Masakan Hungaria ora bisa disebut kepenak. Akeh resep-resep sing misuwur dheweke teka saka wong-wong, nanging ora nyuda masakan sing dimasak kaya rasa lan macem-macem.
Salah sijine yaiku goulash Hungaria utawa sup pangon. Iki dianggep minangka sajian sing pertama, ananging amarga komposisi sing sugih lan sugih kanthi rasa lan aroma sing sugih, bisa nyedhiyakake rebusan , nalika sayuran ora digodhok lan tetep ing sup ing potongan gedhe.
Goulash Hungaria disiapake saka macem-macem jinis daging, ing daging sapi klasik, kanthi tambahan kentang, lada manis, tomat, pangsit saka adonan lan rempah-rempah.
Carane ngolah goulash Hungarian klasik saka daging sapi?
Úa:
- pulp daging sapi - 650 g;
- bawang gedhé - 2 pcs;
- Hungaria daging babi - 65 g;
- manis Bulgarian lada - 2 pcs.;
- kentang tubers - 750 g;
- tomat seger - 1 pc;
- banyu diresiki - 550 ml;
- paprika bubuk abang - 5 tbsp. spoons;
- papak - 2-3 cengkeh;
- glepung - 50 g;
- endhog pitik - 0,5 pcs;
- caraway seeds - 12 g;
- lada panas - 0,5 polong;
- uyah - kanggo rasa;
- seger parsley sayuran - ing bakal lan rasa.
Preparation
Lard Hungaria (lard, sprinkled karo paprika abang) dipotong menyang kubus cilik lan digawe panas ing kraton utawa panci karo ngisor nglukis. Copot wajan, layang setengah irisan bawang lan goreng nganti giling. Tambah irisan kothak potong ukuran cilik lan uga goreng. Tuang paprika lemah lan tuku banyu. Kita ngaso menyang godhok lan sijine metu suwene rong puluh menit.
Nalika daging dimasak, kita ngresiki lan motong kanthi kios kentang tubers, manis Bulgaria lan mrico panas, dikupas saka wiji, lan kita nyiapake pangsit, diarani keripik. Iki, nambah setengah saka endhog nganti glepung lan, nganggo garpu, adonan adonan sing curam. Ngeculake sawijining sithik, kita nggawe driji cilik (kripik cilik) lan sijine ing piring utawa papan kanthi glepung.
We mbuwang kentang lan manis mrico kanggo meat, mangsa karo uyah. Nalika sayuran meh siap, tambah tomat sing wis dicelup lan dicemprungke halus. Bawane menyang godhok, tuangi cumin lan papak dicincang, godhok siji menit lan copot saka panas.
Siap goulash ayo kita masakan kanggo sepuluh menit, lan ngawula panas, seasoning, yen pengin, sayuran seger.
Resep kanggo gourel Hungaria saka daging babi
Úa:
- babi pulp - 550 g;
- bawang bombay - 3 pcs.;
- minyak sayur - 75 ml;
- manis Bulgarian lada - 2 pcs.;
- kentang tubers - 850 g;
- seger tomat - 2 PC;
- banyu diresiki - 550-750 ml;
- paprika bubuk abang - 3 tbsp. spoons;
- papak - 3-4 cengkeh;
- caraway seeds - 12 g;
- panas mrico (yen pengin) - 0,5 polong;
- uyah - kanggo rasa;
- sayuran seger - ing bakal lan rasa.
Preparation
Ing jero sauté telusur, wenehi pan utawa tungku, tuangi minyak goreng lan goreng ing jeroan nganti setengah jam. Kita nambahake irisan daging babi supaya irisan lan irisan goreng mau. We pour rong atus mililiter banyu, diresiki, uyah, tutup karo tutup lan simmer telung puluh menit.
Sauntara kuwi, kita ngresiki lan mutahake kubis gedhe kentang lan lonceng, lenga wortel, lan dikupas
Ing pungkasan wektu, kita mbuwang wortel lan kentang menyang daging, sprinkle paprika lemah lan cumin, pour banyu supaya lengkap isine sayuran, lan cook ing tutup nganti kentang wis setengah siap. Banjur nambahake tomat sing wis grated, manis Bulgaria lan mrico panas, isih nambah uyah kanggo rasa lan cook kanggo sepuluh menit. Ing pungkasan masak uncalan papak dicincang lan, yen pengin, sayuran seger. Kita ngidini masakan goulash Hungaria suwene sepuluh menit, lan kita ngladeni meja.