Chashushuli saka kambing

Chashushuli - sajian tradhisional masakan Georgia, tembung kasebut ing basa kanthi tepat ing basa Rusia tegese "godhok". Biasane chashushuly masak saka daging sapi utawa daging sapi, nanging bisa uga saka kambing.

Ngomongake carane nggawe chashushuli enak saka domba. Pilih daging seger, murah, luwih saka kewan enom. Sisan produk uga kudu seger. Aja nggunakake anggur sulphate. Sadurunge masak, daging sing disaring bakal migunani kanggo pickling, contone, ing linglang lan / utawa jus delima . Sampeyan uga bisa nambah bawang putih irisan ing marinade, mung sadurunge nggawe potongan saka bawang putih sampeyan kudu milih kanthi teliti.

Cemeng lambe chashushuli

Úa:

• Lamb - kira-kira 800 g;
• bawang bombay - 1-2 pcs;
• butter alami - babagan 25-50 g, bisa ghee;
• campuran saka hops-suneli rempah garing;
• tomat seger mateng kandhel - 2-4 pcs.;
• mrica manis - 1-2 pcs .;
• papak - 2-5 denticles;
• anggur meja abang ora desulfited;
• uyah;
• mrico abang;
• kathah ijo (parsley, katumbah, tarragon, basil, rosemary, oregano, marjoram).

Preparation

Daging nyawisake (yaiku, disigar karo potongan-potongan cilik pickled, ndeleng ndhuwur) kita uncalan ing colander, supaya saluran marinade. Nyelehake ing panci saus utawa wajan jero lan tempehake gorengan nganti daging babi emas. Tambah bawang, dipotong dadi setengah dering, aduk, goreng entheng, ngurangi geni nganti minimal lan mateng meh nganti masak, aduk sok-sok, nutup tutup kanthi nambah anggur lan rempah-rempah. Yen ora ana anggur tanpa unsur, sampeyan bisa nambah banyu cilik yen perlu.

Tomat sing blanched (sing, scalded karo nggodhok banyu) lan peeled. Cut tomat ing cangkir, lan chop mrico manis. Kanggo kurang tomat, bisa diganti karo tempura tomat sing diencerke banyu (2 sendok teh). Rebus nganti masak nganti 5-8 menit. Sampeyan kudu ngetokake daging ing aromatik pedhes sing kandhel saos. Sampeyan bisa manggang sajian karo ajika Georgian rampung .

Supaya rada adhem rada (kira-kira 10 menit), banjur nambah sayuran lan bawang putih sacoro apik. Ayo disedhiyakake liyane 8-10 menit lan sijine menyang Bowl porsi. Sampeyan bisa ngladeni kéwan chashushi kanthi saklompok pinggir (kentang, beras, polenta, kacang buncis, kaktus, lentil, mi). Sampeyan uga apik kanggo nyedhiyakake sayuran seger, woh-wohan, sayuran seger, pickles utawa salad, lavash lan masakan asli masakan Georgia. Inggih, lan, mesthi, anggur Yunani utawa chacha ora sampurna.