Musaka minangka sajian saka Timur Tengah lan Balkan. Ing kasunyatane, ana casserole, sing kasusun saka lapisan aubergine, daging karo tomat, keju lan saos. Nanging ing wektu sing padha ing saben sudhut ing Yunani sawisé taun ana resep, sing cilik, lan béda. Asring kentang, jamur, utawa sayuran liyane ditambahake ing sajian iki. Carane cook moussaka saka aubergine, kita bakal pitutur marang kowe saiki.
Resep kanggo "Moussaka with Eggplant"
Úa:
- eggplant large - 1 pc.;
- tomat - 4 pcs.;
- zucchini - 2 pcs.;
- kentang - 800 g;
- daging sapi utawa daging sapi cacar - 600 g;
- lenga zaitun - 300 g;
- grated keju - 300 g.
Kanggo kecap:
- glepung - 100 g;
- butter - 100 g;
- endhog - 3 potong;
- susu - 1 l;
- grated nutmeg - pinch.
Preparation
Kanthi eggplant, Cut tips lan kulit saka kulit. Kita sijine eggplant vertikal lan Cut irisan tipis. Ing cara sing padha Cut lan zucchini. Yen zucchini isih enom, truk kasebut ora bisa dipotong. Kentang uga dicithak irisan tipis. Kita ngetokake lenga zaitun ing wajan gedhe, nggoreng kentang ing sisih kasebut sajrone 10 menit, banjur nyelehake, nyelehake menyang colander kanggo numpuk lemak sing berlebihan, lan goreng zucchini lan eggplants ing minyak sing padha.
Saiki, lanjutake ing pembentukan moussaki ing basa Yunani kanthi eggplant: irisan-irisan kentang, yaiku uyah lan mrica kanggo rasa, parut ing keju grater sing gedhe, lapisan daging cincang. Banjur irisan-irisan saka terong, sing uga sprinkle karo mrico lan uyah, keju, zucchini, maneh uyah lan mrico, keju lan banjur leftover minced meat. Ngumbah tomat kanthi irisan tipis, nyebarake lapisan siji ing endhas, sprinkle karo keju sing diiris.
Saiki kita nyiyapake saus: ing saucepan, nyawiji mentega, ngetokake glepung, terus nambahake glepung supaya ora ana gumpalan. Tuangkan ing susu, uyah lan mrico nambahake rasa, banjur tambahake endhog sing wis dicelupake, kabeh wektu iki ora mandheg nggoreng saus, ing pungkasan, nambah pala parutan. Massa asil diisi karo moussaka karo eggplants lan kentang. Ing oven, digawe panas nganti 180 derajat, panggang nganti kira-kira 20 menit nganti kulit emas katon.
Musaka karo eggplants ing multivariat
Úa:
- terong - 3 potong;
- bawang bombay - 1 potong;
- daging cincang (sapi + lamb) - 700 g;
- papak - 3 cengkeh;
- keju keras - 100 g;
- tomat - 3 pcs.;
- endhog - 2 potong;
- minyak sayur.
Kanggo sauce Béchamel:
- susu - 500 g;
- butter - 70 g;
- glepung - 2 tbsp. spoons;
- keju keras - 200 g;
- uyah, mrico, nutmeg.
Preparation
Eggplant irisan ing irisan-irisan babagan 8-10 mm nglukis, sprinkle karo uyah lan ninggalake kanggo 15 menit kanggo njaluk pait. Banjur dicuci lan garing. Kita ngetutake tomat ing kiub. Ing multivarke pilih mode "Baking", tuangkan ing sendok teh mentega, disebarake bawang lan bawang goreng lan bawang goreng nganti bawang gampang transparan, banjur nyebarake daging cincang lan aduk nganti daging diganti werna. Tambahake tomat, uyah lan mrico kanggo rasa. Terus goreng nganti kabeh liku wis ngejur. Saiki, forcemeat karo sayuran lan daging kita sijine ing piring lan kita melu nyiyapake sauce "Beshamel" .
Kita ngaktifake mode "Quenching" ing multivarka, sijine butter ing Bowl nalika nyawiji, nambah glepung, nglakoake terus. Banjur, kanthi trickle tipis, pour ing susu, terus ngganggu.