Pakar-pakar ing Fishing ora kasengsem ing topik iki. Padha ngerti akeh bab balyk luar biasa saka asp, lan, mesthi, duwe gagasan carane cook iku. Lan kanggo wong-wong sing wis nemokke iwak iki kanggo pisanan lan siap kanggo cook sing nyata nikmat iwak saka, kita bakal pitutur marang kowe carane mlaku garam asp karo balyk, lan uga ngungkapake subtleties saka preparation iwak, pangatusan lan anget saka pangatusan . Kanggo sampeyan diwenehi rong pilihan kanggo nggawe balyk saka asp, saben sing apik karo cara dhewe lan menehi asil sing apik.
Carane nggawe balyk saka asp ing Astrakhan - resep ing ngarep
Úa:
- asp - 2-2.5 kg;
- uyah gedhe - 250 g.
Preparation
Kanggo nyiyapake balyk saka asp, seng dianggep njupuk bangkai iwak sing bobote kurang saka rong kilogram. Kanggo miwiti, kita ngumbah iwak ing banyu mlaku lan nyimpen saka timbangan. Sawise kuwi, kanthi nggunakake piso sing cetha utawa gunting culinary khusus, gawe potong ing sisih ndhuwur lan alon-alon mbukak iwak kaya buku, nambani proses interior, nyoba ora ngrusak, lan balung. Saiki bungkus fillets maneh lan tambahan rendhem ing banyu kadhemen kanggo bab telung puluh menit, sawise kang kita supaya iwak garing metu, lan kita menyang salting. Ing bagean paling fleshy kita nggawe potong, ora nglereni cendhak menyang kulit, lan samubarang kang angel asp asp all side karo uyah gedhe, tansah ndemek kabeh hard-to-tekan panggonan.
Kita sijine ing workpiece ing jus enamel utawa kaca lan ninggalake ing rak saka kulkas kanggo paling sethithik wengi, lan maksimum kanggo dina, sawise kang kita wisuh sakabeh crystals uyah lan tenggorokan fillets kanggo jam lan setengah banyu resik, periodik nganyari. Saiki dicemplungke iwak saka kelembapan kanthi tisu utawa tisu sing resik lan nyandhang garing, nyebar abdomen lan mbenerake ing posisi mbukak kanthi bantuan tusuk utawa tusuk. Dadi manawa kanggo nglindhungi bangkai saka lalat lan serangga liyane, kudung nganggo gauze utawa kain nipis sing resik. Gumantung ing suhu ing kamar, supaya iwak bisa garing, bakal njupuk patang nganti pitung dina.
Sawise wayahe wektu, bangkai wilted diselehake ing srengenge utawa diselehake ing panas lan, sasampunipun tetesan lemak katon ing permukaan balyk, kita melu ing setengah, sijine ing tas lan duwe kanggo dina ing rak saka kulkas kanggo merata distribusi ing Kelembapan. Sawise iki, sampeyan bisa nyoba balyk siap saka ASP.
Balyk saka asp - resep karo gula
Úa:
- asp - 2-2.5 kg;
- gula granulated - 125 g;
- uyah gedhe - 250 g.
Preparation
We mbusak bangkai gedhe saka aspal saka timbangan, Cut saka ndhuwur saka mburi lan, mboko sithik obah menyang buntut, miwiti mbusak fillets, njabut ridge lan entrails ing proses. Ing fillets wis sakabeheng, pepe, Cut menyang irisan-irisan, utawa kiwa wutuh ing bakal lan kita aran karo dicampur uyah lan gula granulated, sak tenane rubbing menyang daging iwak liwat kabeh permukaan. Saiki kita sijine iwak ing kaca cocok utawa wadhah enameled,
Kita impregnate billet direndhem karo andhuk utawa serbet lan nyandhang ing panggonan ventilated kanggo pangatusan lan pangatusan kanggo sawetara dina. Sadurunge konsumsi, kudu nahan iwak pisanan sawetara jam ing srengenge kanggo misahake lemak, banjur bungkus ing kertas lan ngirim menyang kulkas kanggo dina. Saiki sampeyan bisa nyoba balyk saka asp. Nuwun!