Kanthi munculé mangsa kelangan musim panas, dina-dina pungkasan ing alam ninggalake, lan ing nguber, kita nyoba nyedhiyakake kesempatan kanggo masak masakan favorit ing saham. Ing artikel iki kita bakal nuduhake pirang-pirang resep kanggo masak lulja-kebab ing panggangan.
Lulya-kebab ing panggangan
Kebabs Maroko asli sing digawe saka wedhus bisa dimasak sajroning masakan Rusian sing prasaja, utawa rada mangal.
Úa:
- domba - 1 kg;
- keju kambing - 150 g;
- mayonnaise - 5 tbsp. spoons;
- bawang merah - 1 pc;
- papak - 2 cloves;
- katumbah (disigar) - 2 tbsp. spoons;
- abang mrico - 3/4 tbsp. spoons;
- cumin (lemah) - 1/2 sendhok;
- uyah, mrico - kanggo rasa.
Preparation
Lamb nempel sacukupe, utawa dadi daging lemah karo blender. Minced meat ing mangkuk karo keju, mayones, disigar trikatuka, bawang putih lan seasonings. Kita ngolah daging cincang kanggo wektu sing suwe lan kanthi teliti, supaya protein, dibuang saka daging, supaya bisa dicampur adhem lan padhet, bisa tetep ing tusuk.
Campuran iki dipérang dadi 6 bagean witjaksono sing padha, sing sabenere kudu disebarake ing sifir kanthi bentuk cutlet oblong. We cook lamb kebab ing panggangan kanggo 4-5 menit ing saben sisih, nganti keju melts, lan wedhus ora menehi jus.
Resep sederhana kanggo kebab ing panggangan
A lyulya-kebab asli wis disiapake miturut akeh syarat. Contone, kanggo nyiyapake kebab dhewe, luwih becik milih daging saka sikil ram, sing paling apik dicithak kanthi tangan, supaya bisa nyimpen kabeh jus lan tekstur sajian. Ing rahasia manawa masak sampeyan bisa maca ing resep ing ngisor iki.
Úa:
- domba - 1 kg;
- lemak fattening - 300 g;
- bawang bombay - 250 g;
- katumbah, zira (lemah) - 1 tbsp. sendok;
- uyah - 1 tbsp. sendok;
- mrico - 1/2 tbsp. spoons.
Preparation
We ngethok wedhus nganggo piso, utawa ngliwati gilingan, sawise ngresiki film lan urip. Sawise daging kita nggiling lemak fattening. Bawang wis dipotong kanthi piso, saora-orane bakal menehi jus sing luwih gedhe, sing bakal nyegah tengkorake supaya ora ditrapake ing tusuk.
Nyampur kabeh 3 bahan lan mangsa. Saiki wektune kanggo nyampurake daging sing minced nganti kecerahan, sawise sampeyan bisa ngirim massa menyang kulkas kanggo 2-3 jam.
Godhok minced daging gulung partwise menyang cutlets 120 gram lan disebarake ing skewer karo tangan udan. Yen tangan ditinggal garing sadurunge kebab dibentuk, daging bakal wiwit tetep ditrapake, sing bakal nyebabake pembentukan rongga antarane "cutlet" lan tusuk sate, minangka asil daging bisa garing utawa crumble menyang arang.
Fry kebabs, aja lali kanggo nguripake maneh, nalika daging ngremuk kerak kang ireng, kita njupuk ing lavash Armenia , kita seneng saus, herbal lan sayuran, lan mangan ing meja.
Ayam lulya-kebab ing panggangan
Umume, kebabs disiapake saka mutton, nanging variasi uga diwenehake kanthi nggunakake pitik minangka basis, kita bakal ngomong babagan resep iki ing ngisor iki.
Úa:
- daging ayam (abang) - 2,5 kg;
- bawang - 2 pcs.;
- papak - 2 cloves;
- parsley, katumbah (disigar) - 2 sendok teh. spoons;
- uyah, mrico - kanggo rasa.
Preparation
Daging daging ayam dibersih saka kulit lan balung, dicuci, dikumbah lan disigar kanthi tangan, utawa karo blender.
Ing daging disigar minced, nambah bawang irisan lan papak, sayuran ijo, uyah lan mrico. Sak tenane nyampurake massa lan ninggalake nganti rong jam.
Kebabs ing mangsa ngarep bisa disiapake ing skewers, utawa tusuk rim rosemary, sadurunge direndhem ing banyu.
Ayam lyulya-kebab ing panggangan punika prasaja banget: kita nyebarake daging ing lapisan tipis ing tusuk, utawa tusuk sate, lan cepet digoreng ing kulit lemah.
Kita ngawula sajian ing lavash nganggo salad lan tomat, utawa saus yoghurt.