Salted brisket - a cemilan banget, kang ing tampilan lan unmatched rasa ora cendhek kanggo populer meat delicacies. Lan ing ngisor iki diterangake pancen ora masalah, nanging temtu resep-resep paling enak saka brisket ing brine.
Salted brisket ing brine ing ngarep
Úa:
- a brisket daging babi - 1,3 kg;
- banyu - 1,5 liter;
- uyah, uyah sing umum - 275 g;
- lada wangi lan ireng (kacang) - 1 st. sendok;
- wiji ketumbar, mustard lan caraway - saben 10 gram;
- Lavrushka - 3-4 godhong;
- cengkeh - 3-4 tunas;
- lada abang pedhes - 1 potong;
- papak - 5 dentikel.
Preparation
Brisket dipotong dadi gedhe persegi panjang. Campur rempah-rempah sing adhem, papak endhog sacukupé, mrico pedhes lan dilebokake ing wadah kanggo brisket.
Siapke brine. Dissolve uyah ing banyu. Godhok nganti 3-5 menit lan rada adhem. Nutup brine karo bumbu rempah-rempah lan tutup wadhuk sing kenceng kanthi tutup, kelangan, lan banjur tandhani panganan sing disenengi kanggo paling sethithik 48 jam.
Salted brisket ing brine karo papak - resep ing ngarep
Úa:
- Susu - 1 kg;
- banyu - 1,5 liter;
- uyah (coarse) - 275 g;
- Kacang hitam mrico - 1 tbsp. sendok;
- laurel - 4-5 godhong;
- adzhika (cetha) - 125 g;
- kepala papak;
- trikatuka husks - 3-4 handfuls.
Preparation
Ing endhog irisan iris, iris, uyah, adzhika lan kacang polong. Ing brineket nuju nggodhok, tancipake potong sandwich lan masak sajrone 15 menit, banjur copot pasugatan saka panas lan bungkus karo sing apik, kayata selimut. Panggang irisan diasaskan ing panas sajrone 15 jam, banjur garing irisan alus kanthi kain serbet lan grate nganggo papak dicincang. Menehi workpiece kanggo ngadeg ing kulkas paling sethithik 12 jam lan mung sampeyan bisa ngrasake.
Carane pickle brisket ing brine?
Úa:
- Susu - 2 kg;
- uyah iku 175 g gedhe;
- banyu diresiki - 1 l;
- kepala saka papak - 2-3 pcs .;
- rempah-rempah lan rempah-rempah.
Preparation
Salo dipotong dadi irisan gedhe lan ngenali mau ing jar telung liter, bolak-balik karo rempah-rempah lan papak dicincang.
Godhok banyu, dissolve uyah ing lan isi karo brine iki isi can. Sawise kira-kira 24 jam, lard kudu dibusak nganggo kain serbet lan bisa dicoba. Sampeyan bisa grate potongan anyar lemah karo dicampur mrico lan ninggalake ing freezer, bungkus sheet of parchment.