Dina iki kita bakal mbabarake resep-resep kanggo masak masakan tawon enak sing enom ing omah. Asilé bakal dadi produk alami tanpa pengawet, penambah rasa rasa lan komponen liyane sing ora migunani, sing mesthine ngandhut iwak sing dituku.
Resep kanggo mackerel salted ing ngarep masak
Úa:
- carcasses mackerel - 2 lembar;
- trikatuka ukuran medium - 2 pcs;
- uyah - 3 tbsp. spoons;
- gula - 1 tbsp. sendok;
- katumbah (kacang polong) - kanggo rasa;
- cabe wangi lan kacang ireng - 5 pcs;
- banyu diresiki - 1 l;
- Daun laurel - 3-4 pcs.
Preparation
Kita ngethok mackerel ing sadhuwure abdomen, njaluk nyisihake endhas lan sirah, Cut sirip lan buntut. Uga kita ngresiki film ireng ing jero padharan lan mbilas. Saiki nyithak bangkekan karo potongan cilik. Kita uga ngresiki bolam lan ngecor karo dering. Ing njero jarem, kita nyelehake potongan iwak kanthi padhet bebarengan karo dering bawang.
Banyu sing diresiki dipanasake kanthi godhok, uyah, gula, katumbah, mrico manis lan ireng lan godhong laurel. Godhok nganti limang menit, lan adhemake suhu kamar. Ing marinade asil wis diwutahake menyang iwak disiapake karo bawang ing can lan lali babagan kanggo patang jam. Sawise wektu sampeyan bisa nyoba mackerel entheng asin. Yen sampeyan butuh iwak sing luwih asin, supaya bisa nganti rada suwe ing brine.
Carane nggawe mackerel entheng asin ing brine?
Úa:
- carcass mackerel - 2 lembar;
- banyu diresiki - 1 l;
- segara uyah - 3 tbsp. spoons;
- granulated gula - 1 tbsp. sendok;
- cabe kacang wangi wangi - 3 pcs .;
- cengkeh (yen pengin) - 1 potong;
- Daun laurel - 1-2 pcs.
Preparation
Tenggiri, yen perlu, defrost, pindah menyang ngisor beting saka kulkas. Banjur kita nyisihake jero, ora lali kanggo ngresiki film ireng ing jero abdomen lan mbilas iwak. Uga mbusak insang, Cut sirip lan buntut.
Banyu sing diresapi digawe panas, godog, uyah granula, manggangi lada wangi, godhong laurel lan, yen pengin, cengkeh. Godhok kanggo mbubaraké uyah lan gula lan adhem ing suhu kamar. Iwak sing disiapake dilebokake ing wadhah plastik utawa enam jarine kanthi ukuran sing cocok, diwutahake karo brine sing diasilake, awake rong jam utawa telung jam ing suhu kamar, banjur nemtokake ing kulkas nganti rolas nganti jam nembelas, gumantung saka ukuran bangkai.
Ing pungkasan wektu, tenggorokan asin ringan ing ngarep siap digunakake. Iku tetep kanggo ngirid menyang bêsik lan ngawula menyang meja. Nuwun!