Cara sing paling apik kanggo ngolah tèh sing ora apik utawa durung cukup, uga jamur rusak sing durung dipilih kanggo marinating utawa nyiapake panganan kanthi partisipasi iwak, yaiku nyiapake caviar. Ing kasus iki, bener-bener kabeh spesimen sing wis ditemtokake sing ditolak kanthi alasan siji utawa liyane lan ngetokake, uga prunings, puing-puing, utawa sikil jamur, bakal mlebu. Sawetara variasi nyiyapake cemilan kasebut ana ing resep-resep ing ngisor iki.
Carane nggawe caviar jamur enak saka daging sing digodhog karo bawang putih lan tomat?
Úa:
- jamur madu - 830 g;
- wortel - 55 g;
- bawang bombay - 55 g;
- tomat - 95 g;
- cengkeh bawang putih - 1-2 lembar;
- uyah gedhe tanpa iodisasi - jiwit;
- zaitun tanpa rasa utawa lenga kembang - 25 ml;
- ireng mrico (lemah anyar) - jiwit.
Preparation
Kaping pisanan, dasar kanggo roe jamur saka wedhus kudu rinsed saka kontaminasi, banjur sijine massa ing pot banyu lan godhok kanggo telung puluh nganti patang puluh menit. Sabanjure, gabungake jamur menyang colander lan ninggalake kanggo sawetara wektu.
Komponen sayuran saka caviar jamur uga disiapake. Kita ngresiki lan dicepetake sakbenere bolam, lan uga nggiling wortel parut ukuran sedheng. Kanggo ngirit wektu, sampeyan bisa ngetokake sayuran kanthi kombinasi utawa blender. Saiki bawang sing disiapake karo wortel kudu digoreng ing sayuran panas tanpa wajan ambune nganti alus lan transparan, banjur nambah goreng tomat seger.
Kita ngakeni isi wajan kanggo sepuluh menit ing sangisore tutup, banjur dicampurake papak, uyah lan mrica menyang jero sayur-sayuran, nyenyet kanggo menit liyane lan mbusak saka geni.
Kanggo saturation luwih saka rasa caviar rampung, goreng ing tambahan lan jamur madu nggodhok. Iki, sawise nyisihake sebagian besar cairan sawise masak, kita nyebar massa jamur menyang minyak sing dipanaskan ing wajan lan disigar coklat ing dhuwur kanthi panas kanthi aduk.
Kabeh komponen kanggo caviar wis disiapake kanthi bener. Saiki perlu kanggo nggiling mau ing blender, campuran ing saucepan umum, anget kanggo nggodhok, aduk, lan sijine ing botol steril. Tansah iwak caviar iki ing sangisore topi tutup kapron ing rak saka kulkas.
Resep kanggo masak endhog jamur saka sikil
Úa:
- sikil disemprot - 760 g;
- trikatuka - 175 g;
- untu bawang putih - 2 pcs;
- uyah gedhe tanpa iodisasi - jiwit;
- zaitun tanpa rasa utawa lenga kembang - 60 ml;
- sembarang sayuran ijo milih (opsional) - kanggo rasa;
- ireng mrico (lemah anyar) - jiwit.
Preparation
Sawetara resep-resep kanggo nyiyapake pasugatan karo agarin madu ngandharake nggunakake jamur jamur piyambak. Banjur sikil sing isih bisa digunakake kanggo nyiyapake endhog jamur, sing diduweni ora kurang, utawa malah luwih enak lan jus, tinimbang opsi saka jamur kabeh.
Kanggo ngerteni gagasan sikil, kita nyiapake jamur sing bener, ngilangi sistem oyot, yen perlu lan ngumbahake banyu sakdurunge.
Sawise ngiris kabeh kelembapan, kita nyebarake sikil cilik ing wajan utawa saucepan kanthi lenga sayur-sayuran dipanaske tanpa ambu karo lenga, ana ing kono kita ngirim bawang kupas lan disigar sakniki lan masak karo aduk rata-rata ing geni moderat sajrone rong puluh menit. Saiki iki dadi gilirané papak. Busur untu, sacoro apik disigar lan sijine menyang wadhah kanthi frying jamur. Mangsa isi karo uyah lan mrico anyar lan, yen pengin, tamper karo sayuran sing dicincang halus.
Iku tetep mung kanggo ngetokake dhasar caviar sing diasilake ing blender lan dilebokake kanggo panyimpenan ing wadhah sing resik kanthi tutup sing longgar.