Tradhisi kuliner wétan, digawé luwih saka siji generasi, diserep maneka warna masakan. Azu ing Tatar - sajian panganan sing populer, umpamane kaya kerjasama masyarakat Tatar karo wong Eropa. Resep azu klasik wis dimodernisasi, narik kawigaten para penggemar panganan buatan.
Azu ing Tatar - resep
Azu ing Tatar - resep klasik, adhedhasar daging sapi lan sayuran sing dicampur karo lemak, sing banjur suwe ditusuk ing kawah tradisional. Pemanfaatan wadhah kasebut ngidini produk kasebut bakal diresiki sacara rapi kanggo wektu sing suwe, saengga bakal entuk wektu kanggo ngganti wewangen, nyediakake sajian kualitas.
Úa:
- veal - 550 g;
- kentang - 520 g;
- wortel - 55 g;
- bawang bombay - 65 g;
- tomat - 240 g;
- ghee - 175 ml;
- banyu 270 ml.
Preparation
- Daging daging sapi dadi lancip.
- Sabanjure resep sing digawe kanthi bener yaiku brazier sing digawe panas, ing endhog coklat sing pertama.
- Daging sapi lan sawetara sayuran, disimpen bebarengan.
- Slice tubers fry lan panggonan ing sajian umum. Masak kanggo 10 menit.
Carane nggarap aza ing Tatar saka daging sapi?
Kanthi ngakoni pengakuan gourmets saka saindhenging donya, Azu ing Tatar wis entuk macem-macem interpretasi, adaptasi menyang selera saka konsumen saka macem-macem bangsa lan produk sing berkembang ing tanah-tanah. Njupuk basis daging lan sayuran mangsa, sampeyan bisa nggawe versi dhewe resep omah, ora wedi mangkat saka pilihan asli ing nyenengi eksperimen kuliner.
Úa:
- daging sapi - 540 g;
- kentang - 470 g
- timun kaleng - 230 g;
- banyu 145 ml;
- sawetara sakehing kismis;
- tomat gedhe;
- pati - 15 g;
- minyak sayur - 65 ml.
Preparation
- Daging sapi ing mentega, tuangi ing cairan, nutupi lan ninggalake jam setengah.
- Sijine ing pati, aduk, gabungke karo cucumbers.
- Jeruk tubers dhewe lan ngirim menyang rebusan. Sijine raisin.
- Nyedhiyakake Azu ing Tatar kanthi cucumbers acar kanggo sawetara menit.
Carane cook aza ing Tartar saka daging babi?
Wiwit opsi internasional modern, sampeyan bisa nggawe azu saka daging babi. Utamané amarga resep oriental sing misuwur arupa kaya mangan godhur Eropah. Kanggo sajian sing sugih, ora perlu tuku sing paling larang tenderloin, cukup lemak, nanging ora bisa ngetrapake anggaran bangkrut uga bisa diputer.
Úa:
- daging babi - 560 g;
- kentang - 380 g;
- timun - 90 g;
- lemak sayuran - 55 ml;
- tomat konsentrasi - 33 g;
- glepung - 25 g;
- bawang - 45 g;
- pickled cucumbers - 145 g;
- sakepel parsley ijo;
- papak - 3 untu.
Preparation
- Sadurunge sampeyan nyiyapake azu ing Tatar, nyiyapake bahan: cucumbers grate, Cut tubers menyang strips, bawang - kubus, lan daging babi - ing irisan-irisan cilik.
- Rampungake daging babi, banjur prototipe nganggo glepung lan pasta nganti masak.
- Stir bawang lan kentang, banjur ngirim menyang daging babi.
- Tambah ewu bahan, terus geni nganti seprapat jam lan sajrone greens perusahaan.
Azu ing Tartar karo pitik
Preparation saka Azu ing Tatari klasik nggunakake daging sapi utawa wedhus. Ngganti daging abang karo fillet pitik sing lembut, sampeyan bisa njaluk interpretasi dietary sing apik babagan panganan Tartar sing misuwur. Ora siap kanggo alternatif dietary? Gunakake daging abang pethak lan drumsticks langsung karo kulit.
Úa:
- fillet ayam - 640 g;
- kentang - 530 g;
- cask timun - 290 g;
- saos tomat - 75 g.
