Saben uwong ngerti carane éca lan sehat sauerkraut iku, nanging ora saben wong ngerti yen cara sing padha bisa kanggo masak Peking, uga gaya biasa kita, nanging gaya Korea, diarani kubis kimchi, lan saiki kita bakal nyurahake sampeyan cara persiapan.
Cabbage kimchi - resep saka kubis Cina ing Korea
Úa:
- kubis Peking - 1 sirah (2 kg);
- apel - 1 potong;
- woh pir - 1 potong;
- tepung beras - 20 g;
- banyu - 2 l;
- uyah - 0,5 tuwung;
- gula - 50 g;
- paprika bubuk - 30 g;
- bawang bombay - 20 g;
- bawang bombay ijo - 25 g;
- Lada saka Bulgaria - 1 pc;
- radish daikon - 50 g;
- papak - 6 untu;
- abang mrica - 5 g;
- iwak saos - 30 ml;
- jahe - 1 cm.
Preparation
Kochan kudu dipérang dadi 4 bagian, amarga iki kita ngetung setengah mung ing basa lan kita dibagi kanthi tangan dadi 2 bagian, banjur kita uga dibagi dadi bagian. Yen rampung kanthi cara iki, banjur sebagian besar godhong bakal tetep utuh. Ninggalake banyu ml 250 ml, sing liyane nyuwun uyah, ninggalake 10 gram saus. Nyampur lan nambahake kubis ana karo potong, kita sijine oppression ing ndhuwur lan ninggalake kanggo 12 jam kanggo uyah. Yen wis dadi alus lan godhong ora campur nalika mbengkong, tegese wis asin apik. Kita mbilas nganggo banyu mlaku, kita nyebar ing sieve kanthi potong mudhun, supaya kaca mata wis akeh.
Sajrone nyiyapake saos, kanggo ngasilake glepung beras ing segelas banyu (sampeyan bisa nggawe dhewe saka beras ing gilingan kopi) lan cook nganti nglukis, dibusak saka geni nambah uyah, gula, paprika, mrico lemah, campuran. Bawang, bawang putih, jahe, apel, pear lan mrica Bulgaria di resiki lan diuripake dadi pekat ing blender kanthi nambahake saus iwak. Saos iki duwe rasa sing rada spesifik lan ora gampang tuku, supaya sampeyan bisa ngganti karo soy. Radish lan bawang bombay ijo banjur dicampur lan dicampur karo pasta saka sayuran lan campuran mrica. Saiki smear sauce ing saben rwaning Gobis, nambah ing setengah lan sijine ing wadhah, ninggalake kanggo 3-4 dina ing panggonan sing kelangan.
Carane cook kimchi Korea saka putih putih?
Úa:
- putih kubis - 1 kg;
- mrica pahit - 1 polong;
- katumbah - 5 g;
- Pepaya Bulgaria - 2 lembar;
- papak - 3 untu;
- wortel - 1 potong;
- bawang bombay ijo - ½ balok;
- parsley - setengah beam;
- soy sauce - 20 ml;
- gula - 20 g;
- uyah - ¼ tuwung.
Preparation
Cut gobis menyang godhong lan tuangake karo uyah, tumpukan ing saben liyane, tuang banyu sing adhem