Risotto minangka salah sawijining hidangan masakan Itali paling misuwur. Komponen utama yaiku beras, sing ditambah karo bahan-bahan liyane, umpamane, pitik, udang, sayuran utawa jamur.
Punika ing preparation risotto karo jamur sing bakal mungkasi dina iki lan kurban sampeyan resep-resep sing menarik.
Risotto karo jamur ing multivariat
Yen sampeyan pengin nyoba sajian Italia nyata ing omah, kita bakal nemtokake cara nyiyapake risotto karo jamur lan keju.
Úa:
- Nasi-grained beras - 2 item;
- jamur seger utawa beku - 500 g;
- bawang bombay - 1 potong;
- banyu - 3 item;
- butter - 100 g;
- putih anggur garing - 1 item;
- keju keras - 30 g;
- mrico, uyah - kanggo rasa.
Preparation
Bawang lan jamur wisuh lan goreng bebarengan nganti masak. Nransfer menyang mangkuk multivark, lan banjur nambahake beras sing wis dikumbah. Mangsa karo uyah, mrico, pour banyu lan anggur lan nyampur seger kabeh. Tutup tutup banjur atur mode kanggo "Pilaf". Yen sampeyan krungu swara thit, tutup tutup, sijine potong butter ing beras lan nguripake program pemanasan nganti 10 menit. Sawise iki, sprinkel risotto karo keju grated, campuran lan ngawula menyang meja panas.
Risotto karo jamur porcini - resep
Úa:
- Arborio beras - 300 g;
- bawang bombay - 100 g;
- jamur putih garing - 50 g;
- anggur garing putih - 150 ml;
- lenga zaitun - 40 ml;
- Keju Parmesan - 50 g;
- uyah - setengah tbsp.
Preparation
Kering jamur rendhem ing liter banyu anget kanggo kira-kira 30-40 menit. Ing wektu iki, sacoro apik chop bawang lan goreng nganti transparent ing lenga zaitun. Banjur nambahake gajih sakabeheng kanggo bawang lan goreng kabeh bebarengan nganti pirang-pirang menit, nganti uga dadi tembus. Tuang anggur menyang wajan, nyampur kabeh lan cook nganti cairan rampung nguap.
Sawisé iku, pindhahake jamur ing beras, lan banyu ing endi, banjur panas nganti meh garing, banjur tambahake risotto. Mbenerake cairan kasebut kanthi cepet, nanging mung sawise bagean sing wis rampung nyerep beras. Masak nganti dadi alus. Ing pungkasan, uyah ing risotto, sprinkle karo Parmesan grated, nyampur lan mangan langsung, nalika panas.
Risotto karo sayuran lan jamur - resep
Úa:
- beras - 1 item;
- wortel - 1 potong;
- bawang bombay - 1 potong;
- papak - 2-3 cengkeh;
- champignons - 500 g;
- keju keras - 30 g;
- minyak sayur-sayuran - 1 tbsp. sendok;
- uyah, lemah ireng lan abang mrico.
Preparation
Wortel wortel lan bawang, sacoro apik chop lan goreng ing lenga sayur-sayuran. Champignons uga dicemplungke potong cilik lan dikirim menyang bawang karo wortel. Nyelukake kabeh nganti kira-kira 3 menit lan sijine ing saucepan. Rice sakatheng-sayuran mbilas lan ditambahake ing sayuran, banjur tuang banyu sing direbus. Sampeyan kudu rong driji ing ndhuwur tingkat beras.
Garam lan mrica sajian, simmer ing panas sing panas nganti masak, lan ing mburi tuwuh ing keju grated lan papak sacoro apik. Nggawe resin lan mangan nalika panas.
Risotto karo udang lan jamur
Úa:
- beras - 1 item;
- udang - 500 g;
- Jamur jamur garing - 40 g;
- duduh kaldu pitik - 3-4 item;
- trikatuka - 2-3 potongan;
- papak - 4-5 denticles;
- godhong teluk - 4-5 pcs;
- anggur - kanggo rasa;
- minyak sayur.
Preparation
Garing jamur rendhem ing banyu adhem suwene saperangan jam. Roti udan mau disuguhake anggur lan tusuk bawang putih lan endhas. Gawé menyang godhok, copot saka panas lan ninggalake tutup tutup nganti 10 menit.
Sacoro apik, chop bawang lan godhok ing panas sing kurang 5-7 menit. Banjur ngirim beras menyang, lan aduk, masak 3-4 menit. Ekstrak udang lan galur anggur. Jamur wring metu, nanging cairan sing padha, ora dibuwang. Kanggo beras, nambah jamur lan anggur, lan simmer, aduk terus, nganti rampung nguap.
Sawise kuwi, pour cairan saka jamur, lan maneh masak nganti wis rampung ngejur. Sabanjure, njupuk siji duduh kaldu, pour menyang risotto lan nguap nganti beras dadi alus. Ing pungkasan, sijine udhara, aduk lan biasane nyelehake sajian ing tutup sing ditutup 5 menit maneh.