Saltison saka sirah babi dadi apik banget lan kuwat. Spiciness of this dish bisa disetel dening werna-werna jumlah campuran saka mrico ing komposisi utawa nambah tambahan cabe mrica.
Cara tradisional saltison dimasak ing weteng babi , nanging kita bakal nyederakake tugas lan nggawe ing paket pangan polyethylene.
Carane Masak saltison saka sirah babi ing ngarep - resep
Úa:
- daging babi saka medium ukuran - 1 pc;
- daging sapi utawa sapi - 980 g;
- bawang bombay - 120 g;
- wortel seger sing gedhé - 1 pc;
- campuran saka mrico ing kacang polong - 10 g;
- uyah gedhe - 10 g;
- godhong laurel - 3-4 lembar;
- Kacang manis mrica - 5 g.
Preparation
Nyiyapake Saltison saka kepala babi diwiwiti kanthi nyiapake sirah dhewe. Kita mbilas kanthi saksama, ngempet kotoran nganggo piso utawa sikat, mbusak mata lan otak, ngetokake produk dadi pirang-pirang bagean. Saiki pour banyu resik kadhemen lan ninggalake kanggo rolas jam, ganti banyu kanthi periodik kanggo sing anyar.
Sawise rampung, sijine sirah babi ing banyu resik lan sijine ing geni. Sawise godhok pisanan, awake diobong nganti rong menit, sawise banyu diwutahake, sirah wis dicuci maneh lan bali menyang mangkuk. Maneh, isi nganggo banyu, lebokna daging sapi utawa daging sapi sing padha lan supaya godhok isi ing panas dhuwur, njabut umpluk. Sawise iku, kita ngurangi intensitas panas kanggo pangopènan isi sing ringkih isi lan masak sirah babi karo daging sapi telu nganti papat jam. Akibaté, daging kudu dipisah saka balung lan alus. Siji jam sadurunge pungkasan masak, kita nambah uyah, godhong laurel, kacang wangi, peeled peeled peeled wortel lan wortel quartered lan bolongan kabèh menyang telusur.
Nalika siap, kita nyisihake daging saka balung lan ngecorake menyang kubus cilik. Duduh ora diwutahake, nanging ana ing ngarepan
A dicampur saka mrico ing kacang buncis diselehake ing mortir, kita samubarang kang angel lan nambah menyang meat. Kita nyampur kabeh kanthi ati-ati lan pour duduh kaldu digawe adhem. Kita saiki ngowahi dasar saltison saka sirah babi menyang tas plastik, dasi kanthi cetha, nyelehake ing wadhah jero lan panggonan sing abot ing ndhuwur kanggo sawetara jam utawa sewengi, nempatake struktur ing kulkas.