Kaya borsch lan pie, pelmeni minangka wakil klasik saka masakan Slavia tradisional. Umume padha digawe saka adonan sing rada curam, nanging adonan kanthi cepet, ditambah karo sesasi saka daging sapi, unggas utawa malah game (kabeh gumantung ing wilayah). Ukuran, kaya cara sajian dilayani, bisa uga beda-beda. Ing ngisor iki kita bakal nyoba kanggo nemtokake carane cook pangsit ing ngarep nggunakake macem-macem teknologi.
Carane nggawe kue sing enak ing omah?
Ayo diwiwiti karo resep biasa lan minimalis kanggo pelmeni ukuran medium diiseni karo daging cincang (daging babi + daging sapi). Ngawasi kanthi dhuwure duduh cilik , mrica lemah lan krim sing ora nguntungke.
Úa:
- daging minced - 840 g;
- bawang bombay - 110 g;
- glepung - 480 g;
- banyu es - 240 ml;
- minyak sayur - 45 ml.
Preparation
Minangka prajanji, nyiyapake adonan dumpling, lan uga isi, saka bahan sing minimal. Pisanan, gabungke glepung kanthi seger seger uyah, banjur tuangake banyu es. Kumpul adonan bebarengan lan kneaden nganti massa kaku dijupuk. Mulai mboko sithik kanggo mimpin menyang lenga sayur adonan. Thanks kanggo minyak, adonan bakal dadi luwih elastis lan gampang digarap. Kanggo luwih nggampangake rolling lan molding, ninggalake kanggo ngaso setengah jam, ditutupi karo napkin teles.
Digabungake daging minced kanthi jus garam lan mrico anyar, tambah bawang disigar.
Muter metu adonan lan tuwuh dadi bunderan ukuran sing dikarepake. Ing tengah saben lay metu bagean sing ngisi daging lan jiwitake ujung-ujung. Yen sampeyan ora ngerti carane cepet masak dumplings ing omah, banjur gunakake formulir khusus kanggo model pangsit. Sendi pangsit ing godhong nganti nggodhog.
Dumplings uga bisa beku kanggo mangsa sing bakal dienggo, sadurunge rampung beku ing papan utawa tray, banjur dituku ing bungkus.
Carane cook dumplings Siberian ing ngarep?
Saka pangsit Siberia liyane beda-beda ing ukuran lan komposisi isi. Daging panggang saka daging babi biasa karo daging sapi bisa ditambah karo elk utawa bocah cilik. Antarane liyane, basis test saka glepung gandum bisa diwutahake a rye cilik.
Úa:
- daging cincang (daging sapi, daging babi) - 690 g;
- bawang bombay - 90 g;
- Duduh kaldu daging - 75 ml;
- glepung gandum - 290 g;
- tepung rye - 35 g;
- susu whey - 185 ml.
Preparation
Sadurunge cook pelmeni ing omah, nyampur adonan, amarga kudu wektu kanggo bukti. Digabungake loro jinis glepung kanthi seger uyah lan tuangake ing whey susu. Mungkasi adonan sing curam, ninggalake kanggo ngaso setengah jam, lan njupuk ing prasaja ngisi. Saenipun, daging kanggo ngisi dicithak kanthi manual kanthi kapak, nanging kanggo nyepetake proses, nggunakake daging minced. Sawise seasoning dicampur daging babi karo daging sapi, pour ing duduh kaldu daging mau lan nambah bawang disigar.
Adonan sing disimpen disimpen ing tourniquet lan dipotong dadi bagian cilik, banjur saben gulungan metu lan dilebokake ing bagean tengah ing kisi. Tepi pinggir bebarengan, beku pangsit, banjur godhok nganti adhuk alus.
Carane enak kanggo masak kue ing omah?
Úa:
Kanggo tes:
- kefir - 165 ml;
- ora nguntungke krim - 10 g;
- banyu 460 ml;
- endhog - 2 potong;
- glepung - 840 g.
Kanggo ngisi:
- pitik - 780 g;
- minyak sayur - 35 ml;
- bawang bombay - 130 g;
- papak - 3 untu;
- sakehing parsley ijo.
Preparation
Kanggo adonan, ngalahake endhog karo krim sing ora nguntungke lan kefir. Tuangake ing banyu, banjur tambahake cairan kasebut menyang glepung, banjur uyah. Sawise kanthi ati-ati ngremekake adonan sing wis rampung, ninggalake kanggo ngapusi nalika nyiapake isi.
Kanggo ngisi, nyampur pitik sing dicincang karo jamu lan uyah sing cincang. Bubuk bawang, disimpen lan tambahkan bawang putih. Sawise setengah menit, copot manggang saka panas lan gabungke karo daging lemah.
Bentuk khusus bakal mbantu nyepetake pemodelan ing ngarep. Sawise, beku lan godhok mau.