Aja pengin overpay, utamané yen sampeyan ngerti carane gawe keju sing digawe kenthel, amarga resep iku prasaja, lan sampeyan bakal pancen yakin kualitas produk sing ditampa, malah disimpen.
Kue keju
Cara paling gampang kanggo masak keju saka produk sing padha. Awit keju lan keju ing keju sing digawe saka susu kabeh, nggunakake aditif sing paling gampang, kita bakal ngandhani sampeyan carane nggawe keju buatan saka keju cottage.
Úa:
- ngarep (lemak) keju keju - 0,6 kg;
- lenga "Peasant" utawa padha krasan alami - 150 g;
- endhog gedhe seger - 3 PC;
- segara uyah utawa gunung (tanpa aditif) - 1 sendok teh;
- edible quicklime - 1 sendok teh tanpa slide.
Preparation
Inggih, yen tegalan gadhah blender. Ing kasus iki, sijine kabeh úa ing mangkuk lan beat nganti massa dadi bener kabeh. Yen ora ana blender, ngalahake endhog karo uyah lan soda, tambah keju sing disuntak lan butter. Gosok supaya massa ora katon benjolan bahan. Sawisé iku, kita nyelehake massa keju ing panci kanthi dhasar sing kandel (yen ngisor ora lancip, nganggo spatula kayu utawa plastik) lan anget kanthi alon, aduk terus. Yen sampeyan wedi isih bakal ngobong, anget massa ing banyu. Asilé iku massa kentut, sing kudu ditransfer menyang wadhah lan disimpen ing kulkas. Sing ngerti, iku uga gampang kanggo nggawe keju sing dianggo karo aditif ing omah. Sacoro apik, chop ham, utawa sayuran, utawa jamur goreng lan ditambah ing pungkasan lebur. Sampeyan bisa nyebar ing roti, nambah keju utawa beras.
Keju meh kaya ing toko
We marang carane nggawe keju curd kanggo nyebar ing sandwiches utawa toasts. Ora saben wong seneng keju sing diolah kanthi lembut, supaya menehi pitutur marang kowe carane nggawe keju sing keras.
Úa:
- susu kabeh (ora pasteurisasi) - 2,5 l + 1 l;
- lenga "Petani" utawa liyane alam - 70-100 g;
- uyah umum - 1 sendok teh;
- soda pangan - 2/3 sendhok teh.
- Curcuma utawa pewarna werna kuning alami - ¼ tsp.
Preparation
Susu (2,5 liter) wis difermentasi. Kanggo nindakake iki, mung ninggalake kanggo 2 dina ing panggonan sing anget. Sawisé iku, sijine wadhah ing banyu lan cook nganti massa kandhel wiwit ngumpulake ing benjolan. Gosok massa kasebut menyang kantong gauze (lapisan 5-6 gauze) lan ngilekake saluran pembilasan. Kita entuk keju cemeng sing digawe rumahan. Sampeyan ora kudu dibusak liwat sieve. Cukup nambahake susu seger, uyah lan kunir. Nyampur lan panas. Nalika serum dibuwang saka massa, kita mbuwang maneh ing cheesecloth. We ngenteni jam setengah, kita ngganggu soda lan minyak lan kita panas ing saucepan kanthi dhasar kandel pancen ora suwe - pirang menit. Aja nganti dicampur, supaya keju ora kudu di scraped saka ngisor.
Keju dilebokake ing mangkuk, saka ndhuwur kita nyedakake yoke (piring cilik nganggo jar banyu, umpamane). Kita tetep ing kulkas sawetara dina, banjur kita nyiapake sandwich. Ora ana bedane carane nggawe keju - saka wedhus, sapi utawa susu campuran. Pilihan gumantung ing pilihan rasa sampeyan.
Keju sing lembut
Kanggo wong-wong sing seneng kue sing apik, kita bakal menehi sampeyan carane nggawe Adyghe keju ing omah. Punika sami kaliyan "Almette" lan masakan khas keju ingkang sami.
Úa:
- susu kabeh susu ora pasteurized - 3 liter;
- ngombe yogurt urip tanpa aditif utawa bifidokefir unsweetened - 0,5 l;
- Rempah-rempah lan aditif - kanggo rasa.
Preparation
We cook cepet, ora arep ngendi wae saka pawon. Susu wis dipanaskan nganti gelembung metu, nanging ora mesthi wae godhok. We pour yogurt or ice cream bifid. Sampeyan kudu banget seger. Grey, ora ngidini nggodhok, nganti saiki nalika cairan wiwit misahake. Sanalika kita mbuwang saka geni lan kita pour preparation kita ing kantong gauze. Nalika ngirasake cairan, tambahake apa sing luwih disenengi: uyah sing sethithik, rempah-rempah sing disenengi, dill lan bawang bombay sing disigar alus, bawang putih. Nyampur uga, transfer menyang mangkuk lan ninggalake ing kulkas kanggo wengi.