Chalagach minangka sajian Armenia, sing sajatiné daging babi biasa, mung dimasak ora saka daging utawa gulu, nanging saka kandhang bangkai. Minangka sampeyan ngerti, daging ing balung tansah metu luwih enak lan jus sethithik tinimbang tanpa. Aja kesengsem mangan masakan Armenia iki, sing bisa kanggo masak ora mung ing stok, nanging uga ing oven.
Chalagach saka daging babi
Pujian utama kanggo juru masak, lan ing wektu sing padha tandha utama sajian pangan sing wis dimasak kanthi wajar, yaiku nyatane yen daging sing wis digawé siap "bisa dicelupake ing cangkeme," saendheng lan jus. Babi, masak miturut resep ing ngisor iki, bakal entuk persis iki.
Úa:
- daging babi (loin) - 600 g;
- bawang putih - 200 g;
- cuka cuka apel - 20 ml;
- jus beet - 50 g;
- Basil basil - 6 g;
- basil seger.
Preparation
Sadurunge mangan chalagach, daging kudu dikumbah lan dikumbah, banjur ngilangi kabeh keluwihan ing bentuk film lan lemak berlebihan. Kabeh lemak ora dipotong, amarga daging bakal dadi garing. Marinade kanggo daging iku prasaja prasaja: daging babi sing pertama diolah karo uyah lan lada, banjur campur karo setengah saka trikatuka lan sprinkle karo basil. Pucuk daging bakal njupuk babagan 2 jam, nanging sacukupe daging kudu diasinake nganti jam 8.
Nalika daging babi kebak karo rasa, akeh wektu kanggo nyiyapake bawang. Cincin bawang bombay dicampur karo cuka cuka apel, dicampur karo jus bit.
Kita liwati tusuk sate ing pinggir wedhus daging babi lan nggoreng goreng ing areng nganti siap.
Piring sing disiapake diwenehake karo lavash, herbal seger lan bawang seger.
Carane cook chalagach pedhes saka mutton ing ngarep?
Úa:
- pitik domba - 600 g;
- paprika - 8 g;
- lemah cumin - 8 g;
- Kumbahan lemah, kayu manis, cengkèh - 4 g;
- kardinal cilik - 2 g;
- jiwit saka Muscat;
- lenga lan jus lemon - saben 40 ml.
Preparation
Pisanan, sampeyan kudu nyiapake campuran garing saka rempah-rempah kanggo chops domba. Kanggo nindakake iki, kanthi ati-ati nyampur paprika kanthi cumin, katumbah, kayu manis, cengkeh, kapulaga lan pala. Asem karo mrica uga, mesthine diwenehake. Nyampur lenga lan cuka, tuangi pring daging supaya nambah campuran pedhes. Nutupi wadhah karo film domba lan ninggalake kabeh ing kulkas nganti paling ora 2 jam.
We warm up panggangan lan goreng lambin domba ing balung kanggo 3-4 menit saka saben sisih.
Lavash cake lan salad seger kanggo sajian aromatik kasebut kudu dilayani tanpa gagal.
Chalagach ing oven - resep
Akeh sing kepengin nggawe masak chalagach ing oven. Lan kita ora bisa ninggalake pitakonan iki ora dijawab, amarga pancen pancen bisa kanggo nggawe sajian Armenia iki ing apartemenmu dhewe, lan ora ana ing alam kanthi geni. Kajaba iku, resep kaya mangkene luwih gampang kanggo ngasilake, amarga suhu ing oven bisa disetel luwih gampang tinimbang suhu sing bisa mbukak.
Úa:
- Pork loin - 1 kg;
- lemon - 1 potong;
- cengkeh bawang putih - 1 pc;
- pudina garing - 3 g;
- Minyak kembang matahari - 25 ml.
Preparation
Sadurunge masak, sawetara iga daging babi dibagi dadi bagian individu, saben sing winates ing balung. Edges
Nyampur lenga kembang kanthi jus siji linglang, uga nambah zest kanggo kasebut. Ternyata marinade sing prasaja lan enak kanggo daging babi, sing mung bisa ditambah karo uyah karo mrica lan mint. Kekasih saka Basil bisa dilebokake lan godhong-godhongané diobong.
Kita nyelehake daging babi menyang garam lan ninggalake saperangan jam, sawise banjur dicelupake ing sajian baking tray lan dikirim menyang oven ing suhu 190 ° C. Sawise 20 menit sampeyan bisa mriksa kesiapan daging.