Flakes soup - sajian masakan Polandia sing asli lan populer, yaiku sajian sup sing kandel. Cacat daging sapi utawa daging sapi (kadhangkala - weteng babi) digunakake kanggo nyiyapake sup tradisional Polandia. Duduh (balung) disiapake kanthi werna parsley, celery lan wortel. Ing duduh kaldu kudu ditambahake rempah-rempah: rwaning teluk, pala grated, sawetara kacang buncis ireng lan wangi, cloves, marjoram, kadang liyane rempah garing lan uyah. Úa kalebu bahan-bahan kaya lada, bawang, rutabaga lan glepung gandum.
Rahasia popularitas
Tradhisi nyiyapake serpih soup kasebar ing Polandia amerga nutrisi lan rasa sing nyenengake saka sup iki saka bahan sing gampang banget lan murah. Fliers kerep mangan esuk sawisé riyaya kamari - duduh kaldu sing sugih lan panas banget nyumbang kanggo nyuwun pitulung lan pemugaran kekuatan. Amarga ana kolagen gedhe ing bekas, sup flax uga migunani kanggo nutrisi dietary khusus nalika panambangan saka ciloko (perangan, dislokasi, fraktur). Kajaba iku, kolagen mbantu nglindhungi youthfulness kulit, saengga warga Polandia seneng banget.
Carane cook termos?
Panganan iki disiapake kanggo wektu sing suwe (biasane ora kurang saka 4-5 jam). Teknologi kasebut amergo nyiyapake bekas tatu (cleaning thoroughly kanthi nggunakake garam meja, nggodhog kanthi ngganti banyu, ngumbah intermediate). Ganti kipas ing Polandia kanthi bentuk panas ing piring jero utawa bokor keramik.
Úa:
- gram 400 daging sapi utawa sapi;
- gram 200 balung daging sapi karo sisa daging;
- gram 200 werna (wortel, parsley root, celery, bawang);
- gram 30-50 mentega alami;
- gram 20 gandum gandum.
- nutmeg;
- cengkeh;
- rwaning teluk;
- lemah ireng lan abang;
- wewangen-kacang polong;
- marjoram.
Preparation:
Sampeyan bisa tuku lentur sing wis ngilang. Yen cetha ditambani, sampeyan kudu kanthi teliti, scrape karo piso, kaping pirang-pirang mbilas nganggo banyu anget lan sprinkle abundantly karo uyah. Scrape kanthi sikat keras, mbilas nganggo banyu kadhemen kaping 2-3, banjur godhok, adus banyu lan wisuh 2-3 kali luwih nganggo banyu adhem. Bebarengan karo manipulasi iki ing saucepan sing misah, kita cook duduh kaldu, kita bakal pour metu lan ing duduh kaldu isih bakal masak catu sing disiapake kanggo minimal 4 jam. Kanggo kira-kira 15-20 menit sadurunge terusan saka rumen, kita bakal lay setengah saka sayuran disiapake ing duduh kaldu. Kita bakal ngetokake sayuran sing isih ana kanthi jerami lan disimpen ing jero pan ing lemak sing dilebur (lenga). Tambah glepung lan coklat kanggo werna emas sing padhang. Kita ngencerake duduh kaldu lan godhok nganti sawetara menit. Weruh rampung bakal didhepake, tanpa nyopot saka duduh kaldu, banjur kita nyopot lan nyelehake ing colander. Kita mutusake catu nganggo susunan tipis sing tipis, nambahake isi wajan, nambah lan mangsa nganggo rempah-rempah garing. Yen perlu, nambah duduh kaldu liyane. Kudu entuk sup sing nglukis, sing tumpah ing mangkuk sup lan - sampeyan bisa ngawula menyang meja. Dhewe, kita bakal nyawisake keju parut, mrico lan abang lan marjoram. Sampeyan bisa nyawisake kaca tincture pait minangka aperitif.
Meh bisa mabur
Yen sampeyan ora seneng bakar sapi lan sapi (iki sajian spesifik, nanging), sampeyan bisa uga nyiapake sup sing padha saka ventricles pitik. Jumlah úa bakal padha, nanging tinimbang daging sapi, njupuk daging pitik. Siapake ventricles: kita ngethok saka pinggir sing kandel, ngilangi isi bebarengan karo film kuning, uga kita bakal mbilas. Masak pakan ayam uga cukup suwe - ora kurang saka jam setengah. Banjur kita nyiyapake sup kasebut miturut resep sadurunge. Sup kuwi ora bisa diarani flax ing rasa tradisional, nanging sup pitik sing kandhel lan sugih uga resuscitates saka mabuk lan ngemot akeh nutrisi.