Fondue - resep-resep masakan Swiss, nyadharake nyiyapake cemilan lezat saka keju sing dicampur lan irisan produk sing wis rampung, sing dicelupake ing massa keju cair sadurunge konsumsi. Saiki, ana akeh interpretasi merata sing ditampa karo coklat utawa caramel.
Carane cook fondue?
Siapake fondue ing omah kanthi gampang lan gampang. Pentinge yaiku kanggo tuku produk sing dibutuhake kanggo iki, milih resep sing cocok, lan patuhi aturan lan subtleties sing disaranake saka proses teknologi kasebut.
- Keju kanggo fondue, kaya cokelat, dipilih kanthi alami, kualitas, nolak ing jinis, sing sawise dadi panas dadi cairan, ora pati tuwa.
- Basis kanggo mencelupake bahan-bahan kasebut disiapake ing saucepan kanthi dhasar sing kandel lan diwutahake menyang wadhah khusus Kakelon, sing dilengkapi karo piranti pembakar lan garpu kanggo dipangan. Kanggo nyegah kobong, wadhah wis dilumuri karo bawang putih lan disiram uyah.
- Produk tambahan disiapake ing ngarep, dipotong menyang kothak utawa liyane ing irisan-irisan.
- Cockelon disajekake ing piranti kanggo ngresiki, sing ngasilake tekstur cair saka isi, saéngga nyedhiyakake kualitas pangan sing apik banget.
Swiss fondue
Fondue Swiss klasik, resep-resep kang bisa ditemokake ing masakan khas nasional, disusun saka rong jinis keju: gruyer lan emmental, sing dilengkapi karo anggur anggur putih Perancis, tepung pasteurisasi ing mentega lan tradhisional sing dipanen karo pala lan lada.
Úa:
- Gruyere keju - 200 g;
- keju emmental - 200 g;
- anggur garing putih - 200 ml;
- cherry kirsch (opsional) - 30 ml;
- papak - 2 untu;
- butter - 1 tbsp. sendok;
- glepung - 90-120 g;
- uyah, mrico, nutmeg;
- mangkok roti garing, produk asap, panganan seger kanggo dicelup.
Preparation
- Preparation fondue wiwit karo preparation produk sing bakal dicelupake ing keju. Kiub roti wis garing ing oven nganti 5 menit, lan komponen liya mung ngiris.
- Ing saucepan, campur loro jinis keju, grated cengkeh, cengkeh bawang putih.
- Anget massa, aduk nganti komponen nyawiji.
- Nyedhiyani mrica, nutmeg, kirsch lan pasta glepung, tuang menyang Kakelon.
- Fondue - resep-resep sing mbutuhake cemilan sanalika sawise persiapan.
Keju Fondue - resep
Fondue, resep-resep sederhana sing bisa dieksekusi lan sawetara panyimpangan saka teknologi klasik, ternyata ora kurang enak lan olahan. Dadi, yen ora ana kesempatan kanggo tuku produk asli jaban rangkah, sampeyan bisa nyadhong ide kasebut karo samubarang liyane sing kasedhiya.
Úa:
- sembarang keju utawa campuran sawetara jinis - 400 g;
- anggur putih - 200 ml;
- papak - 2 untu;
- uyah, paprika, pala, lada, pasta glepung;
- komponen kanggo dipping.
Preparation
- Siapake komponen kanggo dicelup.
- Melu keju goreng, nambahake papak.
- Yen perlu, manawa massa cair, konsentrasi karo pasteurisasi glepung.
- Fondue keju sacara tradisional dihidangake ing wadhah khusus ing ndhuwur burner.
Ikan fondue
Siapake fondue iwak nganggo tangan dhewe gampang lan prasaja, lan asil ora bakal kurang saka mangan ing restoran khusus. Proses nyiapake lan ngladeni cemilan kaya-kaya beda karo sing klasik lan nyakup irisan-irisan iwak ing minyak sing nggodhog, lan mangan karo saos pedas.
Úa:
- fillet salmon, kodhe lan bass laut - 200 g;
- lemon - 1 potong;
- Worcestersky sauce - 2 tbsp. spoons;
- banyu - 3 tbsp. spoons;
- lenga zaitun - 0,5 l;
- kecap - 150 ml;
- cabe cayenne - jiwit;
- papak - 3 untu;
- mustar lan cuka - 1 tbsp. sendok;
- gula - 1 sendok teh;
- cabang saka oregano - 2-3 pcs .;
- uyah - 15 g.
Preparation
- Kubis iwak fillet marinated kanggo babagan jam ing dicampur banyu, Worcesters sauce lan jus lemon, uyah kanggo rasa.
- Lenga zaitun digawe panas ing tangki fondue, lan kabeh úa kanggo saus dicampur ing wadhah sing kapisah lan dicekak.
- Nalika iwak, mentega lan saus wis siap, kandhutan cemilan menyang meja.
