Samsa minangka sajian masakan oriental. Soko babagan adoh ngelingake kue kita, iku uga ngisi ing adonan. Mung adhine seger, gurih. Isi, minangka aturan, kasusun saka daging, nanging kadhangkala samsu digawe nganggo kentang utawa karo daging sing dicampur karo kentang. Nanging bab utama sing kudu diisi yaiku akeh bawang. Iku wong sing nemplek juiciness. Miturut aturan samsa panggangan ing tandoor - oven loyang khusus. Nanging yen ora ana kuwi bisa disiapake ing oven konvensional. Kita bakal pitutur sampeyan carane masak samsa karo pitik.
Layet samsa karo pitik
Úa:
Kanggo tes:
- glepung - 4 kaca mata;
- endhog - 1 potong;
- banyu anget - 1 kaca;
- butter - 100 g;
- uyah - jiwit.
Kanggo ngisi:
- ayam ayam ayam - 2 pcs;
- bawang bombay - 500 g;
- uyah, zira, mrico lemah ireng - kanggo rasa.
Preparation
Telor ditambahake ing banyu anget, aduk, ditambah uyah, disigar mentega. Gosok kanthi apik lan wiwit alon ngenalake glepung sifted. Kukukake ing adonan, mesthine kudu dadi cukup padhet. Dibagi dadi 3 bagian, tutup lan ninggalake kira-kira setengah jam. Kangge kita nyiapake isine. Iki, kita mbuwang daging saka balung. Pupuk sing wis digawe siap ora bisa dicithak, kringet bakal garing, saengga kita njupuk daging saka sikil kanthi potongan lemak. Bawang sing wis di resiki lan sacoro apik disigar, dicampur karo daging diced. Tambah uyah, ireng ireng lan ziru - menehi saus aroma sing unik.
Saiki kita bali menyang test: kita njupuk siji bagean, muter dadi lapisan sing lancip lan entheng lubricate karo melted butter. Ninggalake lapisan iki, lenga kudu garing. Muter metu bagean liya, kanthi ati-ati pindhah menyang lapisan pisanan lan uga ngresiki karo lenga. Kajaba iku, kita mbaleni karo sisih katelu. Ing cara, kanggo mindhah lapisan sing tipis saka adonan lan ora kanggo nyuwek, gampang kanggo nggunakake pin rolling: kita angin adhog ing, ayo nggawe gulung, lan transfer, lan ana kita wis muter metu. Kasur tes kudu kira-kira witjaksono ing ukuran. Nalika lenga kadhemen, kita miwiti muter gulung sing sithik. Banjur Cut menyang potong babagan 1,5 cm. Ing saben potong kita nemokake tlap adonan, kita ngegungake sethithik lan nyepetake potong kasebut. Kita ngilangi potongan-potongan ing kulkas sakitar 15 menit. Saiki gulung mini kita, sijine karo pinggir sing mudhun lan wiwiti kanthi rapi. Seretinka banget ora pencet, luwih rol sudhut. Saiki kanggo saben bagean lay metu ing Isi lan kita sculpt segitiga. Nyebar ing lapisan manggang nganggo lapisan sing mudhun. Panggangan ing oven sing digawe panas nganti kira-kira 30-35 menit. Yen sampeyan pengin njaluk cokelat sing ireng, banjur nganti 15 menit sadurunge sampeyan bisa nggilingake produk nganggo endhog. Sampeyan kudu daging samsa Uzbek asli.
Samsa karo pitik lan keju
Úa:
Kanggo tes:
- margarine - 100 g;
- glepung - 250 g;
- banyu kadhemen - 100 g;
- uyah - jiwit.
Kanggo ngisi:
- pupu pitik - 2 pcs.;
- keju keras - 200 g;
- bawang bombay - 300 g;
- uyah, rempah-rempah - kanggo rasa.
Preparation
Ing glepung sifted, nambah garam lan grated margarine ing grater gedhe, nglakoake, potongan margarine ngirim ora terus bareng. Banjur pour banyu adhem lan cepet adonan ing adonan. Ing kene ana gagasan sing margarine kudu ora duwe wektu kanggo nyawiji, yaiku potongan lenga sing bakal menehi test a layering. Kita nyelehake adonan ing kulkas nganti kira-kira 30 menit. Dadi, kita nyiapake isine: ngetokake daging karo gajih saka watu, mbungkus kulit, nambah bawang disigar lan tuwuh dadi keju cilik. Nyampur lan nambah uyah lan rempah-rempah. Banjur kita njupuk adonan, gulung menyang gulungan, kang kita dibagi dadi cilik. Saben potongan digulung dadi bunder lancip, ing tengah kita ngisi tumpukan lan nancepake pinggir, menehi wujud segi telu. Nemokake produk sing diselehake ing tray manggang nganggo lapisan jempol lan dilumuri kanthi kuning telur, banjur disemprotake karo banyu tbsp. Panggang ing 200 derajat nganti 30 menit.
Carane cook samsa karo pitik lan kentang?
Úa:
- adonan puff-free siap-1 paket;
- ayam ayam ayam - 2 pcs;
- kentang - 300 g;
- bawang bombay - 300 g;
- papak - 2 cloves;
- sesame;
- uyah, rempah-rempah - kanggo rasa.
Preparation
Dhewe puff pastry wis dibungkus lan digulung dadi lapisan tipis. Kita dibagi dadi bêsik. Isi: kentang wis di resiki lan tuwuh ing cangkir, bawang disigar sing apik, ngetokake daging saka sikil lan uga tlatah, nambah uyah, mrico, diwutukake liwat pena bawang. Kita nyampurake sakabehane. Ing tengah saben potongan adonan, nyebarake isi lan mbungkus pinggir. Kita sijine lapisan ing tray baking, pelumas karo endhog lan sprinkle karo sesame wiji. Panggang ing oven ing suhu 200-220 derajat kanggo kira-kira setengah jam. Samsa karo ayam lan kentang siap. Nuwun!