Musaka - sajian tradisional, sedhep lan banget migunani ing pirang-pirang negara Mediterania lan Balkan, sing kudu kalebu terong. Musak uga dimasak ing Timur Tengah. Masakan Yunani moussaka klasik yaiku jajanan puff, lapisan paling ngisor yaiku terong karo lenga sayur-sayuran, lapisan tengah yaiku lambe karo irisan tomat, lan lapisan paling dhuwur yaiku kubis lan saus krim asam (utawa saos bechamel). Uga ing moussaka, sampeyan bisa nambah jamur, kentang lan / utawa zucchini. Ing negara-negara Timur Tengah, moussaka wis disiapake sajroning salad salad saka eggplants lan tomat.
Masak moussaka
Úa:
- Dadi, kanggo nyiyapake moussaki ing basa Yunani, luwih becik milih kéwa utawa sapi sapi, sanajan daging kalkun utawa daging terwelu uga cocok. Nikmat lan moussaka karo pitik.
- Sampeyan kudu eggplants, bawang lan tomat.
- Sampeyan uga bisa nggunakake kol kol ori putih, brokoli, zucchini, kentang lan lada manis.
- Sampeyan mesthi kudu bumbu pedhes: papak, ireng lan / utawa wangi + mrico abang, rwaning teluk, sayuran parsley lan dill, godhong basil, katumbah, tarragon lan rosemary uga bisa digunakake.
- Kajaba iku, wenehi sayur-sayuran (zaitun utawa kembang srengenge), krim asam utawa krim alami.
Preparation:
Pisanan, daging wis dicithak dadi potongan-potongan cilik, kaya aza utawa goulash, utawa, sing luwih apik, luwih cilik - kanthi dawa jerami sing cendhak. Yen kita nggunakake biasa kubis, banjur Cut karo sedheng Stroberi, yen colored utawa brokoli - kita disassemble ing inflorescences. Ing saucepan (utawa panci kandel sing kandel, utawa pan jero), disigar karo mentega, nglebokake lapisan irisan terong (kudu direndhem nganti 20 menit lan dibilas nganggo banyu sing mlaku liwat oyot lan garing). Banjur lay a lapisan bawang dipotong menyang dering utawa cendhak sedhep, banjur - lapisan saka irisan tomat lan zucchini, banjur - lapisan daging, lan ing ndhuwur, Mungkin lapisan saka kubis. Nanging, bisa uga beda-beda lan mbaleni lapisan, nanging eggplants mesthi saka ngisor. Saben lapisan luwih disiram karo rempah-rempah (merata) lan rada asin. Saka ndhuwur kita tuang kabeh lapisan karo lenga sayur-sayuran, utawa bisa krim ora nguntungke. Selehake sheet baking utawa saucepan nganti 40 menit (utawa jam) ing oven digawe panas nganti suhu. Moussaka meh rampung diprakirakake karo papak disigar utawa disigar (utawa pour sauce papak) lan ngirim liyane 5 menit menyang openings. Siap moussaka sprinkled karo Jamu lan dadi panas utawa anget.
Apa mousaka tanpa saos?
Sosis Moussaka, bisa diselehake, bisa uga bawang putih utawa bawang putih-asem, utawa (paling apik) kalebu campuran minyak nabati, anggur putih, jus lemon, putih utawa endhog, endhog lan rempah-rempah garing.
Moussaka kanggo pemakan daging
Bakal apik lan moussaka karo daging cincang, sing bisa kalebu daging saka kewan beda (ndeleng ndhuwur).
Úa:
- 500 g minced meat
- 1 bawang bombay
- 2 eggplants
- 3-4 cilik kentang
- 1 mrico abang manis
- 4-5 cengkeh saka papak
- jamu pedhes
- rempah garing
- uyah.
Preparation:
Moussaka iki disusun kanthi cara sing padha karo versi klasik, nanging ing tengah kudu ana lapisan daging cincang. Kanggo saos sampeyan bisa nggunakake jus lemon, krim utawa krim sing ora nguntungke, glepung gandum (kudu diasingkan kanthi kapisah), anggur putih, protein utawa kuning endhog. Sampeyan bisa sprinkle moussaka karo keju grated kanggo 5-8 menit nganti siap, lan banjur sijine tray manggang ing open kanggo nggawe keju sing ilang - bakal banget sedhep. Kanggo mousaka apik kanggo nglayani anggur meja buatan.