Sawetara gourmet percaya yen sampeyan bisa nyoba sajian lasagna sing asli ing Italia utawa ing restoran sing apik karo menu Italia. Mesthine, sajrone nyiyapake sajian panganan iki, ana fitur khusus sing nggawe asli, nanging ing kondisi kita uga bisa nyiapake lasagna sing nyata.
Lasagna klasik kanthi daging cincang
Pitungan kanggo 8 servings.
Úa:
- adonan siap kanggo lasagna ing piring.
Kanggo ngisi:
- daging cincang - 500 g;
- bawang bombay - 1 pc;
- papak - 2 cloves;
- tomat mateng abang padhang (ora watery) - 200 g;
- uyah;
- bubuk mrica ireng;
- lenga goreng sing cilik;
- sayuran ijo (basil, rosemary, oregano, parsley);
- Keju Parmesan - 80-100 g.
Kanggo sauce Béchamel:
- mentega alami - 50 g;
- glepung gandum - 3 tbsp. spoons;
- susu - 250 ml;
- kacang tanah - 1 jiwit.
Preparation
Kita nyiapake isi: ing wajan, kita bakal nyimpen bawang sing disigar alus. Kita bakal nambah gorengan lan kita bakal goreng, aduk karo spade, nalika daging ora ngganti warna. Tambah tomat sing dicincang (tanpa kulit), rebus kanggo 10 menit, aduk, tambah bawang putih lan keju Ricotta ing pungkasan proses.
Sabanjure nguripake saus "Beshamel": ing sauté kenceng sing nganggo tembok sing panas ing lemah tipis, simpen glepung ing dina garing, nambahake butter lan nyawiji, aduk, banjur bubar susu. Kita bakal dadi panas, ora ngetokake godhok. Saos kudu ora nglukis banget. Mangsa karo nutmeg, lan sampeyan bisa nambah 25 ml vermouth putih - bakal rasa luwih apik.
Tutup ngisor kanthi saus bentuk refractory lan lay metu piring ing adonan supaya ora tumpukan ing saben liyane. Ing ndhuwur, disebarake 1/3 ngisi daging, katelu saka keju grated "Parmesan", karo saos. Banjur kita sijine maneh ing piring adonan, nambah isi - supaya kita entuk lapisan kaping kalih lan katelu. Lapisan pungkasan adonan ora disiram karo keju.
Kita bakar lasagna klasik kanthi daging cincang ing oven ing suhu rata-rata kanggo 30-40 menit. Piring sing disemprotake karo endhog lan keju grated.
Resep prasaja kanggo nggawe lasagna sing enak karo daging pitik
Úa:
- keuangan kanggo lasagna.
Kanggo ngisi:
- daging minced murni saka medium pitik pitik - 400-500 g;
- bawang bombay - 1 pc;
- manis abang mrico - 2 pcs.;
- tomat mateng abang padhang - 200 g;
- rempah garing;
- lemak pitik sethitik kanggo frying.
Kanggo sauce-pouring:
- susu alami krim - 200 ml;
- putih vermouth - 30 ml;
- papak - 2-4 cengkeh;
- keju saka hard varieties - 150 g;
- bubuk mrico abang - kanggo rasa.
Kanggo sprinkling:
- sayuran ijo beda, (basil, oregano, parsley, rosemary);
- keju keras grated (ideally Parmesan) - 100 g.
Preparation
Bubuk bawang bombay lan disapu ing wajan lemak pitik. Banjur nambahake daging cincang lan mudhun, aduk, nganti meh 12-15 menit. Kita nambahake mrica manis, disusut blender utawa panggilingan daging. Coklat tomat, pil, tlatah lan uga nambahake isi. Mangsa rempah lan - Isi wis siap.
Saiki kita wis nyiapake saos: keju wis disarut ing grater lan diselehake ing krim panas. Kita ngaso kanthi apik supaya keju bisa dicairke. Tambahake papak sing disigar lan mrico abang lemah.
Lubricate ngisor cetakan karo lemak, lay out piring saka keuangan, disebar ing Isi saka ndhuwur, banjur maneh lapisan saka keuangan. Kita mbaleni kaping 2 (lan mungkin kaping telu). Tuangkan sauce lan panggang ing teluk nganti 30 menit ing suhu medium. Siap lasagna ditaburi jus lan disiram karo keju sing diiris.
We ngawula karo anggur meja alit.
Keuangan kanggo lasagna
Kanggo lasagna karo daging cincang, sampeyan bisa ngetutake resep kanggo nggawe adonan.
Úa:
- gandum kualitas tinggi - 400 g;
- endhog pitik - 3-4 bêsik;
- lenga sayur cilik (luwih disenengi lenga zaitun);
- uyah.
Preparation
Kita sift glepung (kudu) ing lumahing karya karo geser, nggawe deepening lan nambah endhog lan 2-4 sendok teh minyak lan banyu akeh. Prisalivaem lan knead ing keuangan karo tangan semu abang. Nyedhot kanthi teliti. Kita menehi test kanggo disengage sajrone 40 menit. Geset dadi 6 bagian lan gulung cepet tipis, potong lempitan ukuran sing bener (supaya lasagna siap dipotong dadi bagian).
We ninggalake piring ing Papan utawa ing andhuk kanggo garing. Sampeyan bisa enggal-enggal godhok sadurunge digunakake ing salted banyu kanthi tambahan lenga.