Frikase Perancis klasik yaiku godhog wangi sing digawe saka daging utawa unggas sing dicincang, didhahar ing saus putih kanthi anggur, krim utawa yolks endhog. Antarane variasi klasik saka daging yaiku daging pitik, daging sapi lan daging kelinci, nanging kita ora bakal ngalami cara sing apik, nanging nyiyapake sajian saka kalkun.
Resep kanggo fricassee saka daging kalkun
Úa:
- butter - 35 g;
- turki fillet - 650 g;
- bawang putih - 70 g;
- papak - 2 cloves;
- anggur (putih garing) - 200 ml;
- jamur - 240 g;
- duduh kaldu pitik - 75 ml;
- lenga zaitun - 40 ml;
- yolks endhog - 2 lembar;
- setengah lemon.
Preparation
Sadurunge masak mrico, nyampur mentega karo lenga zaitun ing geni. Ing lenga panas, kita sijine fillet kalkun lan nggoreng menyang crust ruddy karakteristik, banjur pindhah menyang piring. Ing lemak sing padha, kita ngakoni bawang karo bawang putih sacoro apik sing disigar nganti kurang luwih 5 menit, lan nalika iku, fillet sing digaringake dicithak dadi potongan lan bali menyang geni kanggo panggang bawang. Isi isi wajan nganggo wajan lan godhok setengah jam. Sawise wektu sing wis ditemtokake, kita nambahake jamur turki lan terus cook kanggo setengah jam liyane. Kocok yolks endhog kanthi banyu tuangkan banyu lan jus lemon, tuangi campuran endhog menyang sajian sing disiapake, njabut saka geni, banjur cepet diaduk.
Carane cook casserole fricassee?
Resep iki kanggo masak fricassee ora ana hubungane karo klasik, nanging sampeyan ora bisa mbayangake variasi paling apik sajian kanggo perusahaan gedhe.
Úa:
- kalkun - 1 kg;
- bawang putih - 70 g;
- jagung - 160 g;
- lenga zaitun - 35 ml;
- olives - 60 g;
- keju krim - 240 g;
- krim - 90 ml;
- grated keju;
- kripik.
Preparation
Nggoreng kalkun, kita disassemble dadi serat cilik lan nyampur karo jagung, keju krim, krim, bawang goreng lan olive. Sijine campuran ing sajian manggang lan masak ing 200 derajat sajrone 20 menit. 5 menit sakdurunge masak, sprinkle karo keju. Sajake karo kripik.