Digunakna saka basa Georgia, jeneng sajian yaiku "panci", mesthine, yen wis masak ing panci, nanging kanggo sajian chanaha klasik, ana uga resep kanggo masak ing panci. Ayo diwiwiti karo pilihan sing prasaja - nanging pot ora ana ing tangan, lan panci ana ing farm ana.
Sing kapisan lan kaping pindho ing salah plat
Dadi, chanahs ditusuk daging lan sayuran kanthi saos sing kandel, sing biasane akeh. Daging digunakake beda: resep kanggo masak chanakhi ing versi Georgia, mesthi, kalebu lamb, nanging bisa diganti karo sapi lan malah daging babi. Sayur-sayuran uga digunakake dening sing ana ing tangan. Mesthine kudu ana kentang, tomat, bawang lan wortel, jamu, bawang putih lan bumbu ing kentang. We are preparing the summer version.
Úa:
- lenga sing ditindhes kadhemen, kembang tanpa dipanen - kira-kira ½ tuwung;
- bawang bombay (putih, bulbous, abang) - 2-3 pcs;
- kentang ora banget nggodhok, luwih apik Jambon - 4-5 pcs.;
- wortel ukuran gedhe-ukuran - 2 PC;
- tomat karo daging sing kandhel cilik (ora ceri) - 3-4 pcs;
- terong (bisa putih) - 1 potong;
- veal tanpa balung (bagian gulu utawa dhadha) - 0,6 kg;
- tomat tempel - 2 tbsp. spoons;
- Gunung asin tanpa aditif - 1 sendok teh;
- hops-suneli utawa campuran rempah - 1 sendok teh;
- papak - 3-4 wedges;
- sayuran (katumbah - kudu, jamu liyane ing bakal) - 1 gedhe bunch.
Preparation
Kita ngresiki lan ngetok sayuran sing gedhe banget: kentang lan jubin terong, trikatuka - setengah dering, wortel telu ing grater. Kanthi tomat, kita ngilangi kulit lan nyuda saben dadi 4-6 bagean. Masak telusur, ngumbah lan ngilangke. Ing wajan, pérak setengah saka lenga lan cook menyang kulit, nggoreng daging lan ngurangi nganti kira-kira 20 menit, pindhah menyang wajan, nilarake mentega lan jus ing panci. Ing lenga sing padha, coklat kentang, lay metu ing ndhuwur. Goreng nganti entheng, bawang karo wortel, ngalihake lapisan kaping telu. Liwat wong - irisan tomat. Dikancani ing lenga sing isih, coklat potong terong. Sadurunge iki eggplant irisan luwih apik kanggo rendhem ing banyu salted kanggo bab 15 menit. Kita uga ngirim menyang telusur. Témpé tomat diencerke karo banyu, nambah uyah, rempah-rempah, bawang putih sacoro apik. Banyu kudu dadi luwih gedhe yen cuwane ngandhut setengah volume pot. Ndhuwur kabeh, kita tuwuh sayuran ijo gedhe, luwih akeh, sing luwih enak. Tutup karo tutup lan ing panas paling dawa kita kurang luwih setengah jam, tanpa aduk. Kanggo ngobong chanakh ora milih, pilih panci kanthi dhasar sing kandel.
Babagan variasi
Yen sampeyan pengin nggawe sopan chanakhi, resep sing ora beda banget karo klasik, mung ngganti banyu karo kaldu sing kuwat lan tuangake supaya sayuran meh ditutup. Kanggo nggarap panas, nggunakake resep kanggo masak masakan ing saucepan, tinimbang pasta tomat, nambah adjika sauce Georgian utawa mung ngetokake pod saka mrico lan pindho jumlah bawang putih.
Pork chanakhs
Kanggo nggawe sajian iki rada asor dhewe, yen sampeyan masak chanakh saka daging babi ing pot, resep uga prasaja.
Úa:
- daging babi guinea sing tanpa balung (sabuk sabuk utawa bali) - 0,6 kg;
- bawang bombay gedhe - 1 pc;
- rata wortel, manis - 1 pc.;
- Oil sunflower unrefined odorless - 100 ml;
- kacang buncis gedhe utawa putih - 1 kaca;
- kentang - 4 pcs.;
- tomat tempel utawa tomat ing pulp - 3-4 st. spoons;
- uyah - 1 jiwit saben pot;
- Rempah-rempah lan bumbu - kanggo rasa;
- parsley - 1 bunch.
Preparation
Daging dipotong ing potongan-potongan cilik, trep kanggo mangan, digoreng nganti kerak kang ireng, kanthi cara sing padha nyisihake dhewe bawang karo wortel lan kentang. Kacang buncis masak nganti siap dienggo utawa tuku kaleng, yen kakehan kesebut. Ing panci, lay bawang karo wortel, daging, kentang, kacang buncis. Isi banyu sing diencerake karo banyu uyah lan rempah-rempah, sprinkle with parsley. Kita ngirim panci menyang oven lan masak chanakhs liwat medium panas kanggo babagan jam, banjur ing minimal sing kira-kira 20 menit. Sampeyan bisa masak sajian tanpa kentang, pilihan banget - chanakhi karo kacang, resep uga enak.