Nalika tuku lemak seger kanggo daging babi, sampeyan kudu ngetutake prinsip-prinsip dasar sing dipilih:
- Werna lemak seger kudu putih lan homogene tanpa bintik kuning.
- Saka kuwi, ora ana maneka warna asu manca.
- Uga indikator sing apik saka kesegaran lan kualitas lemak bisa dianggep yen rong driji kanthi gampang bisa ngilangi kulit. Nalika tuku, wenehake perhatian menyang pangolahan kulit, kudu ora duwe bristles, yen sampeyan kudu nyopot dhewe liwat geni sing mbukak.
Lemak seger banget, sing luwih kaya puding kanthi cepet, ora bisa nyawiji. Sampeyan kudu paling ora loro, lan luwih apik kanggo ngapusi ing kulkas telung dina. Mung sawise iku bakal dadi cocok kanggo masak. Aja lali kanggo ngumbah maneh kanthi anget, nanging ora panas, banjur kudu garing.
Resep kanggo daging babi asin sing diasuh karo bawang putih, liwat daging panggang
Úa:
- lemak - 0,5 kg;
- mrico abang (lemah) - setengah tbsp;
- parsley - ¼ saka balok;
- papak - 4 untu;
- ireng mrico (lemah);
- uyah.
Preparation
Nyawisake daging bacon sing umur mung digiling kanthi bantuan peralatan pawon apa wae, manawa gilingan daging utawa blender. Greenery, komposisi sing sampeyan bisa ngganti, chop (sampeyan bisa nggawe iku cethek, utawa sampeyan bisa lan kosok balene). Banjur gabungke kabeh bahan kasebut lan nyampur kanthi apik lan kanthi teliti. Banjur dilebokake ing foil pangan lan dilebokake ing sosis ing lemari es, esuk esuk sampeyan bisa nemoni tingkah.
Lemak daging babi ing brine
Úa:
- lemak - 0,5 kg;
- banyu - 1 l;
- lada wangi - 6 kacang;
- mrico kacang polong - 8 polong;
- papak - 4 untu;
- wiji dill - 1 sendok teh;
- laurel - 5 godhong;
- uyah - 180 g.
Preparation
Kanggo konyol cara paling gampang kanggo nambah daging babi. Ing saucepan, gabungke kabeh úa lan godhok sawisé sawetara menit, biasane nyenengake lan ngadeg. A lard sing disiapake, disigar ing bêsik cilik, pour brine wis digawe adhem lan piye wae pencet mudhun, minangka ora nyoba kanggo lumahing. Ora bakal dadi patang dina wiwit sampeyan bisa seneng daging babi.