Skewers iwak yaiku delicacy sing enak lan sugih, sing misuwur banget karo kedadeyan panas musim semi. Piring sing alus, jus lan nutrisi kanthi cepet lan mung nyiapake, ora mbutuhake marinating dawa, direndhem kanthi aroma jerebu, cocok karo garnishes, sing trep karo perusahaan gedhe.
Carane cook iwak ing Panggangan?
Preparation saka shish kebab saka iwak kalebu sawetara babakan: pilihan macem-macem, nglereni, marinating lan roasting. A sajian kualitas bakal dijupuk mung ing kasus bangkai sing dipilih kanthi bener. Bisa dadi macem-macem utawa iwak ing salah siji tusuk. Pilihan kasebut adhedhasar preferensi pribadi, nanging prinsip tartamtu saka apa jenis iwak luwih apik kanggo masak ing panggangan uga ana:
- Kanggo masak piring cocok, loro kali lan iwak laut. Luwih - carcass lemak lan jus. Salmon, lele, sturgeon, perch, trout, mackerel iku jenis iwak sing paling populer, padha duwe sawetara balung lan bisa gampang dipotong kanthi bêsik sing padha.
- Nalika milih iwak, kawitan menehi pilihan kanggo seger, lan yen sampeyan ora duwe, bakal beku. Defrost iwak kudu ing kulkas ing suhu ora luwih saka +5 derajat.
- Iwak seger nduweni cendhela abang padhang lan sisik alus.
- Garing iwak garing disaranake diganti karo sayuran, saengga iwak ora garing, lan sayuran bakal kebak karo aroma iwak sing nyenengake lan dadi sajian pinggir sing apik.
Carane marinate fish for shish kebab?
Marinade kanggo shish kebab saka iwak yaiku panggung penting ing masak. Nalika diawetake kanthi bener, iwak tetep nduweni struktur, tetep bentuke lan disajeni tanpa ngilangi rasa karakteristike. Marinade universal yaiku kombinasi jus lemon, minyak lan uyah - campuran iki, kaya brine, ngreksa lan nglindhungi saka pangatusan.
Úa:
- trout fillet - 900 g
- lenga zaitun - 100 ml;
- jus lemon - 70 ml;
- soy sauce - 60 ml;
- rosemary iku jiwit;
- putih mrico mrico - jiwit;
- irisan linglang - 10 pcs.
Preparation
- Nyampur jus lemon, saos, mentega lan rempah-rempah.
- Cut iwak menyang irisan irisan lan sijine ing marinade. Ninggalake 2 jam.
- Ganti irisan linglang, nancepake irisan-irisan ing skewers lan tong sampah gorengan kanggo 10 menit.
Skewers iwak ing panggangan
Iwak ing panggangan kasebut minangka salah sawijining masakan sing paling sehat lan paling nutriti. Thanks kanggo metode pangolahan, prodhuk iki entuk penampilan sing enak lan nduweni maksimal juiciness lan rasa. Aja ngluwihi dhuwit kanggo macem-macem larang - kanggo brazier sampurna kanggo iwak banyu tawar utawa segara sing ora murah karo rasa netral, sing ing kinerja sing beda-beda bisa uga ora apik.
Úa:
- fillet of perch - 800 g;
- mrico manis - 1 potong;
- tomat ceri - 10 potong;
- bawang merah - 5 pcs;
- adas sing seger - sakehing;
- minyak sayur - 60 ml;
- ireng lemah mrico - jiwit.
Preparation
- Cut fillets lan paprika menyang bêsik.
- Potongan cincang buncis.
- String ing skewers iwak, tomat, bawang lan mrico, lenga, mangsa.
- Manggang kueh kebab shish ikan kanggo 10 menit.
- Nalika porsi, dekorasi karo sayuran ijo.
Fish on grill barbecue
Luwih iwak ing panggangan sing apik banget kanggo masak. Cara iki cocok kanggo bangkrut utawa bêsik gedhe, sing angel diimbangi ing tusuk. Iwak ing grate bakal dipanggang kanthi rapi lan entuk pola panggang khas sing ditinggalake saka wesi sing kobong. Kanggo nyegah panganan saka nguripake bubur, gunakake iwak lemak kanthi daging sing kandhel.
Úa:
- fillet saka halibut - 700 g;
- Dijon mustard - 40 g;
- soy sauce - 40 ml;
- jus lemon - 50 ml;
- madu - 30 g;
- minyak sayur - 80 ml;
- cengkeh saka bawang putih - 2 pcs.
Preparation
- Cut iwak menyang potongan gedhe.
- Gabungke kabeh úa kanggo marinade.
- Marinate iwak ing 15 menit.
- Lubricate grate karo lenga lan lay metu potong iwak.
- Masak kebab shish saka iwak sing diasinake 5 menit ing saben sisih.
Ikan ing foil ing panggangan
Seorang wong tani bisa masak iwak ing brazier ing foil. Sampeyan perlu butter butter lan rempah-rempah karo bangkekan sing diresiki, Cork karo irisan irisan lan bungkus ing foil. Iki cara sing paling gampang kanggo njaga iwak saka pangatusan. Kanggo njaluk kerak sing toasted, sampeyan kudu ngecor iwak sing disiapake saka foil lan terus mbukak nganti 2 menit ing coals.
