Pad Thai minangka salah sawijining hidangan masakan Thailand paling misuwur. Nasi goreng beras karo saus. Mie Pad Thai minangka sajian sing paling populer ing Thailand, bisa ditemokake ing menu restoran apa wae, nanging isih akeh, supaya bisa guneman, sajian panganan werna. Koki lokal ing kompetisi sing angel, tetep saling bersaing, banget éling nyiapake Pad Tai nganggo udang ing pawon werna dalanan. Temtu, Pad Tai uga bisa dimasak ing omah.
Apa Pad Ty nyiapake?
Siapake sajian iki gampang, nanging sing paling utama yaiku yen ana bahan-bahan sing perlu, paling ora ing taksiran pisanan. Kanggo nggawe sajian asli iki, sethithik, sampeyan butuh panci khusus, komponèn utama sajian yaiku mie beras (kira-kira 5 mm) lan sawetara bahan khusus sing bisa dituku ing kutha-kutha gedhe ing toko-toko khusus utawa departemen supermarket gedhe ing ngendi produk-produk sing didol kanggo masak masakan Asia. Pad Tai tradisional dipangan kanthi pring kandel lan kembang pisang, nanging bubar, tinimbang bahan-bahan kasebut, pring, tofu, daging babi lan luwih akeh sing disimpen - kabeh ing bakal lan pilihan pelanggan. Uga nyiapake lan Pad Tai karo pitik. Mie beras lan pitik yaiku kombinasi gastronomi sing cukup harmonis.
Carane cook Pad Ty?
Luwih becik nyiyapake saus ing ngarep, ing versi klasik, sampeyan butuh kueh paste saka asem asam asin lan gula aren (ora reed). Sampeyan bisa, mesthine, nggunakake saus siap kanggo Pad Tai (didol ing specialized toko ing tas). Yen kabeh iki ora bisa ditemokake, gunakake campuran kecap asin karo jus lemon utawa jeruk nipis kanthi tambahan minyak wijen - saos asem khas Asia - sampeyan isih bisa musim nganggo paprika lan papak sing panas. Sampeyan bisa nambah madu cilik utawa gula putih. Sabanjure, jumlah mie sing dibutuhake kudu direndhem ing banyu panas (ora ing banyu sing nggodhok, nanging ternyata bubur). Mie disimpen ing banyu panas nganti 10-15 menit, nganti dadi elastis nanging isih tetep luwih elastis. Iku luwih becik dadi underdog sing sethithik, supaya bisa ngomong, kanggo cook al dente. Banjur banyu wis lemes, lan mi goreng ing wajan, kanthi tambahan saos lan bahan liyane. Pad Thai gawean biasane diiseni karo kacang panggang lemah.
Resep mie Pad Tai
Úa:
- 3 sendok teh asam lunak;
- 3 sendok iwak saos;
- gram 50 gula sawit;
- 2-4 cengkeh saka papak;
- a jiwit saka lemah abang mrico (utawa 1 panas mrico);
- Isih butuh gram mie 250;
- 1 bawang bombay;
- gram 150-200 urang pengisi (bisa diganti karo daging babi kurang lemak utawa pitik kanthi irisan tipis tipis tipis lan gorengan dhewe);
- lenga wijen cilik;
- mung sawetara sprouts kedele;
- sawetara wulu bawang ijo;
- sawetara cabang cilantro;
- sawetara kacang tanah.
Preparation:
Sosis pertama. Gula utawa madu dibubarake sajrone campuran iwak lan asam (luwih becik ing adus banyu utawa ing panas). Tambahake papak kanthi becik lan endhog abang. Saos bisa disimpen ing mangsa ngarep lan disimpen ing kulkas. Mie wis direndhem ing mangkuk banyu panas (ora nggodhok banyu) nganti 10-15 menit. Kita mbuwang maneh ing colander.