Mbokmenawa, saben wong kudu nyoba pangan sing éca, sing teka saka masakan Perancis sing disebut julienne. Kanthi popularitas piring kasebut, variasi sajroning panyiapane uga nambah, lan saben ahli kuliner yakin yen keasliane nggawe lan tradisi prestasinya.
Sabanjure, kita bakal menehi sampeyan carane kanggo cook julien éca ing ngarep, ing opsi paling populer ing panggonan kita.
Carane cook julien karo pitik lan jamur ing ngarep ing panci?
Úa:
- fillet ayam goreng - 320 g;
- bawang bombay - 110 g;
- sembarang jamur - 320 g;
- krim kanthi isi lemak luwih saka 20% - 170 ml;
- butter or vegetable refined oil - 45 g;
- sprigs saka dill seger - 3-4 pcs;
- keju keras pedas - 180 g;
- oregano - 1 jiwit;
- ireng anyar mrico mrica - 1 jiwit;
- uyah - 1-2 pinches.
Preparation
Kanggo nyiapake julienne, kita kudu nggodhok fillet ayam nganti siap. Vodichku iki sampeyan kudu uyah lan, yen pengin, mangsa karo wiji mrico lan laurushka. Sawise ngedongi daging ing duduh kaldu, iris dadi irisan cilik.
Minangka jamur saya, cukup kui, lan bohlam dibersihake lan dipotong dadi kubik utawa cincin kuarsa. Ing panci sing digawe panas, dissolve butter utawa anget sayur-sayuran disempurnakan lan lay metu kasebut sinar disiapake. Sawise telung menit, nambah jamur, lan limang menit maneh daging pitik disigar. Goreng isi wajan nganti luwih saka lima nganti pitung menit, banjur pour krim, ireng karo uyah, mrico ireng lemah, dill sing dicampur sacukupé, oregano lan campuran. Anget massa luwih sethithik lan lay metu sawisé ing lenga. Saka sisih ndhuwur kita nutupi isi wadhah sing disarut ing grater kanthi keju sing kepenak lan banjur dilebokake ing baking sheet sing disetel ing rak tengah panas. Kanggo nggawe panggangan ing 185 derajat bakal cukup limang menit.
Carane cook julien éca ing tartlets?
Úa:
- puff sing digawé siap utawa tartlets pasir;
- daging pitik (pulp utawa fillet) - 370 g;
- bawang bombay - 110 g;
- champignons - 330 g;
- krim kanthi persentase dhuwur saka isi lemak - 175 ml;
- duduh kaldu pitik utawa sayur - 45 ml;
- Keju pedhes banget - 230 g;
- kacang tanah - 1 jiwit;
- Rempah garing sing empuk lan rempah-rempah - 1 jiwit utawa kanggo rasa;
- ireng anyar mrico mrica - 1 jiwit;
- uyah - 1-2 pinches.
Preparation
Daging ayam seger (fillet) dikumbah, dikumbah lan dipotong dadi kubus utawa jerami cilik. Kita uga ngetok bawang bombay sing disucèk lan dilebokake ing wajan sing dipanen karo minyak nabati. Sawise telung menit, tambahake potong ayam sing disiapake lan supaya coklat mau disambungake karo bawang nganti ireng.
Daging daging karo bawang goreng, dicampur lan dicincang menyang jamur cilik sing cukup lan uga dilebokake ing wajan.