Genggeman ing gaya Bavarian

Babi daging babi yaiku sajian tradisional kanggo wong-wong ing Eropah Kulon lan becik kanggo wong-wong sing pengin ngatur pesta kanggo weteng. Panganan daging sapi sacara harfiah dipérang dadi serat sawise masak sing dawa, kanthi becik digabung karo kentang utawa hiasan gobis, lan dilayani karo gelas bir tanpa gagal.

Resep kanggo daging babi shank ing Bavarian

Resep prasaja lan dhasar kanggo daging babi iki ora mbutuhake apa-apa luwih saka daging babi lan sawetara rempah-rempah sing kasedhiya kanggo sampeyan. Apa sampeyan bisa nyélaki dhewe kesenengan dasar?

Úa:

• daging babi sing nyuda - 1,5 kg;
• wiji cumin - 5 g;
• papak - 6 dentikel;
• uyah segara .

Preparation

Sadurunge bisa masak sajroning gaya Bavarian, daging kudu dikumbah lan dikumbah. Daging babi sing wis disiapake dilebokake ing jero, ana ing kono ngirimake saperangan ngasilake garam segara, cengkeh bawang putih sing digodhog (sampeyan bisa langsung menyang cangkang), uga ora ana cumin. Sawise sijine pan ing geni, ngenteni godhok, ngurangi panas lan cook kanggo babagan jam ing ngisor tutup. Daging sing wis diisi, copot, sijine ing sheet manggang lan ing sajrone preheated 170 gram oven kanggo jam setengah. Sajrone masak, priksa manawa dhasar sheet manggang kalebu lapisan setengah utawa rong sentimeter duduh, ing daging babi dimasak.

Sawise wektu wis liwati, ningkatake suhu ing kabinet nganti 220 ° C, supaya kutikula ing shank dadi crispy. Sadurunge ngladeni, ngidini daging nganti paling sethithik 15-20 menit, banjur sajroning salad koloni, kentang rebus, mustar Bavarian lan roti anyar sing dipanggang.

Pork panggang dipanggang ing Bavarian

Úa:

• babi shank - 1,5-2 kg;
• berries juniper - 3 g;
• mrico kacang polong - 3 g;
• cengkeh bawang putih - 2 pcs;
• daging duduh kaldu -250 ml.

Preparation

Wengi sadurunge masak, ngumbah daging lan garing. Ing stupa, wijine woh woh woh woh junior karo kacang polong, bawang putih lan uyah segara. Kanthi asil dicampur garing, grate daging babi lan ninggalake sewengi ing kulkas. Direndhem ing aroma rempah-rempah, sijine daging ing brazier, ing ngisor endhase kasebut ditutupi irisan-irisan sayuran sing cocok kanggo baking. Banjur pour ing duduh kaldu utawa cairan liyane sing bakal mbantu supaya ora garing nalika masak.

Tutupake wadhah nganggo foil utawa tutup, lan banjur dicocogake ing oven sadurunge 180 ° C sajrone jam. Sawise wektu sing wis ditemtokake, kita ngilangi daging babi ing cara Bavarian, mbusak foil, lan ngunggahake suhu nganti 250 ° C. Kanggo metu saka kulit lemak sing keluwih, lan daging babi dadi garing, kulit kasebut diagonal, tanpa kena pengaruh daging. Sawise 20-25 menit, daging babi bakal siap.

Bir ing Bavarian ing bir - resep

Úa:

• wortel - 380 g;
• ROOT celery - 200 g;
• leeks - 130 g;
• bawang putih - 90 g;
• Daun laurel - 2 lembar;
• wiji cumin - 3 g;
• babi shank - 1,5-2 kg;
• ale peteng - 300 ml.

Preparation

Kita miwiti kanthi preparation saka sayur-sayuran duduh kaldu. Isi pot telung liter karo banyu lan sijine ing werna peeled: wortel, celery, lan loro-lorone trikatuka lan godhong laurel. Minangka rempah-rempah: turunan uyah lan jinten. Kita nyemprotake steak daging babi ing duduh kaldu sayur-sayuran kanthi cepet sakwise cairan tekan titik didih. Nutupi telusur kanthi tutup, ngurangi panas lan cook meat ing panas alon sak jam. Sasampun wekdal punika sampun lumampah, kita lebetaken gandum ing lembar manggang lan dilebokaken ing oven ingkang dipanasaken ing suhu 190 ° C satunggal jam setengah. Kulit ing sikil daging babi prasetel sadurunge nganti lapisan lemak, tanpa kena pengaruh daging. Setengah jam suwene kanthi periodik diwutahake bir karo bir, lan 10 menit sadurunge turn on kita nyetel ing Panggangan, supaya kulit ing shank dadi Golden.