Úa:
- iwak Dorado - 400 g;
- oranye - 1 potong;
- thyme cabang - 4 pcs.;
- minyak sayur - 40 ml.
Preparation
- Iwak sing resik, copot kulit.
- Semprotan mentega, lebokke ing jero jeruk.
- Njupuk irisan ing irisan-irisan. Part lay metu ing notches, sing liyane - ing foil.
- Bungkus iwak lan panggang nganti 30 menit.
Skewers iwak abang
Iwak abang ing panggangan minangka sajian sing mbutuhake pendekatan khusus. Sampeyan bisa nggodhok bangkekan kabeh, ing wangun steak, utawa potong lendhut. Bab ingkang utama yaiku marinade, kanthi bantuan iwak sing bakal ngreksa aroma alam. Kelimpahan rempah-rempah lan aditif panemon bakal ngrusak panganan, saingga cukup lemon lan jus apel, kanthi langsung nandheske rasa iwak.
Úa:
- fillet salmon jambon - 1 kg;
- jus apel - 100 ml;
- jus lemon - 50 ml;
- soy sauce - 40 ml;
- ora nguntungke krim - 80 g.
Preparation
- Cut potong bagean.
- Nyampur jus apel lan jus kedelai.
- Marinate iwak ing 30 menit.
- Lubricate krim sing ora nguntungke lan goreng shish kebab saka iwak abang kanggo 8 menit.
Skewers iwak ing cara Kaukasia
Iwak sing paling enak ing panggangan dicekel. Ikan sing paling populer ing waduk Kaukasia yaiku sturgeon, lan shish kebab saka sajian minangka sajian khusus kanggo papan wisata. Kekhasan saka preparation ing marinade: jus lemon ndadekake daging luwih lembut lan menehi acidity piquant, lan anggur garing conveys karangan. Iki barbecue goreng ing woh-wohan.
Úa:
- fillet sturgeon - 1,3 kg;
- putih anggur garing - 150 ml;
- jus lemon - 50 ml;
- minyak sayur - 50 ml;
- ireng lemah mrico - jiwit.
Preparation
- Cut Sturgeon.
- Whisk wine, juice, butter and pepper.
- Marinate iwak rong jam.
- Galur lan goreng nganti 10 menit.
Steak iwak ing panggangan
Preparation iwak ing panggangan iku proses, kauntungan utama kang njupuk produk sedhep lan migunani, disiapake kanthi cepet lan ora masalah. Steak iwak ing kasus iki luwih akeh tinimbang liyane. Bakar diasap ing panggangan, lan ora ing lendhut, sing ndadekake sanajan masak. Sajrone frying, steaks mung flipped siji.
Úa:
- bangke salmon - 2, 5 kg;
- linglang - 3 potong;
- nutmeg - 1/2 sendhok teh.
- banyu - 300 ml;
- seger parsley - a sakepel.
Preparation
- Cut salmon kasebut kanthi potongan 2,5 cm.
- Jus pencet, tambahake banyu lan rempah-rempah.
- Marinate iwak.
- Goreng kanggo 8 menit ing saben sisih.
Skewers saka iwak kali
Iwak kali ing panggangan - iki tansah sajian sing apik lan seger, ditondoi kanthi rasa lan aroma tartamtu. Biasane, iwak cilik, anyar ditangkap, disuntik, lan disiram ing kecap asem karo tambahan produk susu. Sing terakhir bakal mbantu sampeyan nyingkirake bau lendhut. Siapke iwak sing kaya mangkono ing grate.
Úa:
- carp - 1 keping;
- krim - 100 ml;
- lenga zaitun - 40 ml;
- jus lemon - 50 ml;
- ireng lemah mrico - jiwit;
- adas sing seger - sawetara.
Preparation
- Carp resik, mbusak insang lan motong kulit.
- Nyampur sayuran, mrico, krim, jus lan mentega.
- Marinate iwak ing 30 menit.
- Panggonan ing grate lan cook kanggo 25 menit.
Skewers iwak ing oven ing skewers
Cuaca sing kurang apik - ora ana alesan kanggo nglirwaake panganan sing arum, amarga kebab shish iwak bakal ngganti pilihan tradisional, ora ing paling ora dibayangke ing kualitas. Ing jagongan asal saka jus delima bakal kanthi cepet ngancurake daging, tusuk kayu ora bakal ngasilake tusuk, lan oven fungsional bakal ngidini nyiyapake sajian sing enak lan sedhep kanggo sawetara 15 menit.
Úa:
- Salmon fillet - 1.2 kg;
- jus pomegranate - 250 ml;
- lenga zaitun - 30 ml;
- katumbah - jiwit.
Preparation
- Cut iwak dadi irisan.
- Marinate jus lan minyak kanggo jam.
- Mangsa, benang ing tusuk sate, lan layang ing grate.
- Panggang ing 15 menit ing 200 derajat.