Lelucuhan lawas babagan wulu wig lan sawetara kilogram daging halus ora mung relevan kanggo kelinci, nanging uga kanggo toothy fellow - nutria. Mangan kéwan sing digawé siap-siapé mesthi bakal diapresiasi karo gourmets, penyayang eksotisme, lan mung wong sing kepéngin ningkataké kaséhatan, amarga daging sing migunani kanggo wong-wong sing nandhang penyakit diabetes, ginjel lan gastrointestinal, lan ibu-ibu sing ngandhut lan nyusoni.
Sampeyan ora gampang golek nutrisi, nanging yen sampeyan isih njaluk bangkai kewan langka, ayo mangerteni apa sing bisa dimasak saka nutria lan carane nindakake kanthi bener.
Carane bener nyiyapake nutria?
Sadurunge bener lan, sing paling penting, iku éca kanggo cook nutria, kudu kupas lan gutted. Iki rampung kanthi cara kaya mengkene: bangkit kasebut kapisah saka sirah, buntut lan perangan awak. Kulit dibusak, nggawe incision longitudinal ing sadawane abdomen, ing kulit mbusak 2 kelenjar ing tingkat vertebra leher rahim lan thoracic. Ing rongga weteng dipotong lan dibersihake saka organ internal (ati, ginjel lan jantung bisa dipangan). Kabeh sing ditinggalake, kudu dibilas.
Siapake nutria, kaya game, wis diasinake, utawa direndhem ing banyu karo jus lemon, supaya bisa mbebasake mambu spesifik. Daging sapi rada garing, saéngga biasane dimasak karo tambahan lemak, krim utawa krim sing ora nguntungke.
Nutria, dicampur ing krim sing ora nguntungke
Úa:
- jenazah nutria - 500 g;
- ora nguntungke krim - 250 g;
- susu - 2 item;
- bawang bombay - 2 pcs;
- ayam duduh kaldu - 1 item;
- mustar - 1 tbsp. sendok;
- uyah, mrico - kanggo rasa;
- campuran saka herba Italia - 1 tbsp. sendok;
- sayuran ijo - kanggo rasa.
Preparation
Cut meat nutria dening sendi lan rendhem ing resik banyu kadhemen kanggo 1-1.5 jam, saluran banyu lan mbaleni prosedur nganti daging padhang (3-4 kaping). Sabanjure, tuangake daging karo susu, supaya rampung ditutup, lan ninggalake nganti 8-12 jam. Reresik kaya mangkene iki bakal mbantu mbuwang mambu spesies iki.
Nalika bangkekan direndhem, kita ngresiki saben woh lemak, amarga ora nyawiji nalika masak. Saiki daging digoreng nganti emas, ing sajian goreng sing adoh, kita nindakake prosedur sing padha karo trikatuka sing disigar gedhe. Kita sijine ing daging lan bawang ing pot-walled pot kanggo extinguish (cauldron utawa gosjatnitsa bakal nindakake) lan pour dicampur krim ora nguntungke, mustar lan rempah-rempah, nambah kaca duduh kaldu lan godhok kanggo babagan jam. Yen nutria dicampur ing krim sing ora nguntum siap, disajekake ing sajian gedhe, diobong kanthi tlutuh jamu.
Manggang saka nutria
Úa:
- nutria - 350 g;
- wortel - 1 potong;
- bawang bombay - 1 pc;
- lemak - 1 tbsp. sendok;
- abang anggur garing - 100 ml;
- daging duduh kaldu - 200 ml;
- parsley - 1 tandan;
- walnuts - 50 g;
- papak - 2 cloves;
- kentang - 400 g;
- uyah, mrico - kanggo rasa.
Preparation
Kincir nutria direndhem ing banyu, utawa susu kanggo wengi, ngetok dadi bagian lan goreng ing sembarang lemak nganti coklat emas.
Ing sisih ngisor gusjatnitsy goreng nutria dilebokake, banjur lapisan kentang, bawang lan wortel. Isi panggang karo anggur lan duduh, nambah uyah lan rempah-rempah, walnuts rada ditumpuk lan papak diresiki. Kita sijine manggang saka nutria ing open lan cook ing 200 derajat 1,5-2 jam. Piring sing digawé siap dilayani karo peterseli sing disigar.
Nutria, miturut resep iki, gampang disiapake ing multivarker miturut asas sing padha: pisanan daging sing digoreng lemak ing mode "Hot" utawa "Baking", banjur banjur ngetokaké duduh kaldu lan anggur, nambah rempah lan "Rebus". Waktu pemadam multivarker bakal nemtokake kanthi otomatis. Nuwun!