Akeh sing ora ngira yen akeh panganan sing apik lan luar biasa sing bisa digawe saka daging babi sing paling umum. Produk anggaran iki bisa dadi basis saka panggang sing éca ing sajian delicacies sing panas utawa rebus daging babi sing alus. Lan carane masak pasamuan apik iki bakal kita waca ing ngisor iki ing resep-resep kita.
Carane nggawe panggangan daging babi ing omah?
Úa:
- babi shank (gedhe) - 1,8-2 kg;
- kecap soy sauce - 75 ml;
- bawang bombay - 120 g;
- wortel - 85 g;
- celery root - 45 g;
- godhong laurel - 3 lembar;
- kacang polong saka mrico ireng - 10-15 pcs.;
- Kacang manis mrica - 5-7 pcs .;
- uyah gedhe - kanggo rasa;
Kanggo manggang:
- bir cahya - 150 ml;
- madu kembang - 75 g;
- sauce tabasco - kanggo rasa;
- soy sauce - 55 ml.
Preparation
Preparation saka daging babi shank ing ngarep wiwit karo preparation awal saka produk asli. Mine, sikat lan scrape, yen perlu, kontaminasi karo piso knuckle piso lan pour banyu, nempatake ing ngarep ing prau cocok kanggo masak. Kita nambahake ana bawang bombay mentas sing disingkirake lan kabeh werna, disajutake ing saos soyit, kita nyemprotake godhong teluk lan kacang saka mrica ireng lan wangi lan nempelake isi wadah kanggo rasa. Kita nyelehake sajian ing sajroning geni, sawise nggodhok, kumpulake umpluk, banjur ngurangi panas nganti minimal, nutupi telusur kanthi tutup lan cook telung jam. Ing kesiapan kita njupuk metu roda ing grate lan supaya dadi saluran mlaku lan garing.
Saiki kita nyampur bir, madu kembang, kecap asin lan Tabasco, nyebar campuran ing tongkat, nutupi ing permukaan kabeh. Ninggalake sajian ing bubuk jemur sajrone jam siji, lan sawise iku nganyari lapisan glaze pedhes ing permukaan shank lan ngirimake kanggo baking ing oven sing digawe panas. Sawise kira-kira telung puluh menit saka panganan ing 180 derajat, sampeyan bisa njupuk menyang sajian lan ngladeni ing meja, ditambah karo kubis rebusan lan kentang panggang utawa panggang.
Diiseni daging babi ing omah
Úa:
- daging babi (tanpa balung) - 2 kg;
- Pork pulp - 2 kg;
- godhong laurel - 5-7 potong;
- Kacang polong hitam - 2 tbsp. spoons;
- Kacang polong fragrant mrico - 1 tbsp. sendok;
- uyah gedhe (neodinated) - kanggo rasa.
Preparation
Kanggo nyiyapake godhok, sampeyan bisa njupuk mung rudder daging babi, nanging kanggo rasa becik, luwih becik nambah pulp daging babi saka scapula utawa mburi. Nyawisake rulk kita njaluk nyisihaken balung lan Cut meat menyang bêsik. Kita sijine produk ing cauldron sing dikebumake utawa wadhah liyane, cocok digunakake ing oven, ngganti lapisan kanthi uyah, godhong laurel lan kacang saka mrica ireng lan wangi. Temtokake kapasitas daging ing oven sing wis panas lan ngurangi godhok ing patang jam kanthi suhu 125-140 derajat.
Ing kesiapan kita nyebar godhok ing botol steril lan gabus kanggo panyimpenan.