Lobio, ing masakan tradisional Georgia, ngusulake macem-macem resep saka kacang buncis.
Piring sing paling warni, sedhep lan sugih digawe saka kacang abang. Rasa kasebut apik banget ing panas lan kadhemen lan dikombinasikake karo pasugatan liya utawa piring daging.
Piquancy lan acuteness saka lobio bisa disetel kanggo pilihan rasa, nambah rempah luwih utawa kurang lan nggunakake rempah tambahan.
Ing ngisor iki kita bakal nimbang ing resep-resep cara nyiyapake lobio saka kacang abang kanthi nggunakake kacang buncis konvensional utawa kalengan.
Preparation saka lobio saka kacang abang - resep
Úa:
- kacang abang - 0,5 kg;
- wortel - 220 g;
- lenga olahan sayur-sayuran - 35 ml;
- tempel tomat - 75 g;
- sayuran seger karo cilantro - kanggo rasa;
- seger parsley sayuran - kanggo rasa;
- fresh dill greens - kanggo rasa;
- seger kemangi sayuran - kanggo rasa;
- kunir - 5 g;
- adzhika - kanggo rasa;
- ireng mrico - kanggo rasa;
- asafoetida - 5 g utawa papak kanggo rasa;
- uyah.
Preparation
Kacang buncis wis dikumbah uga, tuku cukup banyu adhem lan ninggalake nganti enem nganti pitung jam kanggo ngembang. Sawise wektu wis lumaku, kacang buncis diwenehake maneh, diisi banyu seger diresiki lan ditemtokake kanggo geni. Sawise nggodhok, masak ing ngisor tutup kanggo jam lan setengah utawa nganti alus. Garam Vodicka limang menit sakdurunge masak. Yen sampeyan ngombe kacang buncis sanalika, banjur ing pungkasan kasebut ora bakal alus.
Sawisé buncis siap kanggo ngresiki, sirup wortel sacoro apik lan uncalan ing lenga sayur-sayuran warmed, tanpa ambune, wajan jero utawa panci. Kita terus sayur-sayuran ing geni nganti alus, aduk, nambah kacang buncis rebus lan pour sawetara duduh kaldu kacang. Kita uga sijine tomat tempel, kunyit lan musim sajian kanggo rasa karo uyah, campuran, nutupi lan tutup ing panas kurang kanggo telung puluh menit. Limang menit sadurunge pungkasan languor, kita mbuwang jus seger seger, asafoetida utawa bawang putih sacoro apik, uga adzhika lan mrico ireng lemah.
Kanthi kasedhiya, kita menehi lobio kanggo rong puluh menit liyane lan bisa ngawula.
Lobio ing basa Georgia saka kacang abang mentega - resep klasik
Úa:
- kacang merah kaleng - 1 bisa;
- bawang bombay - 160 g;
- papak - 4 untu;
- tomat tempel - 55 g;
- katumbah seger ijo - 1 tandan;
- Basil basil seger - 1 tandan cilik;
- walnuts, peeled - 110 g;
- hops-suneli - 15-20 g;
- abang mrico lemah - 5 g utawa kanggo rasa;
- cuka anggur - 15 ml;
- lenga zaitun - 145 ml;
- uyah.
Preparation
Mbukak jar saka kacang kaleng, isi isi dadi colander, njaga marinade, mbilas nganggo banyu sing nggodhok lan ngeculake banyu.
Ing sawetoro wektu, pour lenga zaitun menyang wajan, panas sajrone panas lan tempelake trikatuka lan dicepetake nganti alus. Banjur ngetokake jamu seger sing wis dikumbah, garing lan disigar sing sadurunge dicampur, ditambah uga papak dicampur, tempel tomat, hops-suneli,
Kacang waluh garing lan entheng digoreng ing wajan garing, dilebokake ing blender lan disigar dadi remukan. Tambah setengah saka kacang buncis lan tresna maneh. Kita gabungke campuran walnut-bean karo panggang lan kacang buncis kabeh, nemplek karo uyah, nambah cendheg seger sing luwih dicincang, panas dicampur karo godhok lan mateni. Limapuluh menit sabanjure, sajian iki bakal diwenehake lan siap dilayani.