Adzhika Georgian asli yaiku kombinasi uyah, rempah-rempah lan herba sing bisa ditekanake sajian sajian pangan. Saliyane nggunakake langsung minangka saos, adzhika akut bisa tumindak minangka marinade sing cepet lan sedhep, kang bisa gampang disiapake kanggo mangsa sing bakal dienggo. Babagan resep saka Adzhika Georgian bakal kita pirembagan luwih lanjut.
Adzhika Georgian nyata yaiku resep
Resep asli kanggo Adjika ora digawé kanggo wong-wong sing suda-suda utawa nandhang masalah pencernaan, amarga disusun saka lada panas, ditambah karo ageng bawang putih lan uyah, ing pangsa singa. Nyimpen apa wae bahan bakar bisa tanpa sterilisasi tambahan saka wadhah: disebarake ing kaleng sing resik, diwenehake lapisan lancip sing lancip lan ninggalake kanthi adhem nganti dibutuhake.
Úa:
- cabe panas - 980 g;
- untu bawang putih - 90 g;
- cukà - 35 ml;
- cekung saka katumbah ijo;
- manis abang mrico - 440 g;
- coriander lemah - 1 sendok teh;
- uyah laut - 235 g.
Preparation
Telung dina sadurunge preparation, mrico kudu dilebokake ing srengenge lan ninggalake lara sing sethithik. Sawise sawetara wektu, ngresiki polong saka pedicels lan mbusak kabeh wiji, tanpa kelangan kanggo lali kanggo nglindhungi tangan nganggo sarung tangan karet. Tembok woh-wohan sing dikupas kasebut kanthi acak dipotong bebarengan karo mrico manis lan dikirim menyang mangkuk blender. Banjur masang kupas bawang, nambah cumbon, uyah lan cilantro sing apik. Pour ing cuka lan gulungake kabeh bahan menyang gruel. Prosedur sing padha bisa dilakokaké kanthi bantuan blender, utawa kanthi manual, yen sampeyan duwe kekuatan lan sabar.
Georg adzhika karo kacang kanggo mangsa - resep
Úa:
- panas mrico - 510 g;
- papak - 5-6 kepala;
- walnuts - 120 g;
- ketumbar ijo - 340 g;
- ketumbar lemah - 1 sendok teh;
- uyah segara - 35 g.
Preparation
Nganggo sarung tangan karet, Cut metu mrica mrico lan mbusak kabeh wiji. Tembok woh dilebokake ing mangkuk blender, nambahake papak bawang putih, walnuts sing garing lan jero, uga sayuran lan katumbah nganggo uyah. Tuang kabeh menyang tempel.
Pucuk komplong kanggo billet karo banyu sing nggodhok lan nyebarake saos sing kobong. Tutup adjika karo lenga sayur-sayuran saben sentimeter, banjur gulung guci lan simpen kanthi adhem.
Adzhika asam akut karo tomat - resep
Nambah tomat ing resep tradisional ora diijini, nanging, yen sampeyan pengin nggawe saos karo rasa sing entheng, banjur pilihan iki bakal becik.
Úa:
- tomat - 980 g;
- cengkèh bawang putih - 12-15 pcs;
- lada panas 420 g;
- mrico manis - 220 g;
- uyah - 15 g.
Preparation
Peel mrico manis lan tomat saka wiji, lan copelake woh-wohan woh ing cara sing gampang, bebarengan karo mrica lan papak sing panas. Tambah uyah ing remukan sayur-sayuran lan tuangake menyang mangkok sing sudhut. Ninggalake adjika kanggo ngumbara kanggo 4-5 dina, aduk saben dina kanggo menehi ventilasi menyang gas. Nransfer saos fermentasi liwat wadhuk, nutupi lapisan minyak lan simpenan, ditutupi tutup, ing kahanan apa waé.
Green Georgian Adjika - resep
Úa:
- cabe ijo (manis) - 440 g;
- cabe ijo (pedhes) - 25 g;
- papak - 7-8 untu;
- walnut kernels - 30 g;
- sayuran basil, cilantro, dill - sakepel;
- cukà - 10 ml;
- hops-suneli - jiwit.
Preparation
Sawise ngresiki loro jinis mrica, tlatah tembok woh, nglewati mau liwat gilingan daging. Kanggo paprika mrico, adhine papak dicincang, jamu disigar, kacang sing disemprotake ing mortir, cuka lan hops-suneli nganggo uyah. Re-beat kabeh urea lan tuangake adzhika liwat wadhah sing resik. Sawetara dina sampeyan bisa nyoba saos.