Meat fondue
Variasi unconventional liya saka delicacy apik yaiku fondue digawe saka daging. Panyerat bisa digawe ing lenga nggodhok, kaya iwak utawa ing duduh kaldu lan diwenehi apa wae kanggo milih saka: papak krim klasik kanggo asli lan multikomponen, digawe saka bahan-bahan non-ora pati penting. Nalika nggoreng daging ing lenga, irisan-irisan ora diasinake, nanging sadurunge proses iki rampung garing, ngilangi kelembapan berlebih.
Úa:
- sembarang fillet daging - 200 g;
- pedas kaldu utawa sayur olahan minyak - 0,5 l;
- saos saos.
Preparation
- Daging dipotong dadi cetakan cilik utawa irisan tipis minangka carpaccio.
- Anget minyak goreng utawa duduh kaldu ing fondue tank, nyelehake garpu menyang basa daging sing wis dipanggang lan ngadeg sajrone sawetara menit.
- Daging fondue - resep - resep sederhana sing nglengkapi nalika disuguhake karo saus sing dipilih.
Coklat coklat
Yen ana sing perlu nyiyapake fondue kanggo bocah-bocah , saka wong diwasa sing ora bakal nolak, gunakake resep ing ngisor iki lan nggawe versi manis saka cemilan karo coklat. Ing bahan cokelat sing cair, asring nambah krim, kacang utawa aditif liyane, dicelupake woh, woh wohan, irisan biskuit, marshmallow utawa biskuit.
Úa:
- coklat - 300 g;
- krim - 100 ml;
- keripik klapa utawa almond tanah (hazelnuts) - 50-100 g;
- woh, stroberi utawa kué biskuit.
Preparation
- Coklat kanggo fondue dipecah dadi siji lan dilebokake ing krim sing anget.
- Nglakoake massa nganti mencaire rampung, tambahake kacang utawa keripik kelapa.
- Nyiapake komponen feed dicelupake ing massa coklat.
Caramel fondue
Resep liyane kanggo fondue ing omah kanggo permen lan bocah-bocah diwenehi ing ngisor iki. Minangka basa cair, sing bisa nyemprotake potongan biskuit, cookie, strawberries, irisan-irisan apel, pears, pisang, ing kasus iki tumindak karamel. Penting kanggo nyawiji gula kanthi bener, nambah minyak lan susu ing wektu kanggo ngrampungake basa sing sempurna kanggo cemilan manis.
Úa:
- banyu - setengah tuwung;
- gula - 220 g;
- Butter - 60 g;
- susu - 100 ml;
- woh wohan beri, woh-wohan, roti kanggo arsip.
Preparation
- Ing prau karo dhasar lan tembok kandel ngeculake gula, tuangake banyu lan anget, goyangake wadhah kasebut, nganti kabeh kristal dibubarake lan werna caramel ditampa kanthi sirup.
- Tambah butter lan sawise dissolved menyang caramel, pour ing susu.
- Godhok saus nganti dikethok lan disajikake ing tank fondue, nambahi cemilan karo bahan sing dipilih.
Woh fondue
Fondue manis sing enak lan manis bisa digawe saka woh-wohan sing diclupake sajrone nggarap kanthi cepet sajrone sirup jus panas lan dicelup ing shavings kelapa utawa kacang cincang. Ing ngisor iki sajian campuran woh lan saos panas bisa diarani rasa utawa panganan.
Úa:
- pulp saka melon, peach lan nanas - 200 g;
- Tanggal seger - 200 g;
- jeruk - 6-8 potong;
- lemon - 2-3 potong;
- madu - 6 tbsp. spoons utawa kanggo rasa;
- raspberry utawa strawberry liqueur - 20 ml;
- kripik klapa utawa kacang abang - 100 g.
Preparation
- Melon, nanas, tanggal dipotong dadi irisan.
- Bubuk jeruk lan jus lemon, panas nganti didhahar karo madu, lan banjur nyuntik omben-omben.
- Piece saka woh dicelupake ing sirup woh kanggo 1.5-2 menit, banjur diiseni ing salep kelapa utawa kacang.
Fondue ing Multivariate
Fondue, resep sederhana sing diwenehi ing ngisor iki, bakal ngetokake wong-wong sing ora nduweni piranti khusus Kakelon, nanging ana multivarker. Fungsionalitas piranti kasebut ngidini sampeyan nggunakake kanthi efektif kanggo ngrancang jajanan Swiss sing apik banget ing sembarang variasi. Sabanjure teknologi klasik keju fondue, sing bisa diterapake kanggo resep-resep liyane karo coklat, karamel, daging lan iwak.
Úa:
- keju - 550 g;
- anggur putih - 1 kaca;
- pati - 1,5 sendhok teh.
- papak - 1 untu;
- Mrico, uyah, pala, seasoning - kanggo rasa;
- roti, produk asap, seafood.
Preparation
- Ing sajroning multikastik bawang putih ing sangisore rezim "Varka" rezim anggur garing sing anget karo keju lemah diaduk, aduk.
- Nyedhiyani bumbu lan pati, dissolving ing bagean cilik banyu.
- Transfer piranti menyang mode "Pemanas" lan kurban cemilan, dicelupake keju pepe, roti garing, panganan laut utawa produk garang.