Tom yam yaiku sup Thai sing manis lan asem panas, asring dimasak ing kaldu pitik lan ditambah karo udang, panganan laut liyane, jamur utawa pitik. Saliyane komponen utama sing kadhaptar ing sup sing volume kalebu sawetara bahan-bahan eksotis, tanpa kang kita ora bisa tanpa, lan masalah kanggo tuku ing toko kita.
Nanging tansah ana cara metu. Aneh eksoten bisa dipesen ing toko online khusus lan banjur supmu menyang ngadu ora bisa dibedakake saka asli, sing ditawakake kanggo restoran Thai restoran.
Carane cook sup Thai karo jugangan - resep klasik
Úa:
Pitungan kanggo papat porsi:
- santen - 360 g;
- duduh kaldu pitik - 60 g;
- kecap udang - 15 g;
- banyu saring - 480 ml;
- butter - 65 g;
- Lemongrass pepe - 15 g;
- galang - 20 g;
- jeruk godhong - 7-8 potong;
- udang seger kupas - 100 g;
- kerang - 80 g;
- cumi - 100 g;
- tomat ceri - 12 pcs.;
- wulu ijo bawang - 8-12 pcs;
- pedhet thick seasoning kanggo Tom yam - 25 g;
- jeruk medium ukuran - 2 PC.
Preparation
Awalipun, sampeyan kudu nyiapake duduh kaldu kanggo sup Thai. Kanggo nindakake iki, saucepan dhewe nggabungake santen, kaldu ayam, saus udang lan banyu sing disaring lan dicampurake ing piring. Nalika pratandha pisanan nggodhok, kita ngurangi panas ing tingkat sing paling cedhak lan ngenteni nganti sedhela kanggo ngadhepi nalika basis kanggo sup wis disiapake kanggo ngombe panganan laut.
Ing jero kincir goreng utawa stew pan, dissolve butter, nambah limongrass garing irisan irisan irisan, disigar karo irisan-irisan ukuran galang lan lime godhong. Fry úa kanggo pirang-pirang menit kanthi gampang diaduk, sakwise ngandhut udug, wêdakakêna lan cumi-cumi irisan lan goreng nganti udakara werna ireng. Cuci lan dicabut ing setengah tomat ceri lan ditambahake ing wajan. Sawise setengah setengah wajan, tambah wulu bawang bombay sing ijo, dipotong dadi pirang-pirang potong. Goreng komponen sup ing sajrone menit, banjur pour ing duduh kaldu sing wis disiapake, nambah sauce sing kandhel, kresek jus saka jus jeruk, panas nganti menit utawa luwih lan nyopot saka geni.
Carane cook sup Thai karo yam - resep karo urang lan jamur
Úa:
Pitungan kanggo enem porsi:
- santen - 190 ml;
- duduh kaldu pitik - 2 liter;
- iwak utawa udang urang - 20 g;
- granulated sugar - 45 g;
- a mrica saka cabe cabe - 1 pc .;
- linglang suket pepe - 2 tbsp. spoons;
- galang utawa jahe - 20 g;
- jeruk godhong - 4-5 lembar;
- Udang kupas anyar - 510 g;
- champignons - 220 g;
- katumbah (herba) - 55 g;
- Mrico paste kanggo sop karo ngadu - 25 g;
- jeruk lemon utawa medium lemon - 2 buah.
Preparation
Komposisi volume sup lan teknologi masak kasebut beda-beda karo versi klasik.
Wektu iki kita bakal nggawe tanpa nambah bahan. Ing duduh kaldu pitik nggodhog, luwih dhisik nambahake galanga ukuran cilik utawa jahe, lan nambahake suket lemon garing (lemongrass) lan godhong jeruk. Sawise kira-kira limang menit saka sedheng nggodhok, tambahkan tempe mrico kanggo sop menyang ngadu lan godhok isi wajan kanggo sawetara menit. Saiki turn sauce lan gula lan maneh rong menit masak. Tahap sabanjure bakal ditambahake udan seger kupas lan melenko jamur cincang. Ing wekdal punika, kita uga ngempelake paprika mrica (wholly or sliced), uga tuangkan santen.
Sawise nggodhog, direndhem menyang jeruk kapur utawa jus lemon, uncalan cilantro disigar lan nalika bubar maneh, nyopot saka geni.