Volovany - sajian sing teka saka Prancis, sing dadi wangun sing populer ing porsi masakan sing larang. Volovan minangka basket digawe saka jajanan puff, sing disajekake karo iwak caviar, iwak lan iwak, salad, lan kadang-kadang panganan. Iki minangka panggantos banget kanggo tartlets: iki bakul cahya luwih tender, padha sampurna nyetel rasa ing sajian dhewe lan gampang banget kanggo nyiyapake. Saliyane, volosts bisa disiapake ing wayahe, sing disimpen ing wangun beku, lan wangun bisa dianggep manawa: cacing sing bunder, oval, persegi, persegi panjang, dhuwur lan kurang - minangka fantasi ngandhani.
Carane nyiyapake cacing?
Ngasihi jajan puff gampang banget kanggo nyiapake.
Úa:
- 1 paket test puji ragi 0,5 kg;
- 1 endhog pitik;
- parchment;
- gelas kanthi diameter 6 cm;
- gelas kanthi diameter 4 cm.
Preparation:
Kue kanggo volovanov kudu thawed lan dibagi. Yen wis didol ing kemasan, mung mbusak film kasebut minangka thaws adonan. Yen adol didol kasebut ambruk, gulungan kasebut kudu diwaspadani kanthi apik lan dipotong dadi lapisan sing cocok kanggo gawe. Adonan ora digulung lan ora disiram nganggo glepung. Telusur ditutupi karo perkamen, oven digawe panas nganti 200 ° C. Kita ngethok bunderan saka lapisan adoh kanthi bantuan kaca gedhe. Setengah lingkaran dilebokake ing sheet manggang. Saka separo kapindho, nggunakake kaca cilik, kita ngethok pusat. Kita nggulung wong munggah menyang diameter bunderan ing sheet manggang. Kita bakal entuk 3 jinis blangko: wiwit sapisan Cut, bunderan lan jarum puff. Pisah kuning telur saka protein, adus bebarengan. Lubricate bunderan pertama protein ngalahake, sijine bunderan sing digulung ing wong, maneh dilumuri karo protein lan nglebokake dering saka adonan. Carane bakar volovany, supaya padha ternyata ayu, emas, enak lan crunchy? Lubricate volosts diklumpukake karo yolk diantemi lan ngirim menyang open kanggo 15 menit. Volovany blushed - banjur padha siap. Kelangan lan isi karo apa wae.
Serigala karo ayam lan prun
Pilihan paling gampang yaiku srigala kanthi ayam. Sampeyan bisa nggunakake pitik dimasak, digoreng utawa diiseni, gumantung saka rasa lan pilihan.
Úa:
- 200 g pitik nggodhok;
- sawetara sakehing prunes;
- 4 walnuts;
- 1 tbsp. sendok mayonnaise;
- Lettuce.
Preparation:
Daging pitik mancur dipotong. Prunes rontog ing banyu anget sajrone 2 jam, ngilangi watu kasebut, ngethok potongan tipis. Kacang-kacangan dikalurake ing wajan garing, dipotong dadi potongan cilik kanthi piso. Salad sakabeheng, supaya saluran banyu, Cut menyang lancip, cekak ngudani. Kita nyambung kabeh, isi karo mayones lan sijine menyang volovany digawe adhem. Volovany kanthi irisan-irisan saka pitik lan prunes kanggo luwih cepet nglayani, nganti adonan direndhem saka saus.
Volovany karo caviar
Dekorasi nyata saka Tabel Taun Anyar bakal wol abang karo kaviar abang. Kanggo mènèhi panganan iki, cacing milih cilik, ora jero banget. Ing volovany kadhemen, sijine beku butter karo curl lancip, nyebar setengah sendok teh kaviar abang liwat lenga. Yen panganan iki misale jek larang, sampeyan bisa nyelehake salad karo udang ing rambute rambute, lan dekorasi saben basket nganggo endhog sawetara.
Cemilan karo panganan laut
Kanggo penyayang panganan segara sing paling populer - gawean karo udang, bakul nganggo cocktail laut utawa seafood salad.
Úa:
- 1 bungkus jajanan puff;
- 1 endhog mentahan;
- 100 g mentega;
- 200 g udhara;
- 4 yolks masak;
- 2 sprig saka dill;
- uyah - kanggo rasa.
Preparation:
Saka puff pastry panggang, kaya sing kasebut ing ndhuwur. Udang masak nganti masak lan di resiki. 10-12 udang (miturut jumlah volovany), kita kudu nunda liyane karo blender bebarengan karo mentega lan kuning. Tambah uyah lan dill sacoro apik. Mentransfer campuran sing diasilake dadi volosts lan dekorasi saben karo udhara kabèh. Sayuran iki kudu disuguhake.
Volovany karo jamur
Sedhep lan volovany karo jamur.
Úa:
- 1 kg saka champignons;
- 1 bawang;
- 30 ml minyak nabati;
- 200 g krim kandel;
- 50 ml anggur putih;
- uyah, rempah-rempah - kanggo rasa.
Preparation:
Jamur bakal dikumbah lan dicemplungke, iris dadi irisan-irisan medium lan digoreng ing lenga sayur-sayuran nganti emas, nambah bawang, disigar nganti masak. We diwutahake anggur Tabel putih, nambah uyah lan lemah mrico ireng. Nalika anggur wis diunik, tambah krim sing ora nguntungke lan protushim 5 menit. Jamur-jamur sing disejukkan ing volovany lan langsung dilayani.