Piring iki teka saka kita saka Dagestan. Apik, banget sedhep, sedhela panganan. Kadhangkala uga ana bingung karo khinkali , nanging ing kasunyatane, mung siji-sijine barang sing umum ing antarane yaiku sajian panganan iki disusun saka tepung. Apa sampeyan biasane wiwit masak yen tamu ana ing dalan? Ing Dagestan, para tamu disambut dening Avark Khinkal. Kemampuan lan kawruh cara masak Avar hinkal, nambah lemak plus reputasi bocah Dagestan.
- Avar hinkal yaiku potongan-potongan adonan sing didokok, keropos, gembur, sing didhahar kanthi daging sing diseduh (domba utawa pitik), duduh lan saos;
- supaya puffs masak tetep puffs, ora kue biru warata, godhog ora luwih saka 10 potongan adonan ing sadawane wektu, lan langsung pindhah wong loro utawa kaping telu karo tusuk;
- kefir kanggo masak khinkala mung njupuk seger;
- Puff dianggep siap nalika umpluk putih katon ing permukaan banyu, lan yen ana retakan ing njero, ora ana adonan.
Resep kanggo masak Avar khinkala
Úa:
Kanggo ngisi:
- Lamb utawa pitik;
- sayuran (katumbah, dill);
- bawang bombay - 1 potong;
- uyah, mrico - kanggo rasa.
- Kanggo tes:
- glepung - 0,5 kg;
- kefir - 0,5 l;
- soda - 1/4 sendhok teh.
- uyah - kanggo rasa.
Kanggo kecap:
- tomat - 0,5 kg;
- butter - 50 g;
- papak - 2 cengkeh.
Preparation
Pinten manawa masak Avar hinkal, akeh sing ditulis, nanging durung mesthine. Alesan utama ing test. Kue, senadyan gamblang masak, banget capricious. Kene, kesenengan produk dadi peran, lan swasana ati juru masak, lan kacepetan.
Dadi, carane nggawe Avar Hinkal?
Pisanan godhok daging. Jumlah daging diitung miturut jumlah mangan. Biasane, daging liyane, sing luwih apik: lan saben wong bakal njaluk, lan duduh kaldu bakal sugih lan enak. Ing banyu karo daging, kaya godhong, nambah stalks saka sayuran (godhong bakal migunani ing mangsa ngarep), trikatuka kabeh, uyah kanggo rasa, lan ing pungkasan masak lada.
Kita knead keuangan kanggo khinkal: ing glepung karo soda lan uyah kita wiwiti pour kefir, lan knead keuangan sing curam. Jumlah glepung diwenehi kira-kira. Sampeyan kudu nambah glepung minangka "njupuk" adonan. Saiki kuldi cilik kudu ngaso sakcukupe, lan kita mulai nyiyapake saus.
We chop tomat ing puree. Kita panas, kaya kudu, mentega lan goreng tomat seger karo uyah lan rempah-rempah ing kono, nganti massa digulung. Banjur nambah godhong sing disigar saka greenery (supaya padha migunani). Ing mangkuk sauce kita sijine papak dipencet, pour sauce lan nambah sawetara spoonfuls banyu kadhemen.
Daging wis dimasak, kita narik. Saiki ing duduh kaldu iki kita bakal masak khinkali.
Ing adonan kasebut digulung dadi lapisan sing ukurane kurang luwih sentimeter lan diukur dadi berlian karo sisih sekitar 3 cm.
Avar hinkal, resep sing wis diterangake kanggo sampeyan, biasane dipangan panas. Dipped pyschki ing saus, sakabeheng mudhun karo duduh kaldu lan dicekel karo daging, nanging apa sing menarik babagan sajian iki yaiku ora kurang sedhep esuke. Sampeyan bisa goreng pai, lan mangan karo krim lan bawang putih sing ora nguntungke.
Preparation Avar hinkala bakal dadi test tumrap hostess kanggo ketrampilan kuliner, nanging yen panganan iki sampeyan bakal dadi salah sawijining favoritmu.
Yen sampeyan seneng sajian kaya Avar khinkala, banjur nyiyapake omah kanggo pangsit, utawa gnocchi Italia. Nuwun!