Kanggo wong-wong sing ora lucky kanggo ngunjungi leh-lhahe ing desa minangka anak, lan padha ora nindakake apa sing ora nyoba, padha ora krungu tembung, kita menehi certificate: varenet minangka wong wadon fermentasi gawe omah. Lan produk susu fermentasi tradisional iki diarani supaya, amarga digawe saka susu sing dicairke, sing dawa diuasi (direbus). Saliyane, yen varenet sing enak, alus, kanthi tekstur sutra, uga normalake mikroflora usus, mundhak imunitas, ngandhut kalsium lan fosfor.
Varenets ing ngarep - resep
Úa:
- susu - 3 liter;
- ora nguntungke krim - 9 tbsp. spoons.
Preparation
Carane nggawe marten? Iku banget prasaja! Ing susu sing dilebur, nambahake krim sing ora nguntungke lan diwenehi jam kanggo sawetara jam. Nanging kanthi dasar, susu, kudu nggedhekake. Varian karo prodhuk nyimpen kebanjiran bebarengan - ora kanggo maksud iki obrolan kabeh babagan varentsa ngarep, sing padha kaya nini ngrusak.
Dadi, sampeyan bisa njaluk susu sing ilang sajroning pirang-pirang cara:
- Tradisional, ing kompor kayu. Susu ing pottery mbukak diwutahake nganti katelu saka volume wis ngiwa, lan ora dadi kandel, krim-krim. Ing pawon modern, sing diarani slow-cooker, Slowcooker, panci keramik kanthi mesin pemanas, paling apik nyetel kawontenan ing oven. Bakal njupuk kira-kira 10 jam kanggo masak susu panggang, nanging sampeyan bakal njaluk foamy (sing akeh varenet uga), lan rasa nutty sing cerah.
- Ing oven konvensional, susu sing dilebur dadi masalah, amarga sanajan suhu minimum bisa dhuwur, lan susu bubar, lan kudu nyenyet. Kanggo ngurangi gelar, sampeyan bisa mbukak oven rada. Susu ing wesi tawuran sing mbukak wis diunplikasikan kanggo katelu volume ing 5-6 jam.
- Ing botol termos kanthi bohlam kaca. Kenapa kaca penting? Bisa njaga suhu ing wektu sing suwe. Nanging, sampeyan bisa nggunakake thermos logam. Cukup bungkus kasebut lan ninggalake ing panggonan kang anget. Susu diwutahake lan diwutahake ing thermos kanggo 12-15 jam. Sawise rampung, bakal entuk bayangan karamel. Rasa, mesthi, ora bakal dadi kebak, nanging sampeyan ora bakal kalah ing volume.
Saiki sampeyan bisa nerusake langsung kanggo masak radhe kasebut. Susu kelangan mudhun menyang suhu sing optimal kanggo fermentasi awak (yen sampeyan mudhun tangan sampeyan menyang, sampeyan kudu aran sing sethitik anget). Kita mbusak busa sing dibentuk. Ing botol kaca sing wis disiapake, kita nyebar krim sing ora nguntungke, nambah susu dicampur sithik lan aduk kanthi becik. We pour susu munggah menyang ndhuwur, maneh kita njaluk ing cara lan lay metu umpluk. Kita nutup tutup karo tutup capron, bungkus lan ninggalake kanggo 6 jam. Priksa kesiapan, tilting jar - marten kudu nglukis lan ora ngalih saka tembok. Pungkasane, vanilla kaku nganti pirang-pirang jam ing kulkas.
Mesthine, supaya ora kekacoan, sampeyan bisa masak tuwung ing salah siji wadhah gedhe, umpamane, tuangake maneh ing thermos. Nanging sampeyan kudu ngowahi, struktur bakal ngeculake, lan sampeyan mesthi bakal kelangan sawetara kesenengan mangan. Dadi luwih apik kanggo nggawe bagean varenet mangsa. Iku banget padha karo yogurt, lan bisa disiapake lan cocog karo yoghurt.
Minangka starter, dheweke ora mung nggunakake krim asam, nanging uga yoghurt alami, kefir lan uga vareni saka batch sadurunge. Lan yen teknologi sing diterangake ing ndhuwur sepele banget, sampeyan bisa mbantu panci ajaib - multivark biasa.
Carane cook marten ing multivariate?
Úa:
- susu -1 liter;
- yoghurt - 4 tbsp. spoons.
Preparation
Pisanan kita susu susu kanggo 5 jam ing regime quenching. Ayo kelangan 40 derajat, nambah yogurt lan whisk karo blender. Campuran asil diwutahake menyang multivarka, lan ngeset mode "Pemanasan" sajrone 25 menit. Sawise mateni lan ninggalake ing sangisore nganti 6 jam liyane. Ternyata varenet banget sedhep karo busa umpluk peteng.