Preparation
- Sadurunge cook aza ing Tatar karo fillet pitik, coklat kentang, lan banjur pindhah menyang manuk.
- Tambah saus tomat menyang fillet ayam emas , gabungke karo cucukan sing digodhog, umbi goreng lan jiwit saka mrica ireng. Dawane setengah jam.
- Piring sing nyenengake kanggo saben dina disedhiyakake sacara independen karo porsi sayuran.
Azu saka mutton ing Tatar
Kualitas lan lemak pangan - basis panganan sing sugih pedhes. Sisih sisane bisa eksperimen. Coba gawe aza ing Tatar tanpa kentang, lan sampeyan bakal entuk sajian nomaden Tatar nomaden, sanajan sadurunge kenalan karo wong Eropa, uga minangka alternatif karo isi karbohidrat sing kurang.
Úa:
- Lamb - 290 g;
- tempel tomat - 35 g;
- pati - 5 g;
- papak - 1 sirah;
- duduh kaldu - 75 ml.
Preparation
- Sadurunge nyiyapake aza ing Tatar, anget brazier lan njaga geni maksimum.
- Campur potongan lambe karo sayuran, pasta lan pati. Tuang ing duduh kaldu.
- Tansah setengah jam ing panas dhuwur.
Azu ing Tatar ing multivariat
Teknologi modern mbantu juru masak anyar kanggo sinau cara-cara anyar. Azu ing Tatar - resep ing multivariate ora mung ndadosake macem-macem klasik karo rasa anyar, nanging uga nyepetake proses masak. Amarga penting banget ing resep-resep iki kanggo nggawe masak sing rada suwe ing suhu sing luwih murah, asisten pawon bakal nindakake proyek apik.
Úa:
- pulp of lamb - 630 g;
- kentang - 340 g;
- wortel - 110 g;
- banyu - 480 ml;
- timun - 145 g;
- kecap saka tomat - 45 g;
- minyak sayur - 55 ml;
- papak - 1 pc.
Preparation
- Cuten úa dadi cangkir.
- Bilas daging ing Baking.
- Sijine item sing isih ana lan terus sajrone wektu setengah jam.
- Sijine papak sing disemprot lan tempel, tuangi cairan lan masak azu ing jam Tatar, ing mode "Quenching".
Azu ing Tatar ing pot
Nyiyapake sajian, kanthi nggunakake teknologi Rusia ing baking dish ing pot tradisional, cukup prasaja, amarga dhasar resep klasik kalebu bahan-bahan sing kasedhiya lan umum. Malah kerem banget kanggo teknologi iki mbantu produk-produk habitat kanggo ngungkapake selera kanthi cara anyar.
Úa:
- Lamb - 470 g;
- kentang - 430 g;
- wortel - 85 g;
- lemak nabati - 45 ml;
- tomat konsentrasi - 25 g;
- banyu 235 ml.
Preparation
- Resep azu ing Tatar karo cucumbers nyakup potongan cilik saben produk.
- Sijine irisan irisan wedhus goreng ing ngisor wadhah.
- Terus nyisihake elemen sajian lan disebarake ing lapisan kasebut, kanthi tumpukan.
- Panggang kabeh ing suhu 210 derajat kanggo setengah jam.
Azu ing Tatar karo kentang
Azu ing Tatar - resep ing pot - salah siji cara utama sing ngidini sampeyan uga bisa mateni bahan, njaga tekstur garing saka kentang, amarga perawatan panas ing oven. Kanggo njaluk kulit emas, mbilas bêsik, garing lan ngidini kanggo nangkep wajan sing digawe panas kanggo rong menit ing saben sisih sadurunge miwiti karya.
Úa:
- veal - 470 g;
- kentang - 330 g;
- bawang - 45 g;
- papak - 3 untu;
- jus tomat - 145 ml;
- lemak sayuran - 75 ml;
- duduh kaldu - 210 ml.
Preparation
- Bawang iris, sprinkle jus lan sijine metu nganti alus. Panggonan ing pot.
- Garing goreng, pindhah menyang bawang karo liyane saka unsur, isi karo Cairan lan cook kanggo setengah jam ing 210 derajat.