Ing pirang-pirang negara borshch minangka salah sawijining hidangan favorit lan tradisional. Ana akeh resep-resep, ora kanggo sebutno kasunyatan sing saben jin duwe rahasia dheweke dhewe, carane cook borsch éca. Akeh sing ngerti yen borscht luwih enak nalika dimasak duduh daging - dish dadi sugih lan nyenengake. Nanging ora saben wong seneng duduh kaldu ing daging, saéngga sampeyan bisa masak borsch, minangka versi resep tradisional. Sampeyan uga disiapake minangka borsch karo daging sapi utawa pitik, nanging tanpa tambahan daging.
Siapke borscht sampeyan bisa karo Gobis, lan karo sorrel. Bener, resep kanggo borsch karo sorrel duwe ciri dhewe lan tradisional borshch sajian ora bakal dianggep, Nanging, rasa ora ngasilake apa-apa.
Carane cook borscht karo kacang buncis?
Ing Ukraina, sing paling populer yaiku resep kanggo borscht karo kacang buncis. Mangkono, yen rendhem kacang buncis ing wayah wengi kanthi banyu seger, banjur bakal masak luwih cepet.
Úa:
- daging sapi ing balung - 100 g;
- kentang - 200 g;
- kacang buncis - 100 g;
- beet - 200-300 g;
- seger Gobis - 300-400 g;
- lemak salted - 50 g;
- bawang bombay - 1 potong;
- wortel - 50 g;
- manis mrica - 2 lembar;
- pasta tomat - 50-100 g;
- sayuran ijo - kanggo rasa;
- papak, uyah - kanggo rasa;
- ora nguntungke krim - kanggo rasa.
Preparation
Sijine daging sapi ing saucepan lan tuang banyu adhem. Banjur sirup, godhok umpluk, banjur cook duduh nganti daging siap. Masak ing panas supaya bisa nggawe duduh kaldu. Sawise kira-kira jam, uyah kanggo rasa, lan mriksa daging kanggo kesiapan. Yen dipisah saka watu gampang, banjur siap. Sabanjure, copot daging, jempolake duduh kaldu, tempelake maneh ing geni, banjur gandhewa. Sampeyan bisa masak borscht, karo daging sapi lan pitik. Ing kasus sing kapindho, wektu masak duduh kaldu bakal ngurangi.
Nalika masak duduh kaldu, disiapake kanthi nyawiji kacang buncis sing wis direndhem ing banyu adhem. Tuangkan kacang buncis kanthi banyu adhem lan sijine geni medium ing tutup. Kacarita nganti kira-kira 1-1,5 jam nganti alus. Yen ing proses nggoreng banyu dadi ora cukup, sampeyan bisa munggah mung nggodhok banyu.
Cut kentang kanthi dhadha. Ing duduh kaldu sing digodhog nyemprotake kentang lan daging, wis diiris ing bagean. Cut daging babi sing disemprotake menyang mubeng cilik, goreng ing panci sing digawe panas nganti coklat, nambah trikatuka sing disigar lan dilewati nganti emas. Kanggo bawang, nambah wortel utawa irisan irisan lan terus nganti wortel iku werna oranye cahya. Kabeh sayuran diselehake ing pot kanthi borsch masak. Bebarengan nambahake buncis kacang buncis ing borscht, duduh kaldu, ing ngendi kacang buncis diwutuk, uga bisa ditambahake. Bakal mung nambah rasa borscht.
Gobis sacoro apik, lebokke mrico menyang kubus utawa jerami cilik lan ditambahake kanggo borscht sekitar 15 menit sadurunge kentang siap. Beet grate ing grater gedhe utawa Cut menyang ngudani