Daging sapi panggang ora mung katon enak, nanging ora enak nalika dimasak kanthi bener. Lan ngetik pengalaman sampeyan bisa masak menyang tingkat panggang sing beda, uga steak. Lan, senadyan kasunyatan bilih salah siji potongan gedhe iki uga disiapake, nggunakake saus sampeyan bisa nemokake rasa sing anyar.
Daging sapi disigar ing potongan gedhe ing oven ing foil
Preparation:
- daging sapi - 2 kg;
- rosemary - 3 cabang;
- thyme - 4 cabang;
- papak - 8 untu;
- minyak sayur - 100 g;
- duduh kaldu pitik - 300 ml;
- wortel - 2 lembar;
- kentang - 4 lembar;
- bawang bombay - 3 bawang;
- lada;
- uyah.
Preparation
Resep kasebut ngasumsi nyawiji daging sapi kanthi pinggiran, sayuran kasebut ora mung dadi pelengkap, nanging uga dadi asisten ing baking, menehi jus lan rasa. Sadurunge nyiapake potongan woh daging sapi ing foil, kudu diresiki kanthi jero, mbusak film kasebut lan yen ana potongan utawa potong. Sajrone manggang, potongan-potongan kasebut mung garing utawa diobong, potongan panggang kudu lengkap lan alus.
Dadi, sawisé nyiyapake wiwitan daging, perlu, kaya sing dikandhakake, kanggo nutup segel, titik kasebut kabeh wis digoreng saka kabeh sisi ing suhu dhuwur, lan kanthi mangkono sawise ora kalebu kebocoran jus nalika baking. Aja dadi tundhuk kanggo nindakake prosedur iki kanthi potongan daging sapi sing gedhe, amarga jus gedhe gumantung saka panyegelan lan kualitase. Tuang minyak menyang wajan gedhe, uncalan ana 3 buah bawang putih lan rosemary, lan sawise sampeyan ndeleng bawang putih digoreng. Ing suhu sing dhuwur, alon-alon ngowahi, nggoreng kabèh, nalika ora lali babagan ujung-ujung. Ya, daging kudu dilebokake, diselehake lan disegel saka rong ujung, ora menehi kesempatan siji kanggo ngetokake jus kanthi masak luwih lanjut. Ing proses roasting, copot papak lan rosemary, supaya bisa ngobong metu lan ninggalake mambu sing ora cukup apik, sanajan dheweke pancen kudu mbanting.
Banjur lay the foil ing sheet baking, grease, lan sijine daging sapi sing wis digoreng ing ndhuwur. Saiki bisa disajikake kanthi uyah lan mrica, tuangake duduh kaldu ing sandhangan, lan nutupi saka ndhuwur nganggo foil, nanging aja nyelehake. Supaya ing suhu 220 derajat, dheweke bakal terus ing oven nganti 20 menit, banjur dilebokake ing daging sing ora disaring wortel,