake ana ing kono kanggo 10 jam, nalika sawise 5 jam salting metu solusi kudu diganti karo seger. Sasampunipun wekdal punika, daging sapi dipundhahar lan dicampur karo campuran minyak wangi lan rempah-rempah. A potong fillet kebungkus ing foil lan sijine ing preheated open kanggo 240 ° C. Sawise 20 menit, mateni pawon, nanging ninggalake daging sapi luwih saka 2 jam kanggo njaluk siap. Pucuk fillet daging sapi wis disegel ing lembaran foil anyar lan ninggalake pungkasan nganti tekan kesiapan ing kulkas nganti 10 jam liyane.
Daging babi ing omah
Úa:
- babi tenderloin - 650 g;
- lada panas - 2 g;
- cengkeh bawang putih - 4 pcs;
- Tabel cuka - 4 ml;
- Kumbun lemah - 4 g;
- pepe jamu (dill, parsley utawa dicampur) - 6 g.
Preparation
Sadurunge masak, tenderloin daging babi kanggo pastoral, kaya daging liyane, kudu direndhem ing larutan uyah. Kanggo
Saiki, kita wis nyiapake dobel lapisan ganda kanggo daging sing digawe saka kertas lan foil. Bungkus daging babi sing dibungkus ing oven kanthi suhu 240 ° C. Preparation saka pastry njupuk 20 menit, sawise kang kudu digawe adhem tengen ing open